Рецепт від шефа: панна котта з тапіоки з кокосовим молоком і маракуйєй

Десерт як в ресторані цілком реально зробити самій. Допоможуть секрети бренд-шефа популярних італійських кафе.

Складові:

• Тапіока - 10 г
  
• Кокосове молоко - 30 мл
  
• Вода - 200 мл
  
• Цукор - 5 г
  

Ягідний соус:

• Полуниця - 20 г
  
• Малина - 10 г
  

Прикраса:

• Полуниця - 30 г
  
• М'ята - 1 г
  
• Цедра лайма - 1 г
  

Приготування:
Покласти тапіоку в киплячу воду, варити близько 15 хвилин до набухання. Злити воду, додати кокосове молоко, цукор і уварити до загустіння. Викласти панна котту в стакан або скляну баночку, охолодити.

Пробити ягоди в блендері до однорідності. Викласти ягідний соус на панна котту з тапіоки. Прикрасити шматочками полуниці, цедрою лайма і м'ятою.