Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком - простий десерт

Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком - простий десерт
Десерт з'явився досить давно. Вважається, що батьківщиною торта є Пенсільванія, де вперше приготували цей десерт. У перших рецептах для приготування використовували мак, який нагадував маленьких мурашок. Формують десерт у вигляді гірки, що робить його схожим на справжній мурашник.

Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком - основні принципи приготування


Головна перевага торта - швидке і просте приготування, з яким впорається навіть починаюча господиня. Приготувати торт можна на свято або для сімейних посиденьок за чашкою чаю.

Для десерту готують пісочне тісто. Для цього використовують борошно вищого гатунку, яке необхідно кілька разів просіяти, щоб наситити киснем. До него додають м'яке масло або маргарин і інші інгредієнти і замішують еластичне гладке тісто. Кладуть його в холодильник і починають приготування масляного крему з вареного згущеного молока. Варто зазначити, що для цього беруть тільки якісне масло, з спреда приготувати крем не вийде. Варене згущене молоко можна придбати готове, або зварити його самостійно. Для цього беруть каструлю з високими бортами. Ставлять в неї металеву банку і заливають холодною водою так, щоб вона повністю його покрила. Варять на слабкому вогні дві години, за потребою підливаючи воду. Банку обов'язково повністю остуджують. Вміст з'єднують з м'яким маслом і збивають, поступово збільшуючи швидкість, до однорідності.

Тісто невеликими порціями перекручують через м'ясорубку, викладаючи на деко, застелене пекарським папером. Випікають протягом 20 хвилин, остуджують і подрібнюють за допомогою толкушки. Крихітку з тіста з'єднують з кремом, перемішують і викладають на блюдо у вигляді гірки. Торт відправляють в холод.

Рецепт 1. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком


Складові
Тісто:
  • маргарин або масло - 400 г;
  • розпушувач - 10 г;
  • чотири яйця;
  • молоко - 300 мл;
  • борошно в / с - кг.

Крем:
  • масло вершкове. - 400 г;
  • горіхи волоські - 150 г;
  • варене згущене молоко - 2 банки.

Спосіб приготування
Масло попередньо вийміть з холодильника. Коли воно стане м'яким, викладіть в тарілку, вбийте яйця. Збивайте до тих пір, поки не вийде однорідна суміш. Влийте молоко, прогріте до теплого стану. Продовжуйте збивати. Поступово додавайте борошно з розпушувачем і продовжуйте перемішувати, поки не вийде густе тісто. Надішліть його в холодильник на годину.

Для крему з'єднайте м'яке масло з вареним згущеним молоком і збивайте міксером, поступово збільшуючи швидкість, до отримання гладкої однорідної маси. Горішки дрібно покришіть, і додайте в крем. Розмішайте.

Тісто вийміть з холодильника і викладіть його на деко, застелене пергаментом у вигляді тонких ковбасок. Духовку розігрійте до 180 С. Поставте на середній рівень в духовку і випікайте чверть години. Наріжте ковбаски невеликими шматочками і додайте в ємність з кремом. Перемішайте. З отриманої маси сформуйте гірку на блюді, щільно утрамбовувавши її. Посипте торт крихтою тесту або шоколадною стружкою.

Рецепт 2. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком і арахісом


Складові:
Тісто:
  • борошно в / с - півкілограма;
  • пекарський порошок - 10 г;
  • цукор-пісок - 150 г;
  • сіль кухонна - щіпка;
  • сметана - 150 мл;
  • маргарин або слив. масло - 200 г.

Крем:
  • коньяк - 20 мл;
  • варене згущене молоко - 400 г;
  • арахіс - стакан;
  • масло вершкове. - пачка.

Спосіб приготування
Масло або маргарин розтопіть, остудіть до теплого стану і вилийте в миску. Додайте сметану і цукор-пісок, сіль. Перемішайте. Невеликими частинами додайте борошно з пекарським порошком, попередньо просіяний. Замісити м'яке, злегка розсипчасте тісто. Розділіть його на чотири частини. З кожної сформуйте кулю, викладіть на тарілку і відправте в морозилку на півгодини.

Тісто пропустіть через м'ясорубку, і викладіть на застелене пергаментом деко. Випікайте при 180 С до золотистого відтінку. Арахіс обсмажити на сухій сковороді і подрібніть за допомогою блендера або качалки в не дуже дрібну крихту.

М'яке масло викладіть в миску і злегка збийте його. Невеликими порціями введіть варене згущене молоко, не припиняючи збивати, поки не вийде однорідна маса. В кінці додайте коньяк.

Тісто остудіть і розкришіть руками або за допомогою качалки в дрібні шматочки. З'єднайте їх з кремом і ретельно перемішайте. Отриману масу викладіть в гірки на блюдо, ущільнюючи її руками. Посипте шоколадною стружкою і відправте на пару годин, а краще на ніч в холодильник.

Рецепт 3. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком і родзинками


Складові
  • оцет столовий - 3 мл;
  • курине яйце;
  • сода - 3 г;
  • цукор - половина склянки;
  • борошно - чотири скл .;
  • маргарин - пачка;
  • сметана - половина скл.

Крем:
  • масло вершкове. - половина пачки;
  • родзинки світлий - стакан;
  • згущене молоко - банку.

Спосіб приготування
З'єднайте яйце з цукром в глибокій посуді. Збийте все міксером, збільшуючи швидкість поступово. Маргарин розтопіть на слабкому вогні і охолодіть. Введіть розтоплений маргарин в яєчну суміш і розмішайте. В олійно-яєчну суміш додайте невеликими частинами соду, погасивши її оцтом і просіяне борошно. Добре вимісити тісто і розділіть його на три частини. Надішліть в морозильну камеру на півгодини.

Заморожене тісто вийміть і швидко натріть прямо на деко, застелене пекарським папером, в один шар. Духовку розігрійте до 180 С. Поставте в неї деко і випікайте до золотистого відтінку. Вийміть корж з духовки, і остудити прямо в листі.

Варене згущене молоко з'єднайте з м'яким маслом і ретельно розітріть. Потім міксером, поступово збільшуючи швидкість, збийте до гладкого однорідного стану. Ізюм викладіть в піалу, залийте окропом і пропарьте протягом чверті години. Потім воду злийте, а сухофрукти обсушити на паперовому рушнику і обсушити.

Корж поламайте і викладіть в каструлю. Сюди ж додайте родзинки і розімніть все товкачем до стану не сильно дрібної крихти. Додайте крем, ретельно розмішайте. Викладіть отриману масу на блюдо у формі гірки, добре утрамбовуючи. Зверху можете прикрасити шоколадною стружкою або дрібної крихтою.

Рецепт 4. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком без випічки


Складові
  • 100 г шоколаду;
  • пакетик ваніліну;
  • 600 г розсипчастого печива;
  • склянка горіхів волоських;
  • пачка слив. масла;
  • 2 банки вареного згущеного молока;
  • цукрова пудра і кокосова стружка.

Спосіб приготування
Помістіть печиво в подвійній целофановий пакет. Вільний кінець зав'язуємо ниткою і за допомогою качалки подрібніть його в не дуже дрібну крихту.

Масло вийміть їх холодильника. Перекладіть його в ємність, додайте ванілін і варене згущене молоко і збивайте блендером, поступово нарощуючи швидкість. Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді, остудіть, дрібно порубати і додайте в крем. Ще раз злегка збийте. Додайте в крем крихту тіста, розмішайте.

Викладайте отриману масу на тарілку у формі гірки, добре утрамбувати її. Посипте торт тертим шоколадом і стружкою кокоса. Надішліть в холодильник до повного охолодження.

Рецепт 5. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком на кефірі


Складові
Тісто:
  • 120 мл кефіру;
  • 2 г соди;
  • скл. цукру-піску;
  • 2 г солі;
  • 3 яйця;
  • 100 г масла слив .;
  • 5 скл. борошна в / с.

Крем:
  • 100 г масла слив .;
  • 10 г меду;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • мак.

Спосіб приготування
Кефір з'єднайте з яйцями і цукром-піском. Збивайте міксером до однорідності. Додайте м'яке масло, соду, сіль і чотири склянки борошна. Замісити тісто. Продовжуйте вимішувати його, підсипаючи потроху борошно. Готове тісто пропустіть через м'ясорубку. Деко застеліть пекарським папером і викладіть на нього тісто. Випікайте при 180 С до рум'яної скоринки. Остудіть до теплого стану і розкришіть.

М'яке масло з'єднайте з вареним згущеним молоком і медом. Збивайте міксером, поступово збільшуючи швидкість, до отримання гладкого крему. З'єднайте його з крихтою і ретельно розмішайте.

Отриману масу викладіть на блюдо, утрамбовуючи її, щоб вийшла гірка. Прикрасьте, рясно посипавши торт маком.


Варіант 6. Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком «під снігом»


Складові
  • пачка масла слив.;
  • 50 г молочного шоколаду;
  • 100 г 20% сметани;
  • пакетик згущувача для вершків;
  • ½ скл. білого цукру;
  • 200 мл 30% вершків;
  • 4 г сода;
  • банка згущеного молока;
  • три скл. борошна в / с;
  • 50 г маку кондитерського.

Спосіб приготування
Половину пачки м'якого масла з'єднайте з содою, сметаною, цукром і борошном. Перетріть все до стану крихти. Додайте мак, розмішайте. Накрийте готове тісто плівкою і відправте на півгодини в холодильник.

Застеліть деко пекарським папером. Тісто перекрутити на м'ясорубці і викладіть на деко. Випікайте до золотистого відтінку. Під час випікання можете один раз розмішати тісто, щоб воно підрум'янилося рівномірно.

Вміст банки викладіть в ємність, додайте половину пачки масла і збивайте міксером до однорідності. Волоські горіхи підрум'яньте на сухій сковороді, остудіть і перемеліть в блендері. Додайте крихту в крем і розмішайте.

Готове тісто охолодіть і розкришіть прямо в ємність з кремом. Перемішайте і викладіть на блюдо у формі гірки, щільно утрамбовувавши. Надішліть на півгодини в холод.

Вершки вилийте в миску, додайте загусник і збивайте протягом хвилини. Покрийте всю поверхню торту збитими вершками. Зніміть з шоколаду стружку за допомогою овочечистки. Прикрасьте нею торт і посипте маком. Витримайте в холодильнику дві години.

Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком


В якості ароматизатора в крем можете додати ваніль, цедру лимона або коньяк.

Тісто можете подрібнити за допомогою терки або м'ясорубки.

Святковий торт можете прикрасити мастикою, зробивши з неї маленьких мурашок, травинки або гілочки.

Для різноманітності в торт можете додати мигдаль, родзинки, насіння соняшнику і т.д.
01.02.2018
Як легко і просто приготувати смачний медовик зі згущеним молоком Як легко і просто приготувати смачний
Ласий десерт підкорює своїм чудовим смаком вже не одне покоління любителів солодкого. Апетитний медовик зі згущеним молоком здатний здивувати
Торт з курагою і чорносливом: рецепти і секрети приготування Торт з курагою і чорносливом: рецепти і
Сьогодні в магазинах можна придбати торти на будь-який смак, тому десерти в домашніх умовах стали готувати все рідше і рідше. Даремно, приготований
Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах? Домашні торти: шоколадний, імбирний, сирний, гарбузовий Як швидко і смачно приготувати торт в
Зовсім необов'язково напередодні свята бігти в магазин і купувати торт, вибираючи найсвіжіший. Спробуємо приготувати його самостійно в домашніх
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив