Рецепт рататуя по-ельзаскі

Пам'ятаєш забавного мишеняти? Він теж був за здорову вечерю!

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 баклажан
  
• 2 моркви
  
• 2 зубчики часнику
  
• 2 ст. л. оливкового масла
  
• 1 ч. л. порошку каррі
  
• щіпка меленої кориці
  
• 500 г замороженої брюссельської капусти
  
• 2 гілочки м'яти
  
• 100 г в'ялених томатів
  
• 2 ст. л. протертих томатів
  
• сіль
  
• мелений чорний перець
  

Приготування:
Баклажан очистити і нарізати кубиками. Посолити, залишити на 15 хв. Моркву нарізати кубиками, часник порубати.

У сковороді нагріти масло, покласти моркву з часником і, помішуючи, смажити 5 хв. Баклажани промити, віджати і додати до моркви з часником. Перемішати і смажити 10 хв.

Посипати каррі, корицею, додати заморожену брюссельську капусту і тушкувати під кришкою на мінімальному вогні 5 хв.

З гілочок м'яти обірвати листочки і нарізати їх смужками. Разом з в'яленими і протертими томатами додати до овочів, посолити і поперчити. Тушкувати під кришкою 10 хв.