Кудбарі - пиріг з м'ясом

У начинку додається аджика. Пікантно!

Нам знадобиться

• дріжджове тісто 2 кг
  
• яловичина 2 кг
  
• свинячий жир 300 г
  
• цибуля 5 шт.
  
• часник 4 зубчики
  
• перець 1 щіпка
  
• коріандр 1 л
  
• зіра 1 л
  
• хмелі-сунелі 1 л
  
• кріп 1 л
  
• аджика 1 л
  
• сіль за смаком
  

Приготування
Часник і цибулю очистити. М'ясо вимити, нарізати дуже маленькими шматочками, жир і цибулю - дрібними кубиками, часник - пластинками. Додати спеції, сіль і аджику, все добре перемішати і залишити на 30 хв.

Розділити тісто на 6 частин, розкачати, викласти на середину коржики м'ясну начинку так, щоб шматочки м'яса лягли в один шар. Накрити іншим коржем. Акуратно защепіть края.

Деко вистелити пергаментом. Викласти на нього пиріг, проколоти верхній шар.

Духовку розігріти до 180-200° С. Випікати кожен пиріг 20 хв. Готові пироги змастити маслом і подати на стіл.