Замість солодкого: рецепт рулету з сьомгою

Не тягнися до печива, щоб попити чай. Пікантний рулет дасть відчуття ситості (і замінить вечерю).

Інгредієнти на 4 порції:

• 450 г замороженого листкового дріжджового тіста
  
• 700 г філе сьомги
  
• 2 лайма
  
• 1 шматочок кореня імбиру
  
• по 3 гілочки кропу і петрушки
  
• 1 стебло цибулі-порею
  
• 2 ст. л. оливкового масла
  
• 150 г очищених волоських горіхів
  
• сіль
  
• мелений білий перець
  

Приготування:
Тісто розморозити при кімнатній температурі. Філе сьомги вимити, добре обсушити і нарізати скибочками. З лаймов зняти цедру, сік віджати. Рибу посипати меленим білим перцем, скропити соком лайма.

Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці. Кріп і петрушку вимити, обсушити і порубати. Цибулю-порей вимити, розрізати уздовж навпіл і нарізати скибочками. У сковороді нагріти масло, покласти тертий імбир і прогріти при помішуванні. Додати цибулю-порей і смажити до легкого рум'янцю.

Рубану зелень перемішати із смаженою цибулею-пореєм, імбиром, волоськими горіхами і цедрою лаймов. Можна трохи посолити і поперчити. Пласти тіста укласти внахлест. Зверху викласти скибочки риби і вийшла начинку із зелені і горіхів. Згорнути рулетом.

Духовку нагріти до 190° С. Одержаний рулет укласти на деко, вистелений пергаментом, і випікати 45 хв. Дати трохи охолонути і нарізати.