Лаваш, смажений на сковороді: 9 корисних рецептів начинки

Ділимося найцікавішими варіантами начинки для смаженого лаваша, які підійдуть на сніданок, обід, перекус і десерт.

Тонкий вірменський лаваш може стати хорошою альтернативою тісту, коли зовсім немає часу на підготовку. Прості рецепти смаженого лаваш з начинкою - завжди відмінна ідея для швидкого перекусу, непоганий варіант обіду «з собою» і ситний сніданок. Крім того, деякі трубочки і конвертики можуть стати відмінною закускою навіть для святкового столу і здивують гостей незвичайним смаком.

Швидкі домашні хачапурі

Їх можна зробити буквально за 30 хвилин, але така закуска завжди виручить перед несподіваним приходом гостей. Для приготування тобі знадобляться:

• 3-4 круглі лавашні калачі;
  
• 150 г бринзи;
  
• 100 г сулугуні;
  
• великий пучок петрушки;
  
• маленький пучок кінзи (опціонально);
  
• 3 зубчики часнику;
  
• улюблені приправи.
  

Сири натри на крупній тертці. Зелень промий і дрібно наріж. Часник очисти від шкірки і видави через прес або натри на дрібній тертці. Змішай сир, зелень і часник разом. Виклади на кожен коржик рівну кількість начинки, закрий конвертиком і обсмажити на сухій сковороді до легкої скоринки.

Важливо: сири можна замінити на будь-які інші ропні, а для менш калорійного варіанту частково замінити знежиреним сиром.

ЗСЖ-рецепт лаваша з начинкою, смажений на сковороді

Шаурма, зроблена за всіма канонами правильного харчування, виручить тебе не тільки в обід, а й під час пізньої вечері. Для приготування 4 невеликих порцій візьми:

• 1 велику або 2 дрібних курячих грудки;
  
• 1 великий помідор;
  
• 1 середній огірок ;
  
• 1 цибулину;
  
• 3 ст. л. сметани;
  
• 2 ст. л. грецького йогурту (якщо хочеш жирніше і смачніше, бери майонез);
  
• 2 зубчики часнику;
  
• по 1 ч. л. оцту, цукру і солі;
  
• кріп;
  
• сіль і спеції;
  
• 4 лавашних листа.
  

Наріж цибулю півкільцями і замаринуй її в суміші оцту, цукру і солі (в якості альтернативи можна використовувати звичайний лимонний сік). В цей час приготуй соус: змішай сметану, йогурт або майонез, очищений часник, дрібно нарізаний кріп і улюблені спеції.

Курячі грудки замаринуй в приправах та обсмажити або запекти в духовці до рум'яної скоринки (стеж, щоб курка не пересохла). Готове м'ясо, замаринований цибулю, очищені і нарізані соломкою огірок і помідор помісти на попередньо змащений соусом край лаваша. Загорни лист глухим рулетиком (так, щоб не було отворів). Смажити кожен потрібно на сухій розжареній сковороді до рум'яної скоринки.

Рулети з тунцем

Зробити легкий, але при цьому ситний і збагачений білком перекус дуже просто. Для цього знадобиться:

• 1 стандартна банку тунця у власному соку;
  
• 3 варених яйця;
  
• невеликий пучок кропу;
  
• спеції і сіль;
  
• кілька прямокутників з лаваша;
  
• кунжутне насіння (опціонально);
  
• 1 жовток.
  

Яйця очисти і наріж невеликими кубиками. Рибні консерви розімніть виделкою і додай до них яйця, нарізану зелень, чорний перець і інші спеції за бажанням.

Начинку виклади на прямокутники і загорни в рулети. Кожен змасти жовтком і при бажанні посип кунжутним насінням. Запеки в духовці при температурі близько 200 градусів протягом 15 хвилин або обсмажити на сковороді, постійно перевертаючи, до рум'яної скоринки.

Рулет в лаваші

Обсмажений лаваш з начинкою з м'яса і яйця

Щоб приготувати швидкий м'ясний рулет, необхідно взяти:

• 200 г дріжджового лаваша;
  
• 400 г м'ясного фаршу;
  
• 1 цибулину;
  
• 3 відварені яйця;
  
• 100 г твердого сиру;
  
• пучок свіжої зелені ;
  
• 2 ст. л. сметани;
  
• улюблені спеції;
  
• жовток і кунжут для прикраси.
  

Цибулю дрібно наріж і обсмажуй разом з м'ясом на сильному вогні 5-10 хвилин. Яйця відварити і дрібно наріж, а сир натри на крупній тертці. Зелень дрібно наріж. Все перемішати і заправити сметаною.

Лист лаваша розріж навпіл. На одну частину рівномірно розклади обсмажений фарш і скрути в рулет. За другою частиною рівномірно розподіли салат з яєць і сиру. На край поклади м'ясний рулет і скрути дві частини разом.

Одержаний товстий рулет змасти жовтком і посип кунжутним насінням. Запікати його в духовці на 180 градусах протягом чверті години або обсмажити на сковороді протягом 10 хвилин.

З куркою і овочами

Для правильного перекусу знадобиться:

• 150 г курячого філе;
  
• 1 болгарський перець;
  
• 1 помідор;
  
• 50 г сирного сиру;
  
• 50 г твердого сиру;
  
• зелень (кріп і зелена цибуля) і спеції.
  

Куряче філе обсмажити в пергаменті зі спеціями і сіллю, а потім наріж дрібною соломкою. Болгарський перець і помідори наріж півкільцями, зелень дрібно нашаткуй, твердий сир натри на крупній тертці.

Лаваш розріж на довгі смуги, з одного краю змасти кожну з них сирним сиром, виклади начинку і загорни трикутником. Кожен конверт обсмажити на сухій сковороді з обох боків до рум'яної скоринки. Масло можна не використовувати, якщо не хочеться додавати страви зайвих калорій.

Курка з овочами в лаваші

На перекус: сир, шинка і овочі

Щоб перекус був не тільки ситним, але і корисним, тобі знадобиться:

• 3-4 листи лаваша (можна взяти кольоровий);
  
• 100 г білокачанної капусти (свіжої або маринованої);
  
• 100 г шинки;
  
• 80 г сиру;
  
• 100 г болгарського перцю;
  
• 0,5 цибулини;
  
• по 1 ч. л. оцту, цукру і солі;
  
• по 2 ч. л. сметани і сирного сиру;
  
• 2 зубчики часнику.
  

Цибулю наріж півкільцями і замаринуй в оцті, змішаному з сіллю і цукром, на 1 годину. Тим часом приготуй соус, змішавши сирний сир і сметану і додавши трохи спецій за смаком. Туди ж додай очищений часник, натертий на дрібній тертці. Ретельно перемішати.

Капусту, перець, сир і шинку наріж соломкою. Змасти один край лаваша вершковим соусом, виклади компоненти і загорни в рулет. Повтори те ж саме, поки не закінчиться начинка. Обсмаж рулетики на сухій сковороді до хрусткої скоринки.

Ситний рецепт лаваша з начинкою, обсмаженого на сковорідці: сир і яйце

Щоб приготувати корисні та смачний сніданок, візьми:

• 100 г лаваша;
  
• 100 г твердого сиру;
  
• 2 відварених яйця;
  
• 1 ст. л. сметани;
  
• 1 жовток (опціонально);
  
• сіль, спеції і зелень (за бажанням).
  

Сир і яйця натри на тертці. Зелень дрібно нашаткуй гострим ножем. Змішай всі компоненти зі сметаною і додай улюблені приправи за смаком. Начинку виклади на лаваш і скрути в трубочку. Змасти жовтком і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін.

Сирні конверти з ковбасою і овочами

Обсмажені конвертики з лаваша з різними начинками - завжди хороша ідея, коли потрібно приготувати простий і ситний сніданок. Якщо зібрати всі інгредієнти з вечора, то на підготовку буде потрібно всього кілька хвилин (зможеш поспати довше). візьми:

• 1 великий лаваш;
  
• 200 г ковбаси;
  
• 250 г сиру;
  
• 2 помідори;
  
• 3 ст. л. сметани або майонезу;
  
• 2 яйця;
  
• часник і зелень (за смаком).
  

Лаваш наріж смужками, а ковбаси і помідори - кубиками. Дрібно нашаткуй зелень і часник, а сир натри на дрібній тертці. Змішай всі компоненти, додавши сметану. Начини лаваш і зверни трикутником. Збий яйця, вмочи трикутники в яєчнії суміші і обсмажити з двох сторін на сковороді.

З маком

Цей варіант - одна з улюблених ПХ-солодощів, яка подобається і дорослим, і дітям. Для приготування візьми:

• 1 великий лавашний лист;
  
• 150 г м'якого нежирного сиру;
  
• 150 г сиру з брикету;
  
• 2 яйця;
  
• 80 г маку;
  
• цукор або натуральний підсолоджувач за смаком.
  

Спочатку залий мак крутим окропом і залиш на кілька хвилин, щоб він запарився. Тим часом сир необхідно змішати з одним яйцем і білком (а жовток другого яйця залиш для змащування). Додай до сирної суміші мак і підсолоджувач.

Начинку розподіли по всій поверхні листа і закрути його в рулет. За бажанням змасти рулет залишилися жовтком і посип кунжутом. Рулет можна засмажити з усіх боків на сковороді або запекти в духовці 15 хвилин при температурі в 180 градусів.