6 простих начинок для тарталеток на закуску

Готуєшся до сімейного торжества, річниці чи просто запрошуєш гостей? Тарталетки - найкраща закуска, особливо якщо відмовитися від жирних майонезних начинок (ми зібрали смачні і ЗСЖ).

Домашнє застілля майже завжди передбачає приготування салатів, всіляких нарізок і інших страв. Але якщо вечірка планується у форматі фуршету або просто не хочеться нагромаджувати стіл тазиками «Олів'є», можеш спробувати зробити кілька різних тарталеток з начинкою, рецепти яких (прості і смачні) ти знайдеш в нашому матеріалі.

Сирно-м'ясна

Однією з найпростіших начинок для тарталеток вважається поєднання шинки і сиру. Для приготування тобі знадобиться:

• 200 г нежирної шинки;
  
• 200 г сиру;
  
• 4 зубчики часнику;
  
• сметану за смаком;
  
• чорний перець (опціонально);
  
• зелень для прикраси (якщо є).
  

Шинку і сир натри на крупній тертці і перемішати. Зубчики часнику очисти від шкірки і натри на дрібній тертці, додай до м'яса та сиру. Заправ отриману начинку сметанним соусом так, щоб компоненти злиплися, і додай трохи перцю за смаком.

Виклади готову начинку в їстівні тарілки будь-якого розміру і прикрась зверху невеликими гілочками зелені.

З червоною рибою

Для приготування 14 порцій знадобиться взяти:

• 300 г слабосоленої червоної риби (сьомги, форелі або лосося);
  
• 200 г сирного сиру (можна взяти як класичний вершковий, так і варіант з зеленню);
  
• 2 ст. л. сметани;
  
• 1-2 свіжих огірка;
  
• 14 невеликих листочків салату (можна розділити великі навпіл).
  

Листя салату вимий і залиш на рушник сушитися. Сирний сир змішай зі сметаною, за бажанням додай чорний перець і перемішати до однорідної консистенції. Потім для зручності необхідно перекласти масу в кондитерський мішок.

Рибу і огірок наріж дуже тонкими слайсами. Для огірка в даному випадку доцільно використовувати ніж для чищення картоплі.

На тарілку з тіста виклади салатний лист, зверху видави круговими рухами трохи сирного крему. Скибочку риби склади з скибочкою огірка і зверни разом. Отриману «трояндочку» виклади зверху на сир. Повтори те ж саме з іншими. При бажанні готову страву можна додатково прикрасити гілочками зелені.

Начинка для тарталеток на святковий стіл: курка з грибами

Звична класика, яка сподобається всім. візьми:

• 300 г відвареного курячого філе;
  
• 400 г печериць;
  
• 4 курячих яйця;
  
• 1 цибулину;
  
• 200 г сметани;
  
• пучок кропу;
  
• сіль і чорний перець (за смаком).
  

Гриби обсмажити на маслі з дрібно нарізаною цибулею. Відварене філе наріж на дрібні шматочки і з'єднай з грибами. Відварені яйця і кріп дрібно наріж і додай в начинку. Заправ всі інгредієнти сметаною, посолити, поперчити і ретельно перемішай. Заповни тарталетки отриманим «салатом».

Гуакамоле

Для приготування незвичайного соусу потрібно:

• 4 стиглих авокадо;
  
• 1 лимон або лайм;
  
• 1 цибуля-шалот або червону цибулю;
  
• 1 невеликий перець чилі;
  
• 1 пучок петрушки або кінзи;
  
• 3 ст. л. оливкового масла;
  
• сіль і перець (за смаком).
  

Авокадо очисти і наріж невеликими шматками, видаливши кісточку. Розімни плід до однорідної маси за допомогою вилки або блендера. Додай подрібнені цибулю, зелень і перець чилі. В кінці до соусу видавлюють сік лайма і додають масло. Добре перемішаний склад можна ще раз пробити блендером до отримання однорідної маси.

Такий соус можна за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою перекласти в тарілочку з тіста. Далі її прикрашають за власним бажанням: можна додати в кожну порцію шматочок червоної риби, ложечку червоної ікри, оливку або волоський горіх.

З креветкою і вершковим сиром

Що покласти в тарталетки, якщо прості начинки набридли і хочеться чимось здивувати гостей і домочадців? Зверни увагу на морепродукти і зроби закуску, як на фото.

Для приготування 12 порцій тобі знадобиться:

• 150 г очищених варених креветок;
  
• 12 великих креветок з хвостиками (також відварених);
  
• 200 г сирного сиру;
  
• 1 середній огірок;
  
• 1-2 зубчики часнику (за смаком);
  
• 2 ст. л. сметани;
  
• 5 гілочок кропу;
  
• сіль і перець (за смаком);
  
• ікра (для прикраси).
  

Кріп, огірок і дрібні креветки наріж. Сирний сир зі сметаною і посічений часником збий міксером до отримання однорідної маси. Змішай інгредієнти разом, виклади в їстівні тарілочки і прикрась кожну цілою великою креветкою та ікрою.

З фруктами на десерт

Один з варіантів начинки для тарталеток на закуску - прості і доступні сезонні фрукти в поєднанні з вершково-сирним кремом. Такий варіант точно припаде до душі як дорослим, так і самим маленьким гостям, тому його часто використовують для прикраси дитячого столу.

Для приготування необхідно взяти:

• 250 г вершків (жирністю від 30%);
  
• 120 г цукру;
  
• 80 г сирного сиру;
  
• ягоди і фрукти за бажанням.
  

Збий міксером вершки, поступово додаючи цукор і сирний сир. Коли вийде однорідний крем, переклади його в кондитерський мішок і видави. Прикрась кожну нарізаними фруктами.

5 Лайфхаків, щоб було красиво і смачно

• Не варто викладати начинку на тісто заздалегідь, щоб страва не розмокла до приходу гостей. Краще зробити це за 1-2 години до початку заходу.
  
• У їстівні тарілочки можна викласти абсолютно будь-який салат.
  
• Приготування начинок для тарталеток на закуску вимагають не так багато часу і сил, як приготування інших, більш хитромудрих страв. Їх можна приготувати самостійно, використовуючи покупне листкове тісто і формочки для випічки кексів.
  
• Якщо ти маєш необхідні формами і час, можеш зробити тісто самостійно, взявши за основу пісочне тісто для Кіша.
  
• Можна замінити їх на хлібці, невеликі грінки або млинці.