4 класних рецепта кетчупу з яблуками (незвично і смачно)

4 класних рецепта кетчупу з яблуками (незвично і смачно)
Домашній кетчуп - це справжня смакота. Жіноча думка зібрала для тебе найкращі рецепти на зиму, спробувавши які ти точно більше не захочеш купувати соус з сумнівним складом в магазині.

Рецептів кетчупу з яблуками в домашніх умовах досить багато. Кожна господиня, яка хоч раз готувала вдома цей соус, знає, що навіть по одному рецепту кожен раз виходить різний смак. Це залежить від сорту томатів, від яблук та інших інгредієнтів. Навіть від того, як проведена стерилізація банок.

Для рецептів, якими ми сьогодні хочемо поділитися, не потрібно особливих навичок готування, дорогих продуктів, складних інструментів, спеціальних умов. Всі рецепти кетчупа з яблуками на зиму прості у виконанні і перевірені часом і такими ж господинями, як і ти.


Соуси виходять ароматними і дуже смачними. Ними можна буде заправляти другі страви або ж їсти просто вприкуску з хлібом. Томатний соус з прянощами і кислинкою від яблук - справжня страва для гурманів.

Крім того, якщо ти не хочеш залишати соус на зиму, можна не стерилізувати тару для того, щоб розлити по ній кетчуп. Тоді їсти його можна буде відразу ж після того, як він охолоне. Термін придатності соусу буде не дуже великий, зате кетчуп буде свіжий і смачний.

Рецепт кетчупу з яблуком і цибулею


Для того, щоб зробити цей простий і дуже швидкий в приготуванні соус, тобі не потрібно буде якихось особливих інгредієнтів. На сам кетчуп тобі знадобиться близько однієї години активного готування. Зі стерилізацією банок процес, звичайно, буде довше.

Тобі знадобляться:

  • помідори (5 кг.);
  • яблука (12 шт.);
  • цибуля ріпчаста (12 шт.);
  • часник (10 зубчиків);
  • сіль (4 ст. л.);
  • цукор (16 ст. л.);
  • чорний перець (2 ч. л.);
  • оцет (5 ст. л.)

Для рецепта знадобляться свіжі, хороші і стиглі томати, бажано великі. Промий їх проточною водою і наріж на невеликі часточки, все відразу ж складаючи у велику каструлю. Приготуйся до того, що потрібна дійсно об'ємна тара.
Яблука можна брати будь-якого сорту, але краще свіжий урожай, якщо готуєш восени. Їх потрібно помити, нарізати дрібними часточками і викласти зверху на томати.
Цибулю очисти і порізати на середнього розміру шматочки. Разом з цибулею поклади в каструлю очищений часник.
Постав каструлю на плиту під кришку. Вогонь повинен бути середнім, щоб суміш не підгоріла. Після закипання потрібно зняти кришку, зробити вогонь маленьким і так проварити соус ще годину.
Зніми овочі з плити, дай суміші охолонути. У соусі нам не потрібні всякі кісточки, як і не проварені великі шматочки і так далі, тому ми через сито фільтруємо кетчуп так, щоб вийшла однорідна маса, вже схожа на соус, але все одно ще, на жаль, не готова. Втім, чекати залишилося не довго!
Знову постав суміш на плиту, додай сіль, цукор, спеції, оцет і після кипіння залиш ще на 10 хвилин.
По закінченню цього часу зніми каструлю з плити, і можна розлити соус по простерилізованим банкам.

Рецепт кетчупу з помідор і яблук з болгарським перцем


Для густої консистенції соусу потрібно вибирати саме НЕ соковиті, а щільні помідори. Інакше кетчуп вийде дуже рідким.

Для приготування потрібні:

  • томати (3 кг.);
  • болгарський перець (півкіло);
  • зелені яблука (200 гр.);
  • ріпчаста цибуля (півкіло);
  • сіль (1-2 ст. л.);
  • цукор (1 склянка - кількість може варіюватися);
  • оцет (півсклянки);
  • часник (3 зубчики);
  • кориця мелена (пів чайної ложки);
  • гвоздика (3 шт.);
  • чорний перець мелений (1 чайна ложка);
  • червоний перець чилі (за смаком).

Вимий і наріж помідори не дуже дрібними скибочками і склади все в каструлю.
Промий, почисти і поріж, як тобі зручніше, болгарський перець. Гострий можеш додати за бажанням. Також помісти перець в каструлю.
Яблука і цибулю наріж дрібними шматочками і поклади зверху на перець.
Видави часник зверху, додай сіль для соковитості. Далі постав каструлю на плиту на середній вогонь, під кришкою доведи до кипіння і провари деякий час, поки овочі зовсім розм'якнуть (близько години).
Зніми каструлю з плити і занурювальним блендером акуратно, щоб не бризнути на себе окропом, змішай все до однорідної консистенції.
Якщо хочеться, можна пропустити соус через сито, щоб позбутися від кісточок або іншого зайвого сміття. Але це за бажанням.
Додай сіль, цукор, перець і інші спеції і знову помтав соус на плиту проваритися ще півгодини. У міру утворення піни знімай її акуратно ложкою. Потім додай оцет, перемішати все і зніми з плити.
Тепер можна розливати по стерилізованих банках - і кетчуп на зиму готовий!


Кетчуп з яблуками і морквою


Цей кетчуп з томатами, яблуками, морквою, зеленню - це те, що можна взимку відкрити і відчути смак літа. Рецепт простий, але дуже смачний. Варто спробувати!

Потрібно:

  • помідори (3 кг.);
  • яблука великі (3 шт.);
  • морква (6 шт.);
  • цибуля ріпчаста (3 шт.);
  • петрушка (за смаком);
  • цукор (півсклянки);
  • сіль (3 ст. л.);
  • порошок гірчиці (5 ст. л.);
  • оцет (2,5 ст. л.);
  • перець чорний мелений (3 ч. л.);
  • кмин (за смаком);
  • лавровий лист;
  • гвоздика (за смаком).

Помідори, яблука, цибулину, моркву, петрушку помий почисти, поріж і прокрути через м'ясорубку.
Додай в суміш все інше, крім лаврового листа і оцту і ретельно все перемішати.
Соус потрібно добу витримати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або льосі, якщо це заміський будинок.
Після дістань і вари на середньому вогні протягом години, помішуючи і стежачи, щоб суміш не втекла з плити.
Далі зніми з плити каструлю, пропусти через сито для однорідності маси і знову постав на плиту. Коли соус закипить, кинь туди лавровий лист, даси оцет і провари суміш ще 10 хвилин.
По закінченню цього часу кетчуп готовий, його можна знімати з плити, розливати по банках і вживати в їжу. Смачного!

Кетчуп з яблуками без оцту


Багатьом не подобається оцет або він протипоказаний за рекомендацією лікаря. Тоді на допомогу приходить рецепт кетчупу, в якому він і не потрібен.

Для приготування тобі знадобляться:

  • помідори (6 кг.);
  • яблука (3 кг.);
  • цибуля ріпчаста (6 шт.);
  • яблучний сік (третину склянки);
  • сіль (1 ст. л.);
  • цукор (стакан);
  • перець (1 ч. л.);
  • кориця (1 ч. л.)

Помідори помий, наріж і поклади в каструлю.
Провари їх 20 хвилин. Якщо боїшся, що вони можуть підгоріти, додай трохи води. Але зовсім трохи, не переборщи.
Цибулю та яблука очисти, наріж невеликими шматочками і помісти до томатів, де суміш повинна протушкувати ще 40 хвилин.
Далі зніми з плити соус, дочекайся, поки він охолоне, пропусти його через сито, щоб кетчуп вийшов більш однорідним і ніжним.
Додай сіль, перець, цукор, корицю, яблучний сік, все ретельно перемішати і провари ще годину на повільному вогні.
Тепер можна знімати соус з вогню і закатати його в банки, попередньо простерилізовані для того, щоб зберегти кетчуп до зими. Зберігати його краще в холодильнику, так як без оцту губляться здатність кетчупу довго не псуватися навіть без холоду.
27.11.2019
3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря 3 свіжих рецепта холодного супу від
Літо в цьому році не балує нас спекою, але ми не здаємося. Під кардіганами у нас літні сукні, а в планах на вихідні - холодні супи. Якщо класична
12 рецептів заправки для салату з свіжих овочів (це дуже смачно) 12 рецептів заправки для салату з
Жіноча думка доведе тобі, що салати можна заправляти не тільки майонезом і сметаною! Ми любимо весняно-літній сезон, тому що цей час натуральних
Соуси для шашлику – найкращі рецепти Соуси для шашлику – найкращі рецепти
Шашлик удвічі смачніше, якщо його подати з правильним соусом. Хороша добавка підкреслить смак запеченого м'яса, зробить його ароматнішим, ніжнішим, а
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив