Рецепт риби на овочах

Харчуватися правильно - не означає огидно. Зберігай рецепт і вирішуйся на експерименти (страва сподобається навіть примхливим дітям).

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 корінь петрушки
  
• 4 моркви
  
• 2 невеликі буряків
  
• 300 г м'якоті гарбуза
  
• 1 червона цибулина
  
• 1 гілочка чебрецю
  
• 6 ст. л. оливкового масла
  
• 600 г філе білої риби з шкірою
  
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
  
• 50 г тертого сиру
  
• 2 ч. л. меду
  
• 1 ч. л. подрібненої зелені
  
• 60 г подрібнених волоських горіхів
  
• сіль
  
• мелений чорний перець
  

Приготування:
Духовку нагріти до 170? С. Корінь петрушки, моркву і буряк вимити, очистити. Крупно нарізати і розкласти на деку, вистелене пергаментом. М'якоть гарбуза нарізати скибочками, цибулю - часточками. Розкласти на деку, посипати листочками чебрецю. Посолити і поперчити. Полити 4 ст. л. оливкового масла і запікати 50 хв.

Рибне філе вимити, обсушити, посолити і поперчити. Укласти на овочі шкірою вгору. Сухарі перемішати з сиром, медом, зеленню, горіхами і маслом, що залишилося. Отриману суміш розподілити по рибі і запікати 15 хв. Перед подачею страву можна посипати рубаними горіхами.