Рецепт спринг-ролів з м'ясом

Пора переходити на легкі вечері: рецепт ситної закуски буде дуже доречним.

Інгредієнти на 4 порції:

• 150 г свинини
  
• сік і цедра 1 лимона
  
• 1 ст. л. соєвого соусу
  
• 50 г тонкої рисової локшини
  
• 1 цибулина
  
• 2 моркви
  
• рослинне масло для смаження
  
• по 1 ст. л. рубаною кінзи і петрушки
  
• 100 г шпинату
  
• 1 ст. л. рибного соусу
  
• 20 аркушів рисового паперу
  
• сіль
  
• мелений перець
  

Приготування:
Свинину пропустити через м'ясорубку з крупними гратами. Лимонний сік (2 ст. л.) і соєвий соус змішати. Отриманою сумішшю залити свинину і залишити на 20 хв.

Локшину відварити і дрібно нарізати. Цибулю порубати. Моркву дрібно нарізати і разом з цибулею підрум'янити на 1 ст. л. масла. М'ясо, помішуючи, обсмажити на 2 ст. л. масла. Перемішати з овочами, зеленню, шпинатом і рибним соусом, посолити і поперчити.

Листи рисового паперу замочити (на 1-2 хв) в холодній воді і потім обсушити. За листами розподілити начинку і цедру. Загорнути і обсмажити у великій кількості рослинного масла.