Шоколадно-сливовий десерт

Восени у багатьох з нас виникає питання - що ж робити з багатим урожаєм? Все не з'їси, друзі-знайомі вже обдаровані, а звичні варення злегка набридли...

Я начиталася в інтернеті багато захоплених відгуків про "сливову Нутеллу", вирішила приготувати свій десерт, на пробу. Скажу відразу, що це зовсім не "нутелла", але десерт вийшов смачним, незвичайного поєднання, мені сподобався. І вже випробуваний в якості прошарку для торта - чудово.

Для приготування десерту нам знадобиться:

• слива темного сорту 2 кг без кісточок;
  
• цукор 1,8 - 2 кг (в залежності від кислоти слив і смакових уподобань);
  
• будь-які горіхи (у мене волоські очищені) - 200 грамів (можна більше або менше, на смак);
  
• какао-порошок 6 столових ложок з гіркою;
  
• масло вершкове звичайне або шоколадне (натуральне вершкове масло, без рослинних жирів, завжди читайте склад продукту);
  
• масло какао або чорний шоколад - 40-50 грамів (зовсім не обов'язково, просто у мене лежала плитка какао-масла, вирішила використовувати).
  

Якщо використовувати шоколадне масло - то потрібно зменшити кількість какао-порошку.

1. Вимиті і висушені на рушнику сливи відокремлюємо від кісточок і подрібнюємо в блендері або м'ясорубкою.
   
2. В ємності для варіння змішуємо сливи з двома третинами цукру, помішуючи варимо як джем приблизно хвилин 40-50 після закипання. Стежимо, щоб вміст не підгорів.
   
3. Попередньо подрібнені горіхи обсмажуємо на сухій сковороді до появи характерного горіхового аромату.
   
4. Змішаємо какао з цукром, що залишився, безперервно помішуючи, додаємо в наш сливовий джем.
   Вийде щось кольору "венге"...
   
5. Варимо 10 хвилин і додаємо горіхи.
   
6. Через 10 хвилин додаємо вершкове масло і добре перемішуємо.
   

Вимикаємо вогонь, чекаємо поки трохи охолоне і додаємо какао-масло, добре перемішуємо.

Розливаємо в сухі чисті банки. Після охолодження закриваємо кришками.
Десерт вийшов досить густим.

Смачного!