Які вітаміни містяться в полуниці лісової і садової?

Мабуть, немає ягоди, яка сильніше б асоціювалася з теплом і сонцем, ніж полуниця: вона вже стала негласним символом літа. З нею роблять десерти, випічку, морозиво, її вважають природним афродизіаком - не дарма ж самою «еротичною» стравою називають полуницю з вершками. Проте користь її довгий час фахівцями ставилося під сумнів, і до сих пір далеко не всі знають, які вітаміни в полуниці садової або лісової можна знайти, як вона впливає на організм.

Полуниця лісова: хімічний склад і корисні властивості

Для більшості людей полуниця - це великі червоні ягоди трикутної форми, проте в дійсності це Суниці садові, деяким відома як вікторія, а «справжньої» полуницею є лісова: Fragaria viridis. Плоди її - дрібні ягоди, що нагадують суничні, тільки зверху вкриті притиснулися до них чашелистиками. Цвітіння кущиків, по висоті не перевищують 20 см, починається в червні, а збір ягід - ближче до серпня.

Якщо розбиратися, які вітаміни в лісовій полуниці присутні, то першою буде виділена аскорбінова кислота. Її тут не так багато, як в цитрусових, але досить, щоб підтримувати нормальний рівень в організмі здорової людини. Причому, більшою за все вітаміну С знаходиться навіть не в ягодах (там всього 90 мг), а в листі (280 мг), тому ними теж не варто нехтувати - це відома з давніх-давен сировина для смачного ароматного чаю.

Особливо значущих за кількістю вітамінів тут більше не знайти, зате інших корисних речовин маса:

• лимонна, фолієва (вітамін В9) і яблучна кислоти;
  
• цукру - до 15%;
  
• пектинові речовини;
  
• в листі і кореневищі - дубильні речовини;
  
• ефірне масло;
  
• клітковина;
  
• залізо, кобальт, хром, марганець, цинк, мідь;
  
• каротин;
  
• алкалоїди.
  

Відповідно, при такому багатому хімічному складі полуниця лісова просто не може не мати корисних властивостей. Вона може похвалитися сечогінною, протизапальною, потогінною і в'язкою дією, а також більш слабкою кровоспинною, антисептичною, жовчогінною. Ягода допомагає регулювати рівень цукру і роботу печінки, очистити судини, боротися з екземою, нормалізувати роботу головного мозку і щитовидної залози. Її рекомендують навіть при недокрів'ї і маткових кровотечах.

Які вітаміни містить полуниця садові?

Рослина, іменована Fragnaria ananassa, що належить роду Суниця, серед більшості відома як полуниця садова й має велику популярність, ніж лісова, оскільки вона легко вирощується на особистих дачних ділянках. Крім того, у неї більші ягоди, також володіють більш солодким смаком, хоча за ступенем ароматності вона істотно поступається лісовій полуниці.

Така полуниця - гібрид 2-х американських видів, проте навіть таке щодо «не природне» походження не завадило їй стати досить корисною з позиції свого хімічного складу ягодою. У ній всього 30 кКал і близько 6 г вуглеводів. На 88% вона складається з води, а ось частка цукрів залежить від конкретного сорту, при цьому сахарози завжди мало, а ось фруктози і глюкози досить - 2,7% і 2,5% відповідно.

Що до того, які вітаміни містяться в полуниці такого виду, то це теж в основному вітамін С, а також В1, В2, В9, вітаміни К, РР, Е. Куди більшої уваги вимагають інші корисні речовини:

• калій, цинк, магній, натрій, йод, залізо;
  
• антиоксиданти;
  
• пектин;
  
• флавоноїди.
  

Полуницю вважають хорошим природним протионкологічним засобом, а також борцем за здорове серце, міцні судини, еластичність шкіри (за рахунок вироблення колагену) і хороше травлення. Особливої різниці між садової та лісової полуниці в питанні корисних властивостей майже немає, хоча листя останньої в народній медицині застосовуються значно частіше. Але якщо Вас цікавлять тільки ягоди і не з терапевтичною метою, то вони рівнозначні між собою.

Важливо ще раз згадати, що по вітамінному складу полуниця в більшій мірі може похвалитися тільки аскорбінової кислотою, якої в листі суттєво більше, ніж в плодах. Однак у неї чимало інших корисних речовин: цукрів, флавоноїдів, клітковини, мікро- і макроелементів, пектину, тому користь полуниці будь-якого сорту очевидна. Але враховуйте, що ця ягода - сильний алерген, так що вживати її потрібно обережно.