Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах? Домашні торти: шоколадний, імбирний, сирний, гарбузовий

Зовсім необов'язково напередодні свята бігти в магазин і купувати торт, вибираючи найсвіжіший. Спробуємо приготувати його самостійно в домашніх умовах. Ми точно будемо знати склад ласощі, і коли вона спечена.

Для швидкого рецепта найкраще підходить бісквітне тісто. Таке не вимагає довгого замішування, воно швидко печеться і залишає час для приготування домашнього крему або прошарку. Для випікання можна вибрати духову шафу, мультиварку або мікрохвильовку.

Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Для замішування тіста для торта беремо тільки якісне пшеничне борошно вищого гатунку, а до борошна першого сорту обов'язково додавайте картопляний крохмаль.

Якщо для випікання торта вибираємо мікрохвильову піч, використовуємо форми із спеціального скла, які підходять для її температури і режиму роботи.

Допускається використання напівфабрикатів тіста. Наприклад, готове листкове тісто. З нього цілком можна випекти гідний «Наполеон».

Якщо ми самостійно готуємо глазур для торта, можемо в неї додати додаткові смакові інгредієнти. Наприклад, цедру, мелені прянощі, краплю рому або коньяку.

Як швидко і смачно приготувати шоколадний торт в домашніх умовах

Складові:

• Дві склянки борошна;
  
• Склянка цукру;
  
• За бажанням какао в порошку;
  
• Склянка води;
  
• За смаком кардамону (меленого);
  
• Пакетик ваніліну;
  
• Пару пучок солі;
  
• 50 мл олії;
  
• ? ч. л. соди (харчова);
  
• 1-2 ч. л. кислого кефіру;
  
• 50 г плитки шоколадної;
  
• 50 г масла (вершкового);
  
• 2-3 ст. л. вершків.
  

Спосіб готування:

1. Заготівля для торта буде випікатися в духовці, так що відразу включимо її на температуру 180 ?.
   
2. У великій мисці перемішати воду, цукор, ванілін, кардамон і сіль. Додамо 2 ст. л. рослинного масла і какао-порошок. Можна і без какао. Втрутитися борошно разом з сумішшю соди і кефіру. Тісто має вийти м'яким і однорідним.
   
3. Змажемо форму олією і трохи посипем борошном. Викласти тісто. Залишимо на пару хвилин постояти в теплі і приберемо випікатися.
   
4. А поки (в мікрохвильовці або на водяній бані) розтопити шоколад, вершкове масло і вершки в глазур.
   
5. Через 45 хвилин після початку випікання витягнемо заготовку з духовки. Помістимо її на решітку і дамо трохи охолонути. Потім поллємо шоколадною глазур'ю.
   

Як швидко і смачно приготувати торт «Наполеон» з імбиром в домашніх умовах

Складові:

• Пачка листкового тіста;
  
• Пачка вершкового масла;
  
• Пару пачок імбиру (сухого);
  
• Жменю горіхів (суміш волоських і пекан);
  
• 200 г цукру;
  
• 3-4 ст. л. борошна;
  
• Один жовток.
  

Для крему:

• 100 г вершкового масла;
  
• Третину склянки молока;
  
• Третину склянки цукру;
  
• 1 ст. л. муки.
  

Спосіб готування:

1. Спочатку приготуємо крем. В кип'ячене холодне молоко висипати борошно. Поставимо на повільний вогонь і нагріємо, постійно помішуючи віночком. Коли маса буде густіти, знімемо з вогню і дамо добре охолонути.
   
2. М'яке масло змішаємо з цукром для крему і збити міксером на першій або другій швидкості до однорідності. Додамо молочний крем порціями і збиваємо до ніжної маси на першій швидкості. У нас вийде густий крем. Довго його збивати не варто, потім відразу ставимо в холодильник.
   
3. А поки займемося тістом для торта. Воно повинно бути вже розмороженим - м'яким і еластичним. Розкачати його качалкою до тонкого шару.
   
4. З м'якого (НЕ розтопленого) вершкового масла, імбиру і борошна зробимо коржик. Можна просто обваляти шматок в борошні, трохи вдавлюючи в нього. Потім розподіляємо масло по пласту тіста.
   
5. Тісто загортаємо конвертом і знову розкачуємо. Знову звертаємо і помістимо поки в морозилку в пакет.
   
6. Волоські горіхи трохи підсмажуємо і очищаємо від шкірки. Всі горіхи наріжемо ножем або подрібнити в крихту. Змішаємо з цукром.
   
7. Тісто розкачати. Але вже не до тонкого шару. Тримаємо товщину - 1 см. Розріжемо пласт на квадрати за формою майбутнього торта. Кожен квадрат покриваємо сумішшю цукру і горіхів.
   
8. На форму для випічки викладемо папір. На неї всі квадрати шарами. Прищіплювати краї не потрібно. Верх змащуємо жовтком. Відправляємо випікатися в духовку при 200 ? на 30-35 хвилин.
   
9. Готові коржі витягуємо з жару і дамо трохи охолонути. Потім розберемо шари і покриємо їх кремом. Потім знову з'єднаємо в торт.
   
10. Для посипання візьмемо кокосову стружку або подрібнені в крихту обрізки випеченого тіста.
    

Як швидко і смачно приготувати сирний торт на сковорідці в домашніх умовах

Складові:

• Пачка сиру (або 200 г густої сметани);
  
• 200 г цукрового піску;
  
• Одне куряче яйце;
  
• Щіпка ваніліну;
  
• Щіпка сушеної м'яти;
  
• 300 г борошна;
  
• Пакет розпушувача;
  
• 50 мл олії.
  

Для прошарку:

• 100 г згущеного молока;
  
• 100 г вершкового масла.
  

Для просочення:

• Консервовані фрукти або густе варення.
  

Спосіб готування:

1. Яйце перемішати з цукром, сушеною м'ятою, ваніліном і сиром. Засипати борошно і розпушувач. Замісити тісто і розділимо його на частини - 6 або 8. Це будуть коржі. Розкачати їх за формою вашої сковороди.
   
2. Трохи змажемо сковороду олією і нагріємо. Викладемо перший корж і спечемо його, як млинець - з двох боків до рум'яного кольору. Щоб випічка пройшла швидше і якісніше, попередньо пройдемо всю поверхню пласта тіста виделкою. Так спечемо всі коржі. Викладемо їх на ґрати остигати.
   
3. Згущене молоко перемішати з м'яким вершковим маслом і збити міксером.
   
4. Консервовані фрукти наріжемо на дрібні шматочки.
   
5. На тарілку покладемо перший корж тіста. На нього розкладемо трохи фруктів і покриємо кремом. Потім другий корж. І знову фрукти і крем. Коли всі коржі закінчаться, прикрасимо верх і поставимо торт в холодильник.
   
6. Через 30-40 хвилин торт буде розрізати і їсти торт.
   

Як швидко і смачно приготувати холодний торт з желатину і фруктів в домашніх умовах

Складові:

• 4 ст. л. желатину;
  
• Половина банана;
  
• 150 г консервованих персиків;
  
• Одна груша;
  
• 200 г сметани;
  
• Склянка цукру.
  

Спосіб готування:

1. Заливаємо желатин кип'яченою холодною водою. Дамо йому гарненько настоятися чверть години або навіть трохи більше. Потім поставимо його на повільний вогонь і будемо помішувати. Як тільки крупинки розійдуться, відразу знімаємо з вогню. Якщо желатин закипить, його клейкі властивості зникнуть.
   
2. Рідкий желатин проціджуємо і поки залишаємо на столі.
   
3. Підготуємо всі фрукти. Їх беремо на свій смак, цілком можливо замінити персики виноградом, а грушу динею і так далі. Отже, вибрані фрукти очищаємо від усього зайвого і нарізаємо подрібніше.
   
4. Сметану і цукор змішуємо і збиваємо до піни. Якщо взяти пудру, він розійдеться швидше, ніж цукор. Потім на першій швидкості збивання вливаємо желатин і змішуємо інгредієнти.
   
5. Різьблену або фігурну форму закриваємо харчовою плівкою або шаром харчової фольги. Наливаємо в неї сметанно-желатинову суміш і висипаємо всі фрукти. Розподіляємо їх по масі.
   
6. Прибираємо в холодильник до повного застигання. Потім перевертаємо на тарілку і знімаємо форму і шари фольги або плівки. Десерт готовий до вживання!
   

Як швидко і смачно приготувати торт з магазинних коржів в домашніх умовах

Складові:

• Три або чотири коржа (вафельні або бісквітні);
  
• Три яйця (С1 або С0);
  
• Половина склянки цукру;
  
• Половина склянки вершків;
  
• 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю;
  
• Половина пачки вершкового масла.
  

Спосіб готування:

1. Яйця розділимо на білки і жовтки. У білки додамо половину цукру і збити в пишну густу піну. Покриємо нею віденські вафлі - в поглибленнях коржів повинен бути білковий крем. Поставимо в духовку при температурі 200? на 4-5 хвилин в духовку. Потрібно, щоб крем запікся.
   
2. Жовтки змішаємо з цукром, вершками і крохмалем. Поставимо на повільний вогонь і будемо помішувати. Коли маса загусне, знімемо з вогню. Дамо охолонути і трохи збити міксером.
   
3. М'яке вершкове масло збити окремо і в декілька заходів змішаємо міксером з жовтково-вершковим кремом. Робимо це на першій швидкості.
   
4. Коржі з кремом витягнемо з духовки і остудити. Потім покриємо кремом і з'єднаємо. Трохи охолодити і будемо подавати до столу.
   

Як швидко і смачно приготувати гарбузовий торт в мультиварці в домашніх умовах

Складові:

• 350 г борошна;
  
• Пакетик розпушувача;
  
• 2-3 г солі;
  
• Пару пачок меленої кориці;
  
• Стакан цукрового піску;
  
• 100 г масла (вершкового або маргарину);
  
• Три курячих яйця (С1 або С0);
  
• 150 г стиглого гарбуза;
  
• 30 мл олії;
  
• Банку вареного згущеного молока.
  

Спосіб готування:

1. Свіжий гарбуз очистимо від шкірки і насіння, натремо на тертці. Додамо масла і нагріємо в сотейнику. Остудити масу. Замість гарбуза при бажанні можна взяти кабачок, яблуко, моркву або ріпу.
   
2. Додамо в гарбузі цукор, яйця і трохи збити. Додамо борошно, сіль, корицю і розпушувач. Перемішаємо або збиваємо до однорідного стану.
   
3. Форму мультиварки змастити рослинним маслом і викладемо все тісто. Закриємо кришку і виставимо режим випічки на 50-60 хвилин.
   
4. Потім витягнемо і остудити, покриємо шаром вареного згущеного молока. При бажанні нею ж можна прошарувати торт.
   

Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах - хитрості і корисні поради

• Якщо немає часу випікати коржі для торта, то можна взяти готові з магазину - бісквітні або вафельні. Залишиться тільки збити крем і приготувати фруктовий прошарок.
  
• У рецептах, де в інгредієнтах є несолодкий какао-порошок, він може бути замінений розчинною кавою потрібної міцності.
  
• Якщо планується покриття торта шоколадом, то краще взяти його трьох видів - темний, молочний та білий шоколад.
  
• Для дитячого варіанта торта для оформлення можна взяти кондитерське посипання.