Властивості свіжої і смаженої цибулі

Властивості свіжої і смаженої цибулі
Для деяких людей запах і смак смаженої цибулі є нестерпним. Наявність неприємного запаху є практично основною причиною такої ненависної відносини. Для інших же смажена цибуля є не просто соусом або добавкою за рецептом, а й окремою стравою. Особливим любителям і простим господаркам важливо знати користь, яку несе смажена цибуля, і шкоду від такого продукту.


Властивості цибулі


Цибуля є дуже поширеним продуктом і її використовують у багатьох країнах світу. Людство почало використовувати цибулю досить давно - 5 тисяч років тому. Цей продукт має досить багато корисних компонентів.

Користь і шкода цибулі


Цей овоч дуже багатий на різні вітаміни і корисні елементи, що обумовлено його неповторним хімічним складом. Він є низькокалорійним продуктом, що дуже приваблює тих, хто дотримується дієти.

Позитивними якостями такого продукту є наступні:
  • стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту;
  • хороший вплив на функціональність серцевих органів;
  • зміцнення імунної системи;
  • зниження рівня холестерину;
  • профілактичний вплив проти інфаркту, інфекцій і вірусів;
  • володіння антигрибковими властивостями;
  • зниження можливості захворіти на рак.

Крім того, цей овоч сприятливо впливає на здоров'я жінок, покращуючи обмін речовин, жировий обмін, зберігаючи молодий і здоровий вигляд.

Але цибуля не тільки може бути корисною, але і істотно нашкодити здоров'ю. Даний продукт має деякі протипоказання, якщо є проблеми зі шлунком. А так продукт можна вживати практично всім в помірній кількості. Цибуля може принести шкоду власникам доброго здоров'я, якщо не знати міри при вживанні.

Червона цибуля


Червона цибуля (її ще називають синьою цибулею), має приблизно фіолетовий колір, є володарем багатьох корисних хімічних елементів, таких як залізо, магній, хром. Вона містить кверцетин, який допомагає усунути спазми, набряки і різні запалення.

Антоціани є практично головною причиною такого кольору цибулі. Ці речовини необхідні організму людини, і їх можна отримати через вживання даної цибулі. Вони беруть участь в зміцненні судинних стінок і імунної системи, є профілактикою інфекцій і сильними антиоксидантами.
Верхній шар такої цибулі володіє найбільшою кількістю активних і корисних речовин.

Хоча саме цей вид цибулі є найкориснішим, але він має деякі обмеження через наявність гострого запаху і смаку. Всім тим, хто має протипоказання до вживання гострої їжі, володіє хворобами нирок, печінки, кишечника і шлунка, слід утриматися від вживання такої цибулі. В інших випадках продукт корисний, якщо знати міру.

Смажена цибуля: користь


Природно, що більше користі містить саме свіжа, а не смажена цибуля, але користь все одно з обробленого продукту є. Це відбувається за рахунок того, що після термічної обробки багато корисних речовин залишаються в продукті, виконуючи свою роль.

Така цибуля залишається основною профілактикою проти вірусних і інфекційних хвороб, особливо в холодну пору року. Вона має вплив на сечову систему організму, здатна запобігти захворюванню на цингу і допомагає в регуляції процесів гіпофіза.

Смажена цибуля несе користь діабетикам і людям із зайвою вагою, у яких вона підвищує вироблення інсуліну. Але при цьому необхідно дотримуватися правильної технології приготування і вживання кількості даного продукту. Деякі сорти цибулі (наприклад, синя цибуля) допомагають налагодити метаболізм і швидкість перетравлення їжі, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізує вагу.

Але при смаженні цього продукту калорійність зростає в кілька разів через здатність цибулі вбирати жири, що може лякати тих, хто на дієті. Калорійність смаженої цибулі досягає десь 251 кКал. Щоб зробити її менш калорійною, найкраще використовувати оливкову олію. Так само перед обробкою овоч нарізають і підсушують для досягнення кращого ефекту.

Корисні речовини смаженої цибулі


Після термічної обробки залишається досить багато корисних речовин:
  • аскорбінова кислота, завдяки якій можна протягом усього року зміцнювати імунітет;
  • вітаміни групи В;
  • біотин;
  • холін;
  • фолієва кислота;
  • нікотинова кислота;
  • калій;
  • фосфор;
  • кремній;
  • марганець;
  • залізо;
  • амінокислоти;
  • ефірні масла і багато іншого.

Вживання вагітними смаженої цибулі шкоду практично не принесе, якщо вживати в помірних кількостях. Навіть навпаки, її вживання необхідно для того, щоб захистити дитину від розвитку різних дефектів, і випередити появу інфекції в організмі.

Якщо регулярно вживати даний продукт, то можна уникнути появи гострого дефіциту мінеральних речовин. Також це підвищує вироблення гемоглобіну, зміцнює тканинні з'єднання, м'язову масу і тонізує організм.

Смажена цибуля: шкода


Як і вживання будь-якого іншого продукту, не тільки користь має смажена цибуля, але і шкоду. Смажену цибулю не можна вживати тим, кому протипоказано їсти смажене і жирне. Той, хто має проблеми з шлунково-кишкового тракту, повинні бути особливо обережні з нею, щоб не спровокувати посилення хвороб або розвитку гастриту. Крім того, цибульний сік може значно підвищити кислотність шлунка і викликати подразнення слизової оболонки органів шлунково-кишкового тракту. Може з'явитися алергічна реакція у вигляді висипу або почервонілих ділянок на тілі.

Також смажена цибуля шкоди завдає печінці. Через наявність величезної кількості жиру в продукті, посилюється навантаження на її роботу, що може закінчитися вельми плачевно, особливо при наявності різних захворювань пов'язаних з нею.

Також такий овоч є небезпечним астматикам, так як він має характерно різкий і сильний запах, що може викликати утруднене дихання та інші симптоми.

Містяться в цибулі ефірні масла які подразнюють слизові оболонки, що надає чимало незручностей під час процесу приготування. У деяких випадках речовини цибулі можуть вплинути на нервову систему.

Не рекомендується вживання такого продукту людям, які хворіють серцево-судинними захворюваннями. Смажена цибуля впливає на серцеві ритми і при вживанні великої кількості піднімає тиск. Жири, які знаходяться в такій цибулі, шкоди завдають своїм негативним впливом і наданими навантаженнями на судини.

Важливо! Пройдіть консультацію у лікаря, перш ніж вирішите застосовувати смажену цибулю в лікувальних цілях. Цибуля містить багато корисних властивостей, але важливо враховувати і можливу шкоду продукту на організм.


Харчова цінність смаженої цибулі


Харчова цінність цибулі становить:
  1. Білки: 4,5 г;
  2. Жири: 13, 5 г;
  3. Вуглеводи: 27,3 г;
  4. Вода: 45,6 г;
  5. Крохмаль: 3,9 г;
  6. Калорійність на 100 грам продукту: 251 ккал.

Під час термічної обробки цибуля втрачає багато своїх корисних властивостей, через що стає менш корисною, ніж в свіжому вигляді. Тому необхідно правильно готувати такий продукт. Бажано використовувати замість рослинного масла оливкове, а ще кращий варіант - воду. І смажити краще без кришки. В такому випадку збережеться найбільша кількість корисних і поживних елементів.

26.01.2018
Як вибрати і зварити моркву правильно, для максимальної користі Як вибрати і зварити моркву правильно,
Останнім часом люди все більш уважно ставляться до свого харчування. Жирну і смажену їжу намагаються замінити на свіжі овочі. Сироїдіння стало свого
Користь морквяного соку для нашого організму Користь морквяного соку для нашого
Багато людей люблять моркву. Це один з найпопулярніших і універсальних овочів в будь-який сезон. Його можна приготувати або з'їсти сирим. А в чому
Сукралоза – замінник цукру при діабеті Сукралоза – замінник цукру при діабеті
Сукралоза – синтетичний цукрозамінник, який застосовують у харчової промисловості для посилення смаку продуктів. Між прихильниками і противниками
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив