Сукралоза – замінник цукру при діабеті

Сукралоза – замінник цукру при діабеті
Сукралоза – синтетичний цукрозамінник, який застосовують у харчової промисловості для посилення смаку продуктів. Між прихильниками і противниками застосування харчової добавки давно йдуть дуже палкі суперечки.

Перші говорять про те, що цукрозамінник абсолютно безпечний, другі – про негативний вплив продукту на стан здоров'я. Розібратися в даному питанні ми спробуємо в нашій статті.

Що таке сукралоза?


Сукралозою називають синтетичний замінник цукру, який уперше добули у лабораторних умовах хімічним шляхом.

У 1976 році професор лондонського коледжу Л. Х'ю здобув цю речовину з молекули цукру і хлору. Після численних тестів з'ясувалося, що продукт безпечний і може використовуватися в харчових цілях.

Підсолоджувач солодше звичайного цукру в 600 разів, що обумовлено наявністю у складі атомів хлору.

У людському організмі вони практично не асимілюються, тому вже в 1991 році сукралозу стали випускати у виробничих масштабах як цукрозамінник.

Сукралоза видобувається з цукру?


Компанії, що займаються випуском підсолоджувача, стверджують, що він виготовляється з натурального цукру. Чи Так це насправді?

Синтетичну речовину добувають хімічним шляхом в кілька етапів:

  1. молекули хлору з'єднують з сахарозою;
  2. відбувається хімічний процес, при якому компоненти синтезуються в нову речовину;
  3. в результаті утворюється молекула фрукто-галактози.

Фрукто-галактоза не зустрічається в природі, тому говорити про її засвоюваності організмом не доводиться. Це дозволяє використовувати підсолоджувач в якості альтернативного джерела солодощі з нульовою калорійністю.

Корисні властивості цукрозамінника


В результаті численних досліджень з'ясувалося, що приблизно 80-85% синтетичної речовини виводиться з організму. І тільки 15-20% цукрозамінника засвоюється, однак і вони в результаті метаболічного процесу повністю виводяться з організму з уриною. За твердженнями медиків, компоненти продукту здатні негативно вплинути на роботу мозку, лактацію або ж проникнути в плаценту.

Користь підсолоджувача полягає в наступному:

  1. Продукт може використовуватися людьми з цукровим діабетом. Безвуглеводна речовина не здатна вплинути на рівень цукру в крові;
  2. Для посилення смакових якостей продуктів потрібна дуже невелика кількість сукралози, чого не можна сказати про цукор;
  3. Підсолоджувач довше зберігає приємний післясмак, в порівнянні з цукровим піском.

Позитивний вплив на організм обумовлено і відсутністю калорійності.

Сукралозу можна використовувати при дотриманні строгих дієт, оскільки вона ніяк не впливає на набір ваги.

Можливі побічні ефекти?


Так шкоду або користь приносить сукралоза? Згідно з офіційними даними, харчова добавка не шкодить здоров'ю. Але на думку деяких медиків, подібні заяви є комерційним ходом, що дозволяє підвищити продажі синтетичного цукрозамінника.

Буквально за останні два-три роки продажу підсолоджувача зросли не менш, ніж на 17%.

До аргументів проти використання синтетичного продукту в харчових цілях можна віднести:

  • Тестування безпеки прийому сукралози проводилося тільки на тваринах;
  • Безпосереднє дослідження побічних ефектів від вживання фруктів-галактози досліджувалися мало;
  • Хлор, що входить до складу харчової добавки, не може позитивно впливати на хімічний баланс в організмі.

Згідно з неофіційною статистикою, регулярне вживання підсолоджувача може завдати шкоди здоров'ю.

Після прийому синтетичного речовини у людей виникали:

  • алергічні реакції;
  • онкологічні недуги;
  • гормональний дисбаланс;
  • неврологічні збої;
  • хвороби шкт;
  • зниження імунітету.

Сумісна сукралоза з інсуліном?


Подібними питаннями задаються багато діабетиків, роздумуючи про придбання продукту. Діабет виключає всяку можливість вживання цукру і багатьох цукровмісних продуктах, оскільки вони сприяють збільшенню рівня глюкози в крові.

Ігнорування правил харчування може призвести до гіпоглікемії, яка загрожує досить серйозними наслідками.

Так шкоду або користь приносить сукралоза? Сумісна вона з інсуліном чи ні? Як відомо, інсулін дозволяє регулювати концентрацію цукру до крові. Його нестача може призвести до різкого зростання рівня глюкози та діабетичної коми.

Незважаючи на те, що фрукто-галактоза видобувається зі звичайного цукру, в процесі хімічної обробки знижується її калорійність і здатність впливати на концентрацію цукру в крові.

Так сумісні сукралоза і цукровий діабет?

Згідно з епідеміологічними дослідженнями, харчова добавка Е955 не володіє канцерогенною і нейротоксичною дією. Вона практично не впливає на вуглеводний обмін в організмі, тому може застосовуватися діабетиками, але в обмеженій кількості.

Що таке сукроза?


Дуже багато людей плутають сукрозу і сукралозу, хоча насправді це зовсім різні за своїм хімічним складом речовини. Сукроза – це чистої води вуглевод, який при попаданні в організм за лічені хвилини створює пікову концентрацію глюкози. Його використання протипоказано для діабетиків і людей, які мають проблеми з вуглеводним обміном.

Регулярне застосування речовини призводить до хімічного дисбалансу в організмі, що загрожує «напругою» підшлункової залози.

Щоб впоратися з великою кількістю глюкози, вона змушена виробляти забійну дозу інсуліну, щоб підтримати гомеостаз. Як ви розумієте, будь-яка система, що працює в божевільному ритмі, зношується. Це призводить до появи проблем зі здоров'ям і розвитку діабету.

Сукралоза – синтетична харчова добавка, яка використовується в якості цукрозамінника. Як і будь-синтетичний продукт, її треба використовувати з обережністю. В іншому випадку можливе порушення обмінних процесів та погіршення стану здоров'я.
09.04.2017
Оладки з яблуками: прості рецепти на кожен день Оладки з яблуками: прості рецепти на
Одню з найпопулярніших страв для сніданку в усьому світі є оладки з яблуками на молоці або кефірі. Рецепти їх приготування різні: американці подають
Дієтичне вівсяне печиво: прості і корисні ласощі Дієтичне вівсяне печиво: прості і
Жінки, що сидять на дієті, знають не з чуток, як складно втриматися від спокус і не з'їсти ввечері вкусняшки з чашкою чаю. Невже дієта – виснажлива
Що таке спаржа - корисні властивості і протипоказання Що таке спаржа - корисні властивості і
Овоч asparagus відомий з давніх часів. В епоху Відродження він вважався афродизіаком і заборонявся до вживання ченцям. У наш час виявлено понад 200
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив