Рецепти смачної цибулі для шашлику

Рецепти смачної цибулі для шашлику
Коли ми виїжджаємо на природу, чоловіки обов'язково готують смачний шашлик. Вони кажуть, що м'ясо любить чоловічі руки. Але який смачний шашлик обходиться без цибулі? Вона підкреслює смак улюбленої страви, надаючи м'ясу нотки легкої гостроти і пікантності. Тому сьогодні хочу поговорити про те, як маринувати цибулю для шашлику. Пропоную 7 найсмачніших варіантів приготування. Пробуйте і радуйте ваших близьких.

Найшвидший варіант за 10 хвилин


Ця закуска готується в мікрохвильовці. Вона виходить дуже ніжною і смачною. Але основна перевага цього рецепта - час приготування: всього 10 хвилин і закуска готова. Сумнівайтеся, що таке можливо? Ну, тоді самі спробуйте приготувати. Ось вам рецепт:
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 4 ст. ложки 9% -ного столового оцту;
  • 1 ч. ложка солі;
  • вода.

Очищений від лушпиння коренеплід миємо і ріжемо кільцями. Далі відправляємо заготовку в миску, яка може використовуватися для приготування їжі в мікро. Заливаємо кільця водою - рідина повинна повністю їх покрити. Солимо заготовку і присмачуємо оцтом.

Далі відправляємо посудину в мікрохвильову піч. На пристрої встановлюємо максимальну потужність. І прогріваєм в ній цибулю з маринадом протягом 10 хвилин. Після відкидаємо кільця на друшляк. Як тільки вся рідина стече, можете пробу знімати.

Як приготувати в оцті з кропом швидко


Виходить неймовірно смачно. Та й часу на приготування йде небагато. Для цього оригінального доповнення до шашлику зі свинини (або іншого смаженого м'яса) вам знадобляться:
  • 2 цибулини;
  • 200 мл води;
  • 1 ст. ложка (без гірки) солі;
  • 4 ст. ложки 9% -ного столового оцту;
  • невеликий пучок зелені кропу.

Спочатку робимо маринад. Для цього розчиняємо в холодній воді сіль з цукром. Потім вводимо в розсіл оцет і все добре перемішуємо.

Перемикаємося на цибулю. Очищаємо коренеплоди, миємо їх і нарізаємо. Якщо цибулини невеликі, то поріжте їх кільцями. А плоди побільше подрібніть півкільцями. Відправляємо заготовку в миску з маринадом.

Промиваємо зелень, шаткуємо ножем і додаємо її до цибулі. Все акуратно перемішуємо. Постарайтеся це зробити так, щоб цибульні кільця або полукільця не розвалилися. Приблизно через третину години зливаємо маринад, а цибуля з зеленню викладаємо на тарілку. І подаємо це смачне доповнення до шашлику.

Маринуємо з лимоном


Особливий смак набуває цибульна закуска, якщо маринувати її без оцту - з лимонним соком. Інформація, що міститься в цитрусовому плоді кислота нейтралізує різкий цибулевий аромат і прибере властиву цьому овочу гіркоту. Виходить шалено смачно. Так, рекомендую ще додати таку цибулю в салати. Рецепти дивіться в цій статті.
Для приготування вам знадобиться:
  • плід лимона;
  • ½ ч. ложки цукрового піску;
  • 1 ст. ложка рослинного масла;
  • 1 велика (або 2 невеликі цибулини);
  • ½ ч. ложки солі;
  • 50 мл охолодженої кип'яченої води;
  • подрібнений білий перець.

Цибулю очищаємо, миємо й шаткуємо ножем (кільцями або півкільцями - це ваш вибір). Приперчує його і акуратно перемішуємо.

Цитрусовий ріжемо на 2 частини і вичавлюємо з нього сік. Також шкірку однією з половинок натираємо на дрібній тертці. Орієнтуйтеся на те, що нам потрібно буде приблизно ½ ч. ложки цедри.

Воду підігріваємо до 60-65 градусів. Розчиняємо в ній сіль з цукром. Туди ж додаємо масло, сік лимона і цедру. Заливаємо цим маринадом цибулю (рідина повинна повністю покрити її) і залишаємо на півгодини. Далі відкидаємо заготовку на друшляк, щоб рідина зайва стекла, а після подаємо до столу.

Як зробити по-кавказьки


Приготована за цим рецептом закуска виходить дуже ароматною. Особливі гострі нотки надає їй суха аджика. Для приготування вам знадобиться:
  • 0,5 кіло цибулі;
  • 120 мл яблучного оцту;
  • 150 мл води;
  • 60-70 г сухої аджики;
  • по ½ ч. ложки солі і цукрового піску;
  • трохи гранатових зерен;
  • пару гілочок кінзи.

Очищений коренеплід миємо і ріжемо півкільцями. Заливаємо його тільки що закипілою водою і залишаємо на чверть години. Далі рідину зливаємо і збагачуємо її сухою аджикою, оцтом, цукром і сіллю.

Заливаємо цим пікантним маринадом півкільця і залишаємо на 2-3 години (в холодильник прибирати не обов'язково). Далі рідину зливаємо, а мариновану цибулю присмачуємо гранатовими зернами. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню кінзи.

Маринована червона цибуля


Цей коренеплід не такий гострий, як звичайна біла ріпчаста цибуля. Тому маринувати його раджу в м'якших «Розм’якшувач», наприклад, у вині. Для цієї закуски вам потрібно запастися такими продуктами:
  • 2 шт. червоної цибулі;
  • склянкою вина;
  • ½ ч. ложки цукрового піску;
  • ½ ч. ложки солі;
  • ½ ч. ложки подрібненого чорного перцю.

Очищені цибулини миємо й нарізаємо півкільцями. Присипаємо заготовку сіллю, перцем і цукром. І все акуратненько перемішуємо - намагайтеся, щоб півкільця не розпалися.

Заливаємо все вином і залишаємо години на 2 настоюватися в теплі. Далі рідину зливаємо (цим маринадом можна поливати шашлик під час його смаження). І подаємо смакоту на стіл.

Маринуємо по-грецьки


Для цієї закуски краще використовувати лук солодких сортів (кармен, ред барон або будь-який інший). Цілком справедливе питання: скільки часу займе приготування цієї закуски. Повірте, зовсім небагато - з моменту нарізування цибулин до зняття проби пройде трохи більше години.

Для цієї страви, що прекрасно доповнює шашлик, знадобиться:
  • 2-3 середніх за розміром цибулини;
  • 75 мл бальзамічного оцту;
  • 100 мл оливкової олії;
  • трохи орегано.

Овочі чистимо від лушпиння, миємо й ріжемо тонкими кільцями. Відправте їх в зіп-пакет. Туди ж додайте оцет, масло і орегано. Застебніть пакет і гарненько його потрясіть, щоб всі прянощі рівномірно розподілилися. Далі залиште заготовку приблизно на годину в теплі. Ось і все - знімайте пробу.

Варіант з лимонною кислотою


Така закуска хороша тим, що в холодильнику може зберігатися до тижня. Та й рецепт її простий у виконанні. Вам потрібні будуть:
  • 2 середні цибулини;
  • 100 мл води;
  • 6 г лимонної кислоти;
  • лаврушка;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 1 гвоздика;
  • кориця (на кінчику ножа);
  • 2 горошини чорного перцю;
  • червоний гострий перець (на кінчику ножа).

Воду налийте в каструлю, доведіть її до закипання. І додайте сюди лимонну кислоту, перець, корицю, гвоздику і сіль. Далі, зменшивши вогонь до малого, продовжуйте варити 3 хвилини.

На дно чистої півлітрової баночки покладіть лаврушку. Цибулини почистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Далі заготовку перемістіть в банку. Залийте все це гарячим розсолом. Накрийте посуд пластмасовою кришкою і залиште в кімнаті до охолодження вмісту ємкості. Після перемістіть баночку на холод. Вже через годину можна знімати пробу.


Додаткові секрети


При бажанні столовий оцет ви можете замінити яблучним або винним. Тільки взяти його доведеться трохи більше, адже він 6-ти, а не 9-ти процентий. Якщо хочете надати закусці середземноморські нотки, використовуйте бальзамічний оцет.

Щоб закуска вийшла ніжною, обшпарте очищені цибулини (перед їх шинкування) окропом. Правда, така цибуля вже не буде хрусткою. Зате піде зайва гіркота.

Якщо не хочете лити крокодилячі сльози при нарізці цибулі, налийте в миску холодну воду. І час від часу занурюйте в неї ніж, яким шинкуєте овочі.

У зимовий час свіжа зелень дуже дорога. Якщо немає можливості її придбати не біда, використовуйте замість неї заморожену або сушену. Від цього смак маринованої цибулі не постраждає.

Тепер, ви знаєте, як приготувати оригінальне доповнення до шашлику. Обов'язково поділіться в коментарях, який варіант, на ваш погляд, найсмачніший.


16.01.2018
Смачні рецепти маринадів для цибулі: покрокові рецепти Смачні рецепти маринадів для цибулі:
У мене вдома мало-який салат обходиться без додавання цибулі. Нещодавно стала її маринувати. Чоловікові так сподобалося, що він сказав тільки так
Маринуємо цукіні на швидку руку Маринуємо цукіні на швидку руку
Якщо до приходу гостей залишилося мало часу і не знаєте, чим їх здивувати - не панікуйте. Просто зробіть мариновані кабачки швидкого приготування.
Як правильно маринувати цибулю на салат швидко і смачно Як правильно маринувати цибулю на салат
Зібралися готувати салат «Оселедець під шубою» або «Чоловічий каприз»? Раджу вам його зробити з маринованою цибулею. Повірте, так вийде набагато
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив