Смачні рецепти маринадів для цибулі: покрокові рецепти

У мене вдома мало-який салат обходиться без додавання цибулі. Нещодавно стала її маринувати. Чоловікові так сподобалося, що він сказав тільки так його і робити. Такий варіант можна додавати не тільки в салати, але додавати до шашлику, риби і навіть бутербродів. Ділюся які маринади для цибулі вже випробувані. Вибирайте на свій смак і колір!

Варіант швидкого приготування в оцті

Вчені підрахували, що достатньо щодня з'їдати 1 цибулину. Це забезпечує організм половиною добової норми вітамінів А і С. А ще такий продукт забезпечить надходження п'ятої частини добової норми кальцію і калію. Так що, їжте і вітамінізуйте.

Цей смачний варіант добре підійде для салату. Наприклад, для оселедця з оцтом. Для цього вам знадобляться:

• 3 цибулини;
  
• 25 г цукру;
  
• лаврушка;
  
• 200 мл води;
  
• 3 шт. перцю запашного;
  
• 7 ст. ложок столового 9% -ного оцту;
  
• 1 ст. ложка дрібної солі.
  

Очищені від шкірки овочі миємо й шаткуємо кільцями (це не категорично - можна і півкільцями). Відправляємо заготовку в пластиковий контейнер, зверху притрушуємо подрібненої руками лаврушкою і додаємо горошини перцю.

У холодну воду вводимо сіль з цукром, після чого все ретельно розмішуємо до розчинення кристалів. Підливаємо в цей розчин оцет і добре перемішуємо. Заливаємо цибульні кільця маринадом і накриваємо контейнер кришкою. Гарненько встряхуємо посудину і виставляємо її на холод на добу.

Перед подачею на стіл в якості самостійної закуски раджу прикрасити страву подрібненою зеленню.

До речі, з такою цибулею можна приготувати не тільки оселедець під шубою. Наприклад, салат чоловічі сльози. Спробуйте, він дуже смачний!

Як маринувати в лимонному соці

Цей варіант маринування добре підійде до шашлику. Неодмінно спробуйте, а потім напишіть ваш відгук. Підготуйте наступні інгредієнти:

• ріпчастий великий лук;
  
• плід лимона;
  
• 1 ч. ложка цукрового піску;
  
• 50 мл води;
  
• 1 ст. ложка рослинного масла;
  
• щіпка подрібненого білого перцю;
  
• 0,5 ч. ложки солі.
  

Очищену від лушпиння цибулю миємо й шаткуємо півкільцями. Присипаємо її перцем і акуратно перемішуємо - сильно не старайтеся, інакше півкільця розпадуться.

Воду підігріваємо до 35-40 градусів. Збагачуємо її цукром з сіллю і маслом (добре перемішуємо, щоб кристали розчинилися). Потім вводимо в склад сік і цедру лимона. Заливаємо цим ароматним розсолом заготовку і залишаємо в теплі на півгодини. А після можете дегустувати.

Для шашлику рекомендую спробувати варіант маринування цибулі по-кавказьки.

Як приготувати в яблучному оцті і цукрі на зиму

У цій закуски невелика калорійність - всього 79 ккал. Так що її присутність у вашому раціоні не відіб'ється згубно на вашій фігурі. Навіть спеціальна цибульна дієта є.
Рецепт закуски такий:

• 1,5 кг маленької цибулі;
  
• 200 мл яблучного оцту;
  
• 50 г цукрового піску;
  
• 50 г солі;
  
• літр води + вода для варіння.
  

Овочі очищаємо і промиваємо. Оскільки використовуємо дрібні цибулини, різати їх не потрібно. Консервувати будемо овочі цілком. Очищену цибулю відправляємо в каструлю з киплячою водою і проварюємо на невеликому вогні хвилин 5.

Далі відкидаємо овочі на друшляк - нехай стече вся зайва рідина. Після переміщаємо їх в чисті баночки. Приготування маринаду починається зі збагачення води оцтом, сіллю і цукром. Всю цю суміш відправляють на вогонь і кип'ятять пару хвилин. Далі заливаємо окріп в банки, прикриваємо їх зверху кришками і стерилізуємо близько 10 хвилин. Потім закупорюємо баночки, перевертаємо їх і утеплюємо.

Якщо хочете здивувати гостей, то овочевий шашличок або цибульні перлини їх точно шокують!

Як зробити мариновану цибулю з кропом

У цьому овочі міститься більше цукрів, ніж в грушках. Але не поспішайте його виключати з меню при схудненні. Він ще й прекрасний жироспалювач. Наприклад, можете включити в свій раціон страву, приготовану за таким рецептом:

• цибуля (червона або біла);
  
• трохи подрібненого чорного перцю;
  
• 50 мл води;
  
• плід лимона;
  
• 1 ч. ложка рослинного масла;
  
• 1 ч. ложка солі;
  
• 1 ч. ложка цукрового піску;
  
• невеликий пучок зелені кропу.
  

Очищену цибулину миємо і рубаємо півкільцями. Зелень промиваємо і шаткуємо ножем. Видавлюємо сік з цитрусового плоду. Воду кип'ятимо і охолоджуємо до 50-ти градусів. Далі розбавляємо сік водою. Збагачуємо цей склад сіллю з цукром, перцем, маслом і зеленню. Всі інгредієнти перемішуємо.

Цим маринадом заливаємо цибульні півкільця. Чекаємо, поки розсіл не охолоне - за часом це займає до півгодини. Рідину зливаємо і подаємо смакоту до столу. Цей швидкий рецепт виручить, якщо потрібно терміново зробити салат. Або, коли хочеться щось оригінальне до шашлику подати. Та й на закуску згодиться.

Як правильно замаринувати цибулю в соєвому соусі

Щоб мозок працював, як годинник, балуйте себе закускою, приготовленої за таким рецептом:

• 7 шт. цибулин;
  
• 200 мл олії рослинної;
  
• 120 мл соусу соєвого;
  
• подрібнений червоний перець (за смаком).
  

Коренеплід очищаємо від шкірки, миємо й шаткуємо або кільцями, або півкільцями - на вибір. Заливаємо заготовку соусом, акуратно перемішуємо - намагайтеся, щоб кільця або півкільця не розвалилися. Дайте заготівлі постоять хвилин 10.

Масло наливаємо в каструлю і ставимо посудину на плиту. Коли рідина прогріється (почне шкворчати), виливаємо її до лушпиння заготівлі. Приперчив зверху все гарненько і перемішайте. Після цього дайте закусці настоятися хоча б годинку. Втім, чим довше вона постоїть, тим смачніше вийде. Тільки не забувайте періодично все перемішувати.

Готову страву можна зберігати пару днів. Для цього його потрібно перемістити в пластиковий контейнер, накрити ємність кришкою і виставити на холод.

Маринуємо в гранатовому соку

Естети по достоїнству оцінять приготовлену за цим рецептом закуску. Для неї вам знадобляться:

• пару цибулин;
  
• 0,5 ч. ложки солі;
  
• 0,5 ч. ложки цукру (за бажанням);
  
• трохи подрібненого чорного перцю;
  
• 4-5 ст. ложок гранатових зерен.
  

Видавлюємо з гранатових зерен сік. Для цього їх можна подрібнити зерна в блендері, а потім процідити через тканинну серветку. Якщо блендера немає, цю операцію можна провести вручну. Просто потовчіть зернятка товкачем (тієї, що картопляне пюре робите) і процідіть сік.

Далі гранатовий сік збагачуємо сіллю і перцем. Якщо він кислуватий, за бажанням можете додати цукор. І все добре перемішуємо.

Очищена від лушпиння цибулю миємо й нарізаємо кільцями. Потім занурюємо їх в гранатовий маринад і акуратно перемішуємо. Зверху посуд накриваємо кришкою або харчовою плівкою і виставляємо її на 2-3 години на холод. В процесі маринування постарайтеся цибулю кілька разів акуратно перемішати - так він рівномірно насититься прянощами.

Додаткові хитрощі

Маринована в домашніх умовах цибуля вийде ніжніше, якщо ви попередньо обшпарити коренеплід окропом. Навіть можете потримати очищені від лушпиння плоди з півхвилини в окропі. Однак якщо любите термоядерну закуску, не робіть цього.

Пам'ятайте, якщо використовуваний маринад гарячий, цибуля швидше промаринується. Однак вона не буде хрусткою. І ще, якщо закуска вийшла кислуватою, не поспішайте її викидати. Просто обдайте окропом і відкиньте на друшляк, щоб зайва вода пішла.

Тепер ви знаєте, як робити маринади для цибулі, наприклад, з оцтом і цукром. Впевнена, що припасені у вас є свої фірмові рецепти. Поділіться ними покроково в коментарях до статті.