Айнтопф зі свининою

Нам знадобиться

• свинина 500 г
  
• цибуля порей 1 шт.
  
• морква 2 шт.
  
• цибуля 1 л
  
• рослинна олія 4 ст. л.
  
• часник 2 зубчики
  
• капуста 1 л
  
• картопля 4 шт.
  
• кукурудза 300 г
  
• петрушка 8 гілочок
  
• сіль за смаком
  
• перець за смаком
  

Приготування
М'ясо вимити і нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Моркву (1 шт.) вимити, очистити і натерти на крупній тертці.

У каструлі з товстим дном нагріти 2 стол. ложки олії і обсмажити м'ясо до рум'янцю. Додати нарізані цибулю і моркву, обсмажувати все разом ще 7 хв.

В іншому посуді довести до кипіння 2,5 л води, потім обережно перелити в каструлю з м'ясом і овочами. Вогонь зменшити і варити під кришкою 1 ч.

Цибулю-порей нарізати кільцями, часник порубати. Моркву нарізати кружальцями, савойску капусту крупно нарізати. Картоплю очистити і нарізати брусочками.

На маслі підрум'янити цибулю-порей і часник. Додати моркву і капусту і обсмажувати 7 хв. Сковороду накрити кришкою і залишити на плиті ще на 5 хв.

Картоплю покласти в каструлю з м'ясом і варити 10 хв. Додати обсмажені овочі, кукурудзу і варити 10 хв. Суп розлити по тарілках, за бажанням прикрасити зеленню.