Чи потрібно їсти фруктозу замість цукру (і чому вона приносить не тільки користь, але і шкоду)

Чи потрібно їсти фруктозу замість цукру (і чому вона приносить не тільки користь, але і шкоду)
Ця речовина вважається дуже корисною, особливо для діабетиків. Але чи варто виключати і замінювати звичайний цукор? Вчені довели, що ні.

Підсолоджувачі - одні з найпопулярніших харчових добавок. Безумовно, лідирує серед них цукор, але він вважається не дуже корисним. При деяких захворюваннях (наприклад, діабеті) він і зовсім заборонений. Для цього й існують альтернативи. Одна з них - фруктоза. Прийнято думати, що вона корисніша. У чомусь це дійсно так, але, на жаль, речовина має і негативний вплив на здоров'я. Розберемося, чи є різниця у двох підсолоджувачів і в чому користь і шкоду фруктози для організму.


Що це за підсолоджувач


Його отримують з цукрової тростини, зернових, кукурудзи та сахарози, тобто звичайного цукру. Він складається з фруктози на 50%, інша половина - глюкоза (простий вуглевод, який є джерелом енергії для організму). Кінцевий продукт, одержуваний на виробництві, - кристалічний білий порошок, який, в принципі, легко навіть сплутати з цукром.

У своєму природному вигляді речовина є у фруктах, меді, кленовому і кукурудзяному сиропі. У промисловості фруктозу додають в багато солодкі продукти: шоколад, печиво, джеми, варення, халву, цукерки.

Природні джерела


Близько 15-30% цукру в нашому раціоні припадає саме на фруктозу - все тому, що ми вживаємо продукти, в яких вона міститься. Головне джерело - фрукти.


11 фруктів і ягід з найвищим кількістю


  • яблука
  • груші
  • диня
  • манго
  • вишня
  • айва
  • виноград
  • кавун
  • смородина
  • ананас
  • апельсин
  • шипшина
  • чорниця

Великий обсяг входить до складу сухофруктів і фруктових соків.


Користь


  • Має низьку калорійність
  • Легко засвоюється в кишечнику
  • Надає енергію і бадьорість
  • Покращує концентрацію при розумових навантаженнях
  • Знижує ризик розвитку карієсу
  • Не дає вуглеводів накопичуватися в клітинах
  • Не викликає різких стрибків рівня глюкози в крові (тому рекомендована діабетикам, і в цьому полягає її основна користь для них)

Шкода


  • Дослідження підтвердили: ефект вживання фруктози - дозозалежність: чим більше її в твоєму раціоні, тим більшої шкоди вона може принести. І навпаки - від низької кількості з твоїм здоров'ям навряд чи щось трапиться.
  • Низька вироблення інсуліну може призвести до набору ваги. Цей гормон служить для мозку індикатором насичення, і якщо його мало, мозок не отримує достатній сигнал.
  • При занадто частому вживанні порушується вуглеводний обмін в організмі, що підвищує ризик виникнення цукрового діабету II типу.
    Велика кількість може привести до інсулінорезистентності.
  • Фруктоза порушує жировий обмін в організмі, швидкість утворення жирів збільшується, через що підвищується рівень «шкідливого» холестерину і збільшується обсяг жиру навколо органів.
  • Підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
  • Збільшує кількість жиру в печінці.
  • Підсолоджувач часто входить до складу продуктів - газованої води, шоколаду, варення на фруктозі. Він набагато шкідливіше натурального, гірше засвоюється, додає зайвої ваги і шкодить печінці.
  • Підвищує апетит за рахунок посилення вироблення гормону голоду лептину, стимулює тягу до солодкого. Результатом може стати звикання і переїдання.
  • Стимулює раннє старіння, появу зморшок, в'ялості шкіри - через велику вживання солодкого.

Чому фруктоза шкідлива


  • Вона в дуже великому обсязі доставляється в печінку.
  • Стимулює утворення сечової кислоти і вільних радикалів, які сприяють формуванню жиру в печінці.
  • Пригнічує процес окислення жирів в клітинах, що уповільнює схуднення.

Її рівень не контролюється інсуліном (на відміну від глюкози), тому вона активно бере участь в утворенні жиру навіть при несприйнятливості організму до інсуліну.

Чи потрібно замінювати цукор


Фруктоза - не універсальна підсолоджувач, у якого є чимало шкідливих властивостей. Тому без необхідності повністю відмовлятися від цукру в її користь не потрібно. У продуктів приблизно однакова калорійність, але до схуднення вона не призведе. Включати фруктозу в раціон, якщо ти сидиш на дієті, немає сенсу, це навіть здатне дати зворотний схудненню результат. Вона викликає звикання, тобі буде постійно хотітися з'їсти чогось солодкого.

Глікемічний індекс фруктози нижче цукру (20 проти 60), і вона не викликає різких стрибків рівня глюкози - її можна застосовувати при діабеті за показаннями лікаря.

Особливої різниці між цими підсолоджувачем ти не відчуєш, тому замінювати одне іншим не потрібно, а ось скоротити кількість обох в їжі корисно (так рекомендує і ВООЗ). Хороший спосіб робити це - готувати солодощі самої, так ти точно будеш знати кількість цукру. Також можна звернути увагу на такий цукрозамінник, як стевія - він повністю натуральний, не містить добавок і у нього нульова калорійність.

Як правильно їсти фруктозу


  • Не пити солодку газовану воду.
  • Не купувати нібито більш корисні продукти на її основі (шоколад та інші солодощі).
  • Не купувати засіб у порошку, щоб підсолоджувати чай, каву, випічку.
  • Їсти фрукти, що містять натуральну фруктозу. Це найкорисніший спосіб отримати її. До того ж безпечна добова норма продукту - близько 25 г, і ця кількість цілком укладається в середню норму вживання фруктів.
  • Якщо ти на дієті, кількість фруктів теж необхідно скоротити до 300-400 г в день, вживаючи їх не кожен день, а з перервами.
  • Регулярно займатися спортом (особливо аеробними вправами). Він знижує негативні наслідки фруктози, так як не дає підвищуватися в крові рівня жирів.

Як давати дітям


Прийнято вважати, що цукор у великих кількостях шкідливий для дітей - він може викликати карієс, підвищувати ризик виникнення ожиріння і алергії. Користь фруктози для організму в тому, що вона не шкодить зубам, не перевантажує систему травлення і не підвищує в крові рівень глюкози. Однак лікарі стверджують, що при відсутності медичних показань давати її дітям і виключати цукор не потрібно.

Якщо у дитини поставлений діагноз - діабет, то навіть в цьому випадку потрібно спочатку проконсультуватися з лікарем і тільки потім замінювати підсолоджувачі.

Якщо ти все-таки даєш дитині фруктозу замість цукру, необхідно слідувати правилам:

  • Переважно, щоб речовина була натуральною, тобто в складі фруктів і ягід.
  • Готову їжу з підсолоджувачем необхідно прибрати з дитячого раціону.
  • Необхідно урізноманітнити меню, внести в нього всі корисні речовини. У дитячому меню повинна бути риба, м'ясо, молочні продукти, злакові, овочі.
  • З дієтою, заснованою на фруктозі, обов'язково потрібно поєднувати фізичну активність.

Важливо пам'ятати, що в дитячому віці іноді розвивається фруктозно непереносимість - в цьому випадку організм не в змозі її переварити, і потрібно повна відмова від продукту.
02.06.2020
10 корисних перекусів з найвищим вмістом клітковини 10 корисних перекусів з найвищим
Ці продукти допоможуть тобі довше залишатися ситим і енергійною. Клітковина - рослинна поживна речовина, яка необхідна нашому організму. Жінкам
Чи варто відмовитися від молочних продуктів Чи варто відмовитися від молочних
Багато років батьки невпинно годували дітей молочною кашею, дівчата вдавалися до різних молочним дієт вживаючи багато кефіру і сиру, як раптом весь
Фрукти, які НЕ варто їсти, коли ви худнете Фрукти, які НЕ варто їсти, коли ви
Фрукти однозначно потрібно їсти, це необхідно для підвищення імунітету, для насичення організму вітамінами, для зміцнення і загального тонусу. Але
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив