Як приготувати салат із зеленої квасолі свіжої та замороженої

Продукт багатий мікроелементами і вітамінами, має вкрай низьку калорійність і відмінно засвоюється організмом, тому незамінний для дієтичного раціону. Стручки квасолі – чудове доповнення до відварного або запечене м'яса, риби, овочів.

Що приготувати з стручкової квасолі

Варені стручки, заправлені вершковим маслом, можуть послужити легким, пікантним будь-яким гарніром до основних страв. Крім такого варіанта використання продукту, можна приготувати із стручкової квасолі масу різних страв – супи, рагу, закуски, запіканки, ін. Величезною популярністю у прихильників здорового й смачного харчування користуються всілякі салати зі спаржевої квасолі. При цьому основний інгредієнт доповнюють цибулею, курячим філе, кунжутним насінням, морквою, сиром Моцарелла, гострим або солодким перцем, ін.

Рецепт салату з стручкової квасолі

З універсальним продуктом можна готувати різні салати – холодні й теплі, гострі або солодкуваті, пряні або освіжаючі. При цьому овоч використовують у вареному, тушкованому, запеченому або приготованому на пару вигляді. Ніжний квасолевий смак прекрасно гармонують з безліччю інших продуктів, будь то гриби, яйця, куряча грудка, каперси, картопля, бекон, корінь селери або сир, причому це лише мала частина компонентів, які «дружать» з бобовою культурою. Кожен, незалежно від смакових уподобань, зможе вибрати для себе підходящий рецепт салату з стручкової квасолі.

Салат із стручкової квасолі з яйцем

• Час приготування: 30 хвилин.
  
• Кількість порцій: 4-5 персон.
  
• Калорійність страви: 67 кКал/100 р.
  
• Призначення: на вечерю/перекус/обід.
  
• Кухня: європейська.
  
• Складність приготування: легка.
  

Для приготування корисного і смачного страви не обов'язково витрачати багато часу, грошей і сил, відмінним прикладом чого є салат із стручкової квасолі з яйцем. Щоб пом'якшити боби перед варінням і прибрати з них частину олігосахаридів, залиште їх у воді на 3-5 годин. Готовий салат подавайте відразу після приготування, помістивши в глибоку миску і заправивши соусом.

Інгредієнти:

• майонез – 1 ст.;
  
• стручкова квасоля – 1 кг;
  
• часникові зубчики – 2 шт.;
  
• яйця – 4 шт.;
  
• оцет – 1 ч. л.;
  
• вершкове масло – 50 г;
  
• спеції.
  

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця у воді з додаванням чайної ложки оцту (це запобіжить утворенню тріщин на шкаралупі). Очистіть компонент і поріжте дрібними кубиками.
   
2. Окремо потрібно проварити квасолеві стручки, при цьому продукт спочатку миють під проточною водою, зрізують у бобів кінчики, а після поміщають в окріп приблизно на 12 хвилин. При варінні потрібно додати у воду трохи солі.
   
3. Готовий овоч перекладіть в друшляк, щоб з нього стекла вода. Продукт можна подрібнити або залишити так, як є.
   
4. Увімкніть вогонь на плиті, поставте на нього сковороду, змастіть посуд вершковим маслом. На розпечену поверхню викладіть стручки і обсмажте компонент до появи золотистої скоринки (на це піде приблизно 5 хвилин).
   
5. Перекладіть боби разом з подрібненими яйцями в салатницю. Сюди ж потрібно викласти продавлений часник.
   
6. Заправте готову страву майонезом, приправити за смаком і можете подавати на стіл.
   

Салат із стручкової квасолею і куркою

• Час приготування: півгодини.
  
• Кількість порцій: на 4 персони.
  
• Калорійність страви: 82 кКал/100 г.
  
• Призначення: на вечерю/перекус/обід.
  
• Кухня: європейська.
  
• Складність приготування: легка.
  

Закуски зі свіжих або термічно оброблених овочів – оптимальна повсякденна їжа, яку можна їсти в будь-якій кількості, не переживаючи про власну фігуру. Якщо подбати про збалансований, правильний склад страви, можна наситити організм корисними речовинами і вітамінами. Салат із стручкової квасолею і куркою – низькокалорійна, але дуже ситна і смачна закуска, яка може послужити прикрасою, не тільки буденного, але й святкового столу. Як зробити салат із зеленої квасолі?

Інгредієнти:

• перець солодкий червоний – 1 шт.;
  
• часникові зубки – 3 шт.;
  
• квасоля зелена – 0,5 кг;
  
• цибулина;
  
• спеції;
  
• соєвий соус – 30 мл;
  
• олія оливкова – 3 ст. л.;
  
• філе курки – 0,25 кг
  

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно приготувати боби. Варити продукт слід в підсоленій воді не більше 10-15 хвилин. Після злийте воду, залиште стручки в друшляку.
   
2. Промите філе потрібно нарізати брусочками, обсмажити на олії до готовності.
   
3. Очищений перець краще порізати тонкими смужками, а потім відправити в сковороду, де раніше обсмажувалося м'ясо.
   
4. Разом з перцем слід обсмажити дрібно порізану цибулю. Сюди ж відправте квасолю, продовжуючи готувати овочі 5 хвилин.
   
5. Продавлений часник змішайте з соєвим соусом і вилийте компоненти в сковороду з овочами, прогрійте все разом ще пару хвилин і вимикайте вогонь.
   
6. Подавайте швидкий і смачний салат теплим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню і кунжутним насінням.
   

Салат з грибами і стручкової квасолею

• Час приготування: 25 хвилин.
  
• Кількість порцій: на 2 персони.
  
• Калорійність страви: 85 кКал/100 г.
  
• Призначення: на вечерю/перекус/обід.
  
• Кухня: європейська.
  
• Складність приготування: легка.
  

Спаржеві боби – ніжний продукт, який вкрай небажано перетравлювати або занадто довго тримати на сковороді, інакше він не буде приємно хрустіти і тримати форму, а стане несмачним, м'яким. Оптимальний час для приготування компонента – 5-8 хвилин. При цьому, якщо ви використовуєте злегка зів'ялі стручки, можна освіжити продукт, додавши під час варіння трохи соку лимона або оцту у воду. Як зробити салат з грибами і стручкової квасолею?

Інгредієнти:

• часникові зубки – 2 шт.;
  
• свіжі печериці – 0,2 кг;
  
• перець, інші приправи;
  
• квасоля стручкова – 0,2 кг;
  
• олія соняшникова;
  
• болгарський перець жовтий і червоний – по 0,5 шт.
  

Спосіб приготування:

1. Необхідно очистити перець від насіння, нарізати компонент довгастими шматочками.
   
2. Часник продавіть з допомогою преса, гриби очистіть і поріжте пластинками.
   
3. Наповніть ємність водою, поставте на плиту і дочекайтеся закипання, після відправте в окріп спаржеву квасолю, попередньо промивши її і звільнивши від кінчиків.
   
4. Через 5 хвилин вийміть боби шумівкою, промийте холодною водою і залиште в друшляку стікати.
   
5. На промаслену сковороду викладіть грибочки, обсмажте їх кілька хвилин.
   
6. Додайте сюди ж перець горошком або мелений, сіль. Коли гриби придбають апетитний золотистий колір, приберіть їх зі сковорідки і накрийте серветкою, зберігаючи тепло інгредієнта.
   
7. В ємність що звільнилася відправте боби, прогрійте їх, після приправте продавлений часником і через 2 хвилини зніміть з плити.
   
8. Далі потрібно перемішати всі компоненти в салатниці, приправити страву, посипати кунжутом і відразу ж подавати на стіл. При цьому, щоб салат не остигав занадто швидко, краще класти його на блюдо гіркою.
   

Салат із стручкової квасолею і шинкою

• Час приготування: 25 хвилин.
  
• Кількість порцій: на 2 персони.
  
• Калорійність страви: 140 кКал/100 г.
  
• Призначення: на вечерю/перекус/обід.
  
• Кухня: європейська.
  
• Складність приготування: легка.
  

Таку страву однозначно оцінять представники сильної статі, оскільки вона вдало поєднує в собі овочі з сиром і шинкою. Салат заправляється майонезом, тому віднести його до категорії низькокалорійних страв не можна, однак закуска виходить дуже смачною, ситною і поживною. Оскільки заморожені боби можна купити завжди, страва є всесезонною. При цьому свіжі томати взимку можна замінити маринованими огірочками – смак буде не гірше. Як зробити салат із стручковою квасолею і шинкою?

Інгредієнти:

• сир твердий – 0,1 кг;
  
• квасоля стручкова – 0,4 кг;
  
• шинка – 0,25 кг;
  
• цибулина;
  
• помідори – 2 шт.;
  
• спеції;
  
• майонез – 4 ст. л.
  

Спосіб приготування:

1. Спершу потрібно вимити квасолеві стручки, зрізати у них кінчики, після опустити боби в киплячу підсолену воду.
   
2. Коли продукт звариться (через 5 хвилин), рідину з ємності необхідно злити, а квасолю остудити.
   
3. Помідори порізати великими кубиками, шинку – соломкою.
   
4. Цибулю можна нарізати або дрібними кубиками, або ж дуже тонкими полукільцями.
   
5. Змішайте всі компоненти, додайте тертий сир, після заправте салат парою столових ложок майонезу, підсолити блюдо і подавайте до столу.