Шоколад захищає від миготливої аритмії: нові рекомендації дієтологів

Шоколад робить благотворний вплив на здоров'я серцево-судинної системи внаслідок високого вмісту флавоноїдів в какао-маслі. У попередніх дослідженнях було виявлено докази захисного ефекту проти гіпертонії, інфаркту міокарда та серцевої недостатності. Шоколад може також захистити від миготливої аритмії, як показали експерти.

Як шоколад впливає на серцевий ритм?

У данському дослідженні «Дієта, рак і здоров'я» чоловіки і жінки старше 50 років на 17% рідше страждали ФП. Досить було вживати шоколад один раз на тиждень протягом 13,5 років. Люди, які вживали шоколад 2-6 разів на тиждень, знижували свій ризик на 20%. При щоденному вживанні ризик захворювання знижувався на 17%.

Зв'язки між зниженням ризику аритмії і вживанням шоколаду є статистично значущими.

Однак, як і у всіх наглядових дослідженнях, не можна виключати, що інші чинники відповідальні за захисний ефект.

Учасники дослідження, які регулярно вживали шоколад, мали нижчий кров'яний тиск. Вони також рідше страждали на діабет і мали більш високий рівень освіти.

Вчені взяли до уваги ці фактори, але, ймовірно, існують і інші корисні аспекти здорового способу життя. Також не було даних про частоту апное уві сні, які є важливим фактором ризику миготливої аритмії.

Скільки шоколаду потрібно їсти і як часто?

Немає чітких правил, коли справа доходить до дозування. Але деякі рекомендації можуть допомогти у виборі оптимальної дози:
Краще споживати меншу кількість шоколаду з більш короткими інтервалами, щоб забезпечити більш рівномірний потік поживних речовин в кровотік.
Добове споживання в невеликих дозах (2-3 рази на день) може бути корисним.
Якщо шоколад містить мало цукру, можна вживати більше.

Який шоколад найбільш корисний?

При виборі шоколаду рекомендується віддавати перевагу продуктам з більш високим вмістом какао і низькою концентрацією цукру. Чим темніше шоколад, тим вищий вміст какао.

Гіркий смак шоколаду «зобов'язаний» флаванолам, тому їх видаляють в процесі виробництва. Але саме ці флаваноли приносять найбільшу користь для здоров'я.

Прості правила вибору «корисного» шоколаду:

• вміст какао продуктів близько 70% або вище;
  
• трохи гіркий смак сирого какао;
  
• молочний шоколад не є хорошим вибором, оскільки містить пастеризоване молоко, а також велику кількість цукру.
  

Щоб отримати всі корисні властивості шоколаду, рекомендується робити його самостійно з високоякісних інгредієнтів. Необхідно звернути особливу увагу на закупівлю правильних інгредієнтів:

• какао-масло;
  
• пастеризоване масло або кокосовий жир.
  

Як тільки все готово на кухонному столі, необхідно приступити до готування шоколаду:

• Розтопити сире масло какао.
  
• Потім додати сире пастеризоване або кокосове масло (обидва корисні для здоров'я).
  
• Змішати отримані інгредієнти.
  

Температура плавлення цих інгредієнтів настільки низька, що краще зберігати все в холодильнику. Рекомендується купувати не тільки шоколад з низьким вмістом цукру, але також звернути увагу на форму цукру, яку він містить:

• Мед - це хороший вибір в помірних кількостях.
  
• Сахароза, фруктоза або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози не рекомендуються: знижують корисний для здоров'я потенціал шоколаду.
  
• Фруктоза розпадається на різні відходи, які шкідливі для організму: сечова кислота підвищує кров'яний тиск і збільшує ризик розвитку подагри.
  

Хороші жири уповільнюють засвоєння цукру і знижують секрецію інсуліну - гормону, що знижує рівень глюкози в крові. Первинною жирними кислотами в какао-маслі є стеаринова кислота. Вона є єдиною серед насичених жирних кислот, яка позитивно впливає на «хороший» холестерин в крові.

Рекомендується уникати соєвого масла, а також інших рослинних масел і транс-жирів. Помірне вживання шоколаду не тільки корисно, а й продовжують середню тривалість життя.