Сир для здоров'я: 5 важливих плюсів

Хороший сир - незамінний продукт для здорового харчування. Дуже добре допомагає худнути, підтримує серце і знімає стрес.

Провівши масштабну перевірку сиру, виявилось як багато неякісних марок, так і масу хороших. А експерти підказали, чому корисний сир. Але тільки якісний.

1. Підвищує імунітет.У сирі багато корисних бактерій, які пригнічують розвиток патогенної мікрофлори. Може бути профілактичним засобом від молочниці і інших грибкових захворювань, якщо їсти його кожен день. Стабілізує травлення під час прийому антибіотиків.
   
2. Знімає стрес.
   Допомагає синтезу серотоніну ( «гормону радості») з амінокислоти триптофану. Завдяки вмісту холіну покращує стан нервової системи і функціонування мозку.
   
3. Зміцнює серце і судини.
   Знижує рівень «поганого» холестерину, зменшує ризик виникнення гіпертонії.
   
4. Покращує стан кісток і зубів.
   Містить багато кальцію, допомагає зміцнювати кісткову тканину, захищає кістки від переломів, запобігає розвитку карієсу, артриту і остеопорозу.
   
5. Ідеальний для тих, що худнуть.
   Легко засвоюється навіть при непереносимості лактози: в ньому багато білка, корисних мікроорганізмів, мало жиру. Завдяки амінокислоті метіоніну сир - відмінний жироспалювач.
   

Питання руба

Жирний або знежирений?

Часто ті що худнуть купують виключно знежирений сир, адже його позиціонують як продукт дієтичний. І потрапляють в пастку.

Ступеня жирності сиру:

1. Знежирений сир називають продукт з жирністю до 1,8%.
   
2. Сир малої жирності, або нежирний - від 2 до 3,8%.
   
3. Класичний, або сир середньої жирності - 4-9% жиру.
   
4. Жирний сир містить від 12 до 23% жиру.
   

Найцікавіше, що чим жирніше сир, тим менше в ньому білка: в знежиреному і нежирному сирі білка 18%, в класичному - 16%, а в жирному - всього 14% білка. Тобто спортсменам і тим хто худне, яким важливі м'язи і не потрібні зайві кіло, дійсно краще їсти саме знежирені і нежирні сорти.

Але, на жаль, кальцій з знежиреного сиру засвоюється гірше - на 30-40% менше, ніж з класичного. Засвоєнню кальцію сприяє жиророзчинний вітамін D, а його досить багато тільки в сирі з середньою і високою жирністю. Вітаміни А і Е в нежирному сирі теж відсутні.

Крім того, тваринний жир потрібен для вироблення гормонів, утворення клітин мозку і нервової системи. До того ж допомагає терморегуляції, що з настанням осені особливо актуально.

Якщо ми будемо недоотримувати тваринні жири, то вже через місяць зауважимо, як волосся і нігті стали ламкими, а шкіра сухою. Це перша ознака того, що пора закінчувати є знежиреними продуктами.