Як загортати млинці з різною начинкою: 8 способів, які тебе здивують

У вихідні чекаєш гостей, але звичайні млинці вже набридли? Дивись фото на Жіночій думці - ці варіанти тобі точно сподобаються!

Кожна добра господиня прагне придумати найсмачніше частування для своїх домочадців і гостей. Існує мільйон варіантів класних добавок, а ось як правильно загорнути млинці з начинкою, щоб вони не ламалися і виглядали дуже апетитно, знає не кожна.

Згортка кишенькою

Загортати млинці в кишеньки кожен з нас вміє ще з дитинства. Такий спосіб хороший для начинок у вигляді пасти. Так можна згорнути млинці з сиром, м'яким вершковим сиром - головне, щоб маса була липка і начинка не випала з млинця (не важливо, товстим він буде або тонким).

Якщо у твоїй начинки однорідна консистенція, розподіли її по половині млинчика (але шар не повинен бути дуже товстий). Склади його навпіл, а ще половину зазвичай згортають по центру. Якщо дозволяє товщина, можна зробити згортку ще один-два рази. Вийде дуже зручна трикутна кишенька, яку легко брати руками.

Навпіл

Легко і просто - звертай млинці зі складними фруктовими і ягідними начинками, в яких багато неоднорідних компонентів - наприклад, часточок банана або половинок полуниці. Випічка може бути абсолютно різного розміру і різної товщини.

Спочатку намаж млинець будь-яким соусом, потім на одну половину поклади начинку, а другою половиною закрий її. Перед подачею прикрась млинці смачним соусом, збитими вершками або цукровою пудрою .

Як красиво загортати млинці трубочкою

Теж дуже простий варіант подачі випічки. Найкраще, якщо начинка буде у формі пасти - її можна намазати на всю поверхню млинця, перед тим як згорнути його. Тобі підійде сметана, згущене молоко, горіхова і сирна паста.

Спочатку намаж млинець начинкою, а тільки потім загортай, щоб всі компоненти виявилися всередині. Трубочкою можна згорнути випічку будь-якої товщини - не переживай, що гості забрудняться.


Є кілька варіантів подачі: можна розрізати трубочку косим зрізом посередині на манер буріто або нарізати кружальцями довжиною 1,5-2 сантиметри (як роли).

Мішечок

Ще один цікавий спосіб подачі млинців ідеально підходить для більш рідких начинок. Наприклад, в нього можна загорнути м'який сир, джем або фруктове пюре, а також курку з грибами і сметаною на манер жульєну. Для такої закуски зроби дуже тонкі і еластичні млинці.

Візьми 1 млинець, поклади в центр 1-2 столові ложки начинки. Підніми краї випічки і збери між собою, а потім зав'яжи мішечок, щоб він не розпадався. Для цього господині використовують тонкі пір'я зеленої цибулі або еластичні стеблинки інших трав - наприклад, кропу або петрушки, сирну косичку і деякі інші еластичні і їстівні інгредієнти.

Як загорнути млинці з розсипчастою начинкою конвертиком

Їм добре користуватися для розсипчастої начинки: м'ясного фаршу, яєць круто зварених, сиру, шинки. Роби млинці дуже тонкими.

Наповнювач акуратно викладається посередині, ближче до одного з країв випічки. Потім накрий начинку спочатку маленьким краєм, потім бічним, а потім зверни рулетик, перекочуючи його до більшого краю.

Пам'ятай, що такий млинець-конвертик бажано обсмажити на сковорідці з додаванням олії. Чому так? Щоб краї тіста злиплися між собою, і вся конструкція не розвалювалася. Крім того, «сирий» варіант не такий смачний.

Згортка трикутником

Такий варіант підійде для для об'ємних і розсипчастих інгредієнтів, адже млинець-трикутник прекрасно тримає форму і не дає інгредієнтам випасти назовні.

Щоб здійснити задум, візьми тонкі млинці, які можна згорнути в кілька разів.
Для здійснення цієї задумки тобі будуть потрібні досить тонкі і еластичні млинці, які ти зможеш скласти кілька разів.

Бомбочка

Ще один цікавий варіант подачі, який підійде для всіх наповнювачів: ікри, сметани, сирної пасти. Головне - вони не повинні бути занадто розсипчастими, адже вони будуть лежати нагорі.

Випічка скручується в дуже тугу трубочку, а потім її згортають так, щоб вийшла окружність. Краї можна з'єднати між собою і прибрати один в інший, а можна зв'язати їх все тим же пером цибулі або стеблом зелені, як у варіанті з мішечком. Зверху в поглиблення по центру викладається начинка. Бажано, щоб отвір був не дуже широким і не перевищувало в діаметрі 1 сантиметра.

Равлик

Майже як попередній варіант, але все ж є кілька відмінностей: з тугої трубочки формують коло, скрутивши його по формі равлика.

Коли «равлик» готовий, його закріплюють, встромляючи поперек довгу шпажку або зубочистку. З наповнювачем в даному випадку надходять двома способами: сметану, згущене молоко, пасту з сиру або горіхів і всілякі соуси можна намазати ще до того, як їх зміниш млинець. Більш об'ємні і розсипчасті інгредієнти укладають зверху на вже готового «равлика».

Найпопулярніші начинки: який варіант вибрати для кожної?

Для ікри зроби «трубочку» або «кишеньку». Але найефектніше вона буде виглядати на «бомбочці» або «равлику».

Як загортати млинці з сиром ? Для начинок з консистенцією пасти підійдуть «кишеньки», «конвертики» і «бомбочки». Для більш розсипчастою консистенції відмінним варіантом стане «мішечок» і «трикутник».

Як згортати млинці з начинкою з соусів? Для різних топінгів - сметани, горіхової або шоколадної пасти, вершкового крему, меду або однорідного варення - віддавай перевагу «трубочці» або «равлику» - соус при цьому піде в трубочку в основі, а зверху можна прикрасити творіння шматочками фруктів або ягід.

Для збитих вершків і більш об'ємний кремів в поєднанні з фруктово-ягідними добавками відмінним рішення стане млинець, складений навпіл.

Як загортати млинці з м'ясом, рибою і овочами? Традиційно господині намагаються використовувати для згортки цих інгредієнтів конверт. Фарширувати м'ясом також вийде «мішечок» і «трикутник».