Горіх макадамія: користь і шкода для організму

Горіх макадамія: користь і шкода для організму
Не так давно цей продукт став неймовірно популярним у всьому світі. Розповімо і покажемо на фото, що вплинуло на це, і якими ж корисними властивостями він володіє?

Горіхи макадамія ростуть на однойменних деревах, які зазвичай можна зустріти в країнах з тропічним вологим кліматом і вулканічним грунтом. Батьківщиною цієї чудової рослини є Австралія, вони також популярні в таких країнах як Нова Зеландія, країни Південної Америки, Індонезія, Кенія і ПАР. На початку ХХ століття ці дерева стали рясно вирощувати на Гаваях.


З тих пір австралійський і гавайський горіхи стали визнаним у всьому світі делікатесом. Макадамія - горіх, корисні властивості і протипоказання якого були вивчені та виявлено відносно недавно. Отже, завдяки чому ж цей продукт отримав світову популярність, і чи є в нинішній час протипоказання до їх вживання?

Детальний склад ядер горіха


Ядра містять 84% мононенасичених, 3,5% поліненасичених і 12,5% насичених жирних кислот. Володіючи низьким вмістом холестерину і високим вмістом мононенасичених жирних кислот, які є «хорошими» жирами, горіхи допомагають у виробництві незамінних жирних кислот, зберігаючи баланс між жирними кислотами Омега-6 і Омега-3, особливо важливими для жінок, а крім того - збільшують виробництво захисної високої щільності ліпопротеїнів при придушенні хворих ліпопротеїнів низької щільності. Отже, одним з найважливіших переваг для здоров'я є те, що з низьким вмістом насичених жирів і холестерину ці горіхи зменшують ризик серцевих захворювань, інсульту, протизапальних захворювань, антиагрегатних захворювань та імуномодулюючих захворювань.

Білок: ядра містять приблизно 8 грамів білка на 100 грамів продукту, причому вони багаті основними і незамінними амінокислотами, які відіграють важливу роль у формуванні м'язів тіла, сполучних тканинах і розвитку плазми крові і загальне благополуччя. Наприклад, вони містять амінокислоту l-аргінін, яка корисна для людей з ішемічною хворобою серця.

Мінерали і вітаміни: продукт багатий такими вітамінами, як А, Е, тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин, пантотенова кислота (В5) і фолієва кислота і мінерали, такі як калій, фосфор, магній і кальцій. Отже, горіхи сприяють здоровому формуванню кісток і зубів, а крім того регулюють баланс рідини і імунну систему організму. Також вони підсилюють нашу нервову систему і сприяють здоровій шкірі.

Дієтичне волокно: дієтичні волокна - це не що інше, як грубий або складні вуглеводи, які дають відчуття повноти і зменшують апетит. Отже, ядра багаті складними вуглеводами, такими як лігнано, геміцелюлоза, амілопектину, слизу, камеді і нерозчинна целюлоза, які сприяють бажаним кишкових бактерій, повільного травленню і зменшують запор, голод, синдром подразненої товстої кишки і інші проблеми з травленням.

Корисні властивості


Досить довго продукт зовсім не користувався популярністю і вважався шкідливим, головним чином через високий вміст жиру. Проте, в ядрах переважають мононенасичені жири (так звані «корисні» жири, необхідні для нормального функціонування нашого організму). Цей тип жирів допомагає знизити рівень холестерину і знижує ризик серцевих захворювань та інсульту.

Таким чином, даний продукт здатний позитивно впливати на рівень холестерину в організмі. Але це ще не все! Мабуть, головна причина, щоб насолоджуватися ним, полягає в тому, що, крім того, що ти допомагаєш своєму організму знижувати рівень холестерину, вони самі на 100 відсотків вільні від холестерину. Чим ще корисний цей продукт? Крім того, вони є джерелом вітаміну А, заліза, тіаміну, рибофлавіну і ніацину. Вони також містять невелику кількість селену (антиоксидант), кальцію, фосфору, калію і магнію. Крім того, вони нейтралізують рівень інсуліну і глюкози.

Для чоловіків цей продукт теж неймовірно корисний: він сприяє зміцненню сечостатевої системи, перешкоджає розвитку ракових пухлин і інших серйозних захворювань, а також регулярне вживання здатне вирішити проблеми з потенцією.

Антиоксидантні властивості даного продукту зменшують можливості деяких типів раку, таких як рак молочної залози, шийки матки, тому їх застосування особливо корисно в даному випадку для жінок. Більш того, регулярне споживання цього продукту сприяє росту нових тканин і уповільнює процес старіння.

Споживання горіхів також пов'язане зі зменшенням вірогідності розвитку діабету у жінок, жовчних каменів у чоловіків і жінок і сприятливим впливом на окислювальний стрес, запалення і судинну реактивність.

Надмірність у вживанні: якими можуть бути згубні наслідки?


На жаль, вся ця нова інформація про вплив горіхів на рівень холестерину не дає тобі права харчуватися тільки ними. Незважаючи на всі їхні переваги для здоров'я, вони як і раніше містять велику кількість жиру. Насправді, цей чудовий продукт має один з найвищих відсотків калорій з жиру серед більшості горіхів! Цей факт стає ясніше, якщо ти порівняєш кількість жиру в грамах, присутніх в різних видах:
  • макадамія - 20,9 грама;
  • пекан - 19,2 грама;
  • волоські горіхи - 17,6 грама;
  • мигдаль - 14,8 грама;
  • арахіс - 13,8 грама.

Калорійність горіхів макадамія становить близько 720 калорій на 100 грамів, що цілком можна порівняти з рослинним маслом!

Більшість лікарів-дієтологів сходяться на думці: якщо ти хочеш включити даний продукт в свій раціон, що не набираючи у вазі, тобі необхідно буде замінити ними інші вживані раніше жирні продукти.

Крім того, як і у випадку з іншими горіхами, у деяких людей буває вроджена непереносимість цього виду їжі, внаслідок чого після вживання може спостерігатися гостра алергічна реакція.

Практична користь горіха і поради щодо застосування


Застосування в їжу


Через високий вміст мононенасиченого жиру масло горіха макадамії швидко стає фаворитом серед кращих шеф-кухарів по всьому світу. Мало того, що воно здоровіше, ніж оливкова і масло каноли, але багато людей також знаходять, що воно має кращий смак. Крім того, воно має більш високу температуру горіння (димоутворення), ніж оливкова олія, що означає, що його можна приготувати при більш високих температурах без руйнування і втрати його смаку і корисних властивостей.

Більш того, горіх відрізняється солодкуватим вершковим смаком і ідеально поєднується з таким напоєм, як кава.

Включити горіхи макадамії в свій раціон легко. Ти можеш вживати їх по невеликій купці на роботі в якості високопоживної закуски в середині дня. Просто віддавай перевагу простому смаженого (а не масляного), несолоний сорту, а також скороти споживання інших жирів і натрію.

Ти можеш посипати ядра в салат і використовувати масло в якості основи для салатної заправки. Ти також можеш замінити їм звичайне рослинне масло або масла, використовувані при випічці або обсмажуванні.

Застосування в косметології


Думаю, ти напевно і раніше бачила це словосполучення, наприклад, на баночці улюбленого крему, маски або шампуню. Дійсно, масло горіха макадамії широко застосовується в косметології протягом останніх років. Як і багато інших рослинні масла, воно має безліч корисних для шкіри і волосся властивостей, сприяє омолодженню і регенерації тканин, зволожує і живить. Тому, прикупивши органічний продукт в магазині, ти можеш використовувати його в якості основи для домашніх масок.

Щоб зробити просту живильну маску для сухого волосся, тобі знадобиться:
  • 2 столові ложки олії горіха макадамія;
  • 1 столова ложка органічного масла авокадо;
  • 2-3 столові ложки міцно завареного якісного зеленого чаю.

Злегка підігрій масло на водяній бані. Змішай інгредієнти, нанеси на кінчики і довжину волосся, уникаючи при цьому коріння, особливо, якщо твої волосся схильні до жирності. Вкутай волосся в поліетиленову плівку або шапочку, а зверху намотай теплий рушник. Тримай 30-40 хвилин, а потім змий водою. Повторюй 2-4 рази на місяць.

При сухості шкіри обличчя, ти можеш наносити олію горіха на шкіру в чистому вигляді, залишаючи на 10-15 хвилин, а залишки прибираючи сухою серветкою.

Також деякі люди застосовують цю олію в якості природного засобу від засмаги під час перебування на активному сонці.
24.01.2019
Прибрати жирні або солодкі продукти? Яка дієта дійсно допоможе скинути вагу: думка лікаря Прибрати жирні або солодкі продукти?
У 1950-х роках американські дослідники виявили, що продукти з високим вмістом жирів підвищують рівень холестерину в крові. Тому дієта з низьким
На якому маслі краще смажити? Переваги та недоліки різних масел для смаження і для фритюру На якому маслі краще смажити? Переваги
Сьогодні багато хто переходить на здоровий спосіб життя, відмовляючись від смаженої їжі. Але іноді хочеться побалувати себе смаженою картоплею або
Правда про високоолеїнову олію: з чого її роблять? Правда про високоолеїнову олію: з чого
Високоолеїнове рослинне масло добувають з насіння соняшнику. Концентрація олеїнової кислоти в такому продукті значно вище, ніж у звичайного
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив