Що таке Мікрогрін і як виростити їх вдома для вживання в їжу

Додавання Мікрогрін в їжу - це нова тенденція в сучасній кулінарії. Все частіше можна зустріне це слово в кулінарних рецептах і меню ресторанів.

Що ж таке Мікрогрін?

Мікрогрін - це мініатюрні, молоді проростки, які додають колір і текстуру до багатьох страв, включаючи салати, супи, десерти і інше. Мікрогрін не слід плутати з пророщеними зернами, адже, на відміну від них, Мікрогрін синтезує гормони - цікотіни. Цей клас гормонів, які відповідають за поділ клітин.

До того ж, в Мікрогріні міститься ще і ауксин, який є природним стимулятором росту. Не варто їх плутати і з зеленню. Адже при вирощуванні Мікрогрінів немає необхідності в товстому шарі ґрунту з азотними, калієвими або фосфорними добривами. По суті, всі необхідні речовини для росту Мікрогрін закладені в самому насіння, необхідні тільки вода і вуглекислий газ.

Мікрогрін по суті це саджанці більшості стандартних овочів і трав.

Пророщувати можна: ріпу, редис, брокколі, цвітну капусту, моркву, селеру, мангольд, салат, шпинат, рукколу, амарант, капусту, буряк. Особливої пікантності додадуть Мікрогрін трав з їх пікантними ароматами і смаками.

З трав в якості Мікрогрін вирощуються: петрушка, кріп, базилік, коріандр. Як Мікрогрін використовують навіть пророщені їстівні квіти: соняшник, настурції, братки, гречку, конюшину та ін. Як проростки, Мікрогрін є концентрованим джерелом поживних речовин. І хоч їх часто можна зустріти в презентаціях і стравах різних ресторанів, але їх з легкістю можна виростити і в домашніх умовах.

Як виростити Мікрогрін дома?

Для вирощування Мікрогрін потрібно:

• неглибока ємність;
  
• органічний грунт;
  
• насіння;
  
• світле підвіконня або штучне освітлення.
  

Щоб виростити Мікрогрін дома слід дотримуватися простої інструкції.

1. Виберіть неглибокий пластиковий контейнер з дренажними отворами. Переважно вибирати низькі, але широкі ємності.
   
2. На дно контейнера насипається двох сантиметровий шар органічної грунту, який вирівнюється.
   
3. Посів насіння. Рівномірно розсіюйте насіння по поверхні грунту. Їх має бути вдвічі більше, ніж при висіванні у відкритий грунт.
   
   Порада: замочіть насіння на ніч, це прискорить час проростання.
   
   
4. Висіяне насіння слід посипати тонким шаром органічного грунту.
   
5. Полив. Поливати краще за все за допомогою розпилювача з чистою водою. Обприскуйте насіння пару раз в день, щоб підтримувати грунт вологим. Але слід їх не переливати. Для цього контейнер з насінням можна помістити на піддон, в який стікатиме надлишок води.
   
6. Контейнер встановлюється на сонячне вікно. Через три-сім днів насіння проростуть.
   
7. Збір врожаю. Збирають урожай через 7 - 14 днів після проростання насіння. Щоб зібрати урожай Мікрогрін, відріжте проростки прямо над поверхнею грунту. Після чого їх можна застосовувати в готуванні.
   

Мікрогрін, не тільки додадуть в ваші страви родзинку, але стануть багатим джерелом поживних елементів і вітамінів.