Рецепт класичного грибного супу з заморожених грибів
Лісові гриби – корисний і дуже смачний сезонний продукт, який можна заготовити і прибрати в морозильну камеру. Рецептів його приготування безліч: різні супи-пюре з плавленим сирком, з вермішеллю, помідорами. Їх можна готувати як в мультиварці, так і на плиті. Класичний грибний супчик готується швидко і складається з невеликої кількості простих інгредієнтів.
Перед тим як почати готувати грибний суп із заморожених грибів, потрібно дістати їх з морозильної камери, дати відтанути, промити і нарізати. Деякі господині не чекають, коли заготівля розтане, а відправляють її відразу в окріп або на сковороду.
Склад:
- Грибочки заморожені – 400 г.;
- Морква – 2 шт.;
- Картопля – 5 шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Сіль, перець на смак.
Приготування:
- Гриби розморозити, нарізати і відправити в каструлю з киплячою водою, варити 15 хвилин;
- Почистити і нарізати дрібно картоплю, покласти в каструлю варитися;
- Очистити цибулю і морквину від шкірки, цибулю порізати, моркву натерти на тертці;
- Зробити піджарку з овочів на оливковій або соняшниковій олії (можна овочі не пасерувати, а відправити варитися відразу після нарізки у каструлю);
- Висипати піджарку в каструлю, де варяться картоплю і гриби, закип’ятити воду;
- Після того як вода завирує, солимо і поперчимо її;
- Варити до готовності 20 хв.
Грибний суп з заморожених грибів готовий. Його можна прикрасити, посипавши зверху зеленню.
Рецепт приготування в мультиварці
Грибний суп в мультиварці із заморожених грибів виходить насиченим, готується швидше і без використання додаткової посуду.
Склад:
- Грибочки заморожені — 400 г.;
- Локшина – 100 г.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Масло;
- Сіль, перець на смак.
Приготування:
- Гриби розморожуємо, миємо й нарізаємо;
- Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо, моркву чистимо і тремо на крупній тертці;
- Виставляємо мультиварці на режимі «Випічка» на 15 хвилин, викладаємо спочатку цибулю, обсмажуємо до золотавої скоринки, потім додаємо моркву і смажимо її 3 хвилини. В останню чергу додаємо гриби і обсмажуємо всю суміш в мультиварці протягом 5 хвилин;
- Додаємо в чашу мультиварки гарячу воду і встановлюємо режим «Суп».
- За 10 хвилин до готовності засипаємо в бульйон локшину, сіль і перчик. Варимо до звукового сигналу.
Суп в мультиварці готовий. Подавати можна зі сметаною, попередньо посипавши зеленню.
Рецепт: суп з білих заморожених грибів
Білі гриби не надають бульйону темний колір, як це відбувається з більшістю лісових грибів. Суп залишається прозорим. Бульйон відрізняється відмінним смаком і ароматом. З білих грибів готують класичний суп, а також супи-пюре, соуси, салати.
Суп пюре, приготований з білих грибів
Зараз стало модним готувати супи-пюре. Грибний суп-пюре з заморожених грибів виходить ніжним і ароматним. Рецепт простий.
Склад:
- Білі гриби – 450 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Масло оливи – 100 г.
- Вершки – 300 мл;
- Перець, сіль на смак готує;
- Кріп, грінки.
Приготування:
- Ріжемо цибулю і білі гриби;
- Нарізані інгредієнти обсмажуємо до золотавої скоринки на попередньо розігрітій оливковій олії;
- Додаємо спеції;
- Додаємо вершки і доводимо суп до кипіння;
- Після того як він закипів, знімаємо каструлю з вогню і перелити вміст у блендер, доводимо до консистенції пюре;
Готовий суп-пюре з білих грибів прикрашаємо зеленню і посипаємо часниковими грінками.
Суп із заморожених білих грибів з плавленим сирком
Улюбленим для багатьох господинь став такий суп із заморожених грибів, рецепт його схожий на класичний, але смак відрізняється. Ніжний смак додає плавлений сирок.
Склад:
- Білі гриби – 500 г.;
- Картопля 5 шт;
- Морква – 1шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Сир плавлений – 3 ст. л.;
- Масло – 50 г.;
- Сіль, перець на смак;
- Зелень.
Приготування:
- У каструлі Довести воду до кипіння і покласти в неї заздалегідь приготовлені і порізані білі гриби;
- Почистити і порізати на дрібні кубики картоплю і від надіслати її до грибів;
- Приготувати моркву і цибулю почистити і нарізати;
- Потім приготовлені овочі пасерувати на вершковому маслі;
- Запашні овочі покласти в каструлю;
- Через п’ять хвилин покласти в вариться бульйон плавлений сир, який підходить для намазування на бутерброди, краще, щоб він був рідким;
- Добре перемішати суп, щоб сир рівномірно розійшовся, і дві хвилини поварити.
Грибний суп з заморожених білих грибів з плавленим сиром готовий. Потрібно дати йому як слід настоятися і потім подавати до столу.
Користь і шкода
Суп із заморожених грибів володіє безліччю корисних властивостей. Так як гриби у своєму складі мають багато білка, ними можна замінити м’ясні страви.
Корисні властивості:
- Велика кількість білка, схожого за своїми властивостями з твариним;
- Грибний бульйон вважається корисніше м’ясного, так як сильніше викликає вироблення шлункового соку;
- Вміст поліненасичених жирних кислот, що запобігають атеросклерозу і варикозу;
- Амінокислота ерготіонеїн сприяє оновленню клітин, що важливо для роботи нирок, печінки, очей і кісткового мозку;
- Калій, регулює роботу серця, міститься в грибах, і картоплю у великій кількості;
- Велика кількість рибофлавіну і кальцію, сприяють зміцненню кісток, зубів, нігтів, нормальну роботу нервової системи, щитовидної залози;
- Полісахариди і сірка – сприяють швидкому загоєнню ран.
Найкориснішим вважається білий гриб завдяки вмісту речовини, що перешкоджає утворенню та розвитку пухлин. У ньому найбільше міститься мікроелементів йоду, марганцю, цинку та міді.
Є і протипоказання до вживання грибних супів:
Дитячий вік до трьох років;
- Наявність захворювань шлунково-кишкового тракту, хвороби нирок та печінки;
- Індивідуальна непереносимість.
Гриби і суп з них є важкою їжею для шлунка, тому потрібно вживати в обмеженій кількості.
Поради по приготуванню
Щоб суп вийшов смачним і поживним, пропонуємо кілька порад, як варити грибний суп із заморожених грибів:
- Щоб блюдо вийшло більш наваристим, за основу замість води можна використовувати приготовлений заздалегідь м’ясний бульйон;
- В супчик додають макарони, квасолю або крупи. Страва виходить ситною і густою;
- Перша страва з білих грибів вважається самою смачною і корисною;
- Приготування в мультиварці скоротить час і зменшить кількість посуду, яку потрібно буде помити після готування;
- Готового супу потрібно дати настоятися 20 хвилин, а потім подавати до столу;
- Додана зелень додасть страві закінчений смак і аромат, прикрасить і збільшить кількість вітамінів;
- До супчику можна подати часникові грінки або сухарики.
Заготовивши гриби в морозилці, можна насолоджуватися ароматним грибним бульйоном цілий рік.
Приготування смачного грибного супу стане відмінним варіантом першої страви тоді, коли час на приготування обмежений, а хочеться порадувати близьких смачним супчиком.