Віденські
Саме цей варіант простий, але такою смачною випічки вважається найпопулярнішим у всьому світі. Хороші новини: тепер ти можеш приготувати страву світового рівня прямо на своїй кухні.
Тобі знадобиться:
- 400 г борошна;
- 150 г цукру;
- 200 мл молока;
- 200 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 ч. л. соди + шматочок лимона.
Масло прогрій до кімнатної температури, а потім наріж на невеликі шматочки. З’єднай його з цукром і ретельно перемішай (краще віночком або вилкою). Збий яйця на високій швидкості і даси їх в цукрово-масляну суміш, а слідом додай молоко. Ретельно перемішати всі компоненти.
Додай до отриманої суміші борошно, перемішати до однорідної маси, даси готову соду і трохи посолити. Майже готове тісто збий міксером до однорідної консистенції. Отримане тісто вливай невеликими порціями на розпечену вафельницю і випікати до готовності (в середньому близько 5 хвилин).
Як зробити вафлі в вафельниці: рецепт класичних бельгійських
Для приготування використовуй:
- 500 г муки;
- 150 г цукру;
- 6 яєць;
- 250 г вершкового масла ;
- 400 мл молока;
- 150 мл мінеральної води;
- 1 пакетик ваніліну;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. розпушувача.
Треба відкинути білки від жовтків і збий перші в міцну піну. З’єднай цукор, масло, ванілін, жовтки і сіль і збивати їх, поки пісок не розчиниться. Змішай борошно і розпушувач. У суміш даси молоко, а потім додай цукрово-масляний склад. Ретельно перемішати. В кінці додай мінеральну воду і білки. Перемішати і випікати до рум’яної скоринки.
Сирні
Апетитний десерт дуже нагадує сирники (робити дуже швидко і просто), візьми:
- 250 г сиру;
- 120 г вершкового масла;
- 5-6 ст. л. цукру;
- 2 лимона (цедра);
- 300 г борошна;
- 250 мл молока;
- 5-6 яєць;
- ванілін або кориця (опціонально).
Розтопи масло на водяній бані і змішай з сирною масою, цукром і цедрою лимонів. Потім введи борошно і молоко. Ретельно перемішати і додай жовтки. Білки збий до міцної піни і акуратно введи в майже готове тісто. Перемішати суміш і випікати до золотистого відтінку.
Тонкі вафлі в вафельниці: рецепт трубочок (як в дитинстві)
Щоб готувати домашні вафельні трубочки, знадобиться стара проста радянська вафельница, яка пече тісто тонкими шарами.
Для приготування візьми:
- 150 г борошна;
- 150 г цукрового піску;
- 50 г крохмалю;
- 125 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 100 мл теплої води;
- ванілін або корицю за смаком.
Розтопи масло на водяній бані. Збий цукор з яйцями до білої піни, введи в суміш масло і воду, знову збий. З’єднай крохмаль і борошно, перемішати і починай поступово вводити в тісто, постійно помішуючи. Дай готовому тісту трохи постояти в теплі. Через півгодини на попередньо розігріту поверхню вафельниці вилий пару ложок тіста і продовжуй готувати до апетитної рум’яної скоринки. Акуратно зверни вафлю в трубочку. Коли вона охолоне, наповни її улюбленої начинкою: шоколадної або арахісової пастою, згущеним молоком або заварним кремом.
По-Рейнської
Такий рецепт – для любителів прянощів.
Тобі знадобиться:
- 125 г вершкового масла;
- 100 г цукрового піску;
- 350-400 г борошна;
- 2 яйця;
- 1 лимон (цедра);
- по 3 г меленої кориці і гвоздики.
Масло прогрій до кімнатної температурі, щоб потім збити міксером. Потроху додати цукор, потім жовтки, гвоздику, корицю і цедру лимона. Просій борошно і ретельно перемішати. В кінці до суміші додають збиті «до піків» білки. Тісто випікається на максимальній температурі до готовності.
Пісні
Піст – не привід відмовляти собі в улюблених ласощах (потрібно тільки злегка змінити звичний рецепт, як зробити тісто для вафель в вафельниці), візьми:
- 250 г борошна (можеш взяти як пшеничне, так і кукурудзяне);
- 125 г цукрового піску;
- 1-2 ст. л. соняшникової олії;
- 170 мл води;
- 0,5 ч. л. соди + трохи лимонного соку.
Змішай борошно з цукром, додай воду і соняшникову олію. У тебе повинно вийти рідкувате тісто, що нагадує сметану. Введи соду. При бажанні можна додати ванілін, корицю або інші прянощі. Випікати тісто до готовності.
Ванільні пісні вафлі відмінно поєднуються з домашнім полуничний і чорничним варенням.
Дієтичний рецепт (підійде для веганів)
Якщо дбаєш про фігуру і здоров’я, можна замінити звичні компонентами здоровою альтернативою: смак не зміниться, а страва стане корисною.
Для приготування візьми:
- 1,5 склянки рисового борошна;
- 0,5 склянки кукурудзяного борошна;
- 1 стакан бананового пюре (просто перемоли блендером кілька бананів);
- вівсяне, кокосове або інше рослинне молоко (опціонально);
- сироп гуави або фініки (за бажанням);
- кокосова олія;
- сода + лимонний сік.
Просій борошно і змішай два види разом. Додай пюре, перемішати, а потім починай потроху додавати молоко, поки не досягнеш консистенції сметани. За смаком додай трохи сиропу, а також гашену соду. Змасти форму кокосовим маслом (повір, неймовірний аромат на весь будинок буде забезпечений, навіть спеції не потрібні!). Випікати до хрусткої скоринки.
Як робити сирні вафлі в вафельниці
Тобі знадобиться:
- 250 г борошна (можна взяти кукурудзяне або картопляне);
- 2 яйця;
- 100 мл води;
- 50 мл рослинного масла;
- 100 г твердого сиру;
- кріп, шпинат або петрушка (опціонально);
- бекон або шинка (за бажанням)
- сіль і перець за смаком.
Натри сир на крупній тертці, зелень дрібно наріж. Просій борошно, додай воду, яйця і рослинну олію, заміси тісто негусте. Якщо не вистачає рідини, додай трохи води і ще одне маленьке яйце. Ретельно перемішати. Потім додай в тісто сир і зелень, а також спеції, після чого перемішати ще раз. Випікати страву до золотистої скоринки.
Картопляні з кропом
Іноді хочеться приготувати щось поживне. Ще один варіант, як спекти вафлі в вафельниці – додати картоплю. Можеш взяти їх на обід або перекус.
Для приготування потрібно:
- 5 картоплин;
- 5 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1 яйце;
- сіль, часник, перець;
- маленький пучок кропу.
Картоплю почисти, натри на дрібній тертці і вичави зайвий сік. Додай до неї яйце, борошно, масло і дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішати. За смаком додай часник, сіль і інші спеції . На розігріті і попередньо змащені маслом пластини викладай по 2-3 столові ложки тіста і випікати до рум’яної скоринки.
