Користь продукту для здоров’я
Це своєрідні ласощі відноситься до Суперфудів – дуже поживним і корисним продуктам, – тому його рекомендують їсти спортсменам і людям, які займаються як фізичною, так і розумовою роботою. Цим продуктом можна доповнювати звичайний раціон, особливо він сподобається дітям, які обожнюють пасти з приємним горіховим смаком і ароматом. Зазвичай його змішують з медом і топленим маслом в пропорції 1:1. Ласощі можна їсти з будь-якими фруктами, мазати на хліб, печиво, а також додавати в салати, каші і випікати з ним хліб.
Урбеч дуже корисний для здоров’я, в ньому міститься такі жирні кислоти, як Омега-3, які знижують рівень холестерину, корисні для кісток і суглобів, а також покращують стан шкіри і збільшують працездатність людини. Продукт є хорошим антиоксидантом – це один із засобів профілактики онкологічних захворювань.
Для кожного виду цього продукту характерні особливі властивості. Конопляне насіння має ідеально збалансовані кислоти – Омега-3 і Омега-6, – які запобігають хворобам судин і серця, знижують рівень холестерину і цукру в крові. Також конопляне насіння містять білок, тому його можна вживати замість м’яса вегетаріанцям і спортсменам, яким необхідно набрати м’язову масу.
Арахісова паста дуже поширена в Америці і Європі. Вона не тільки смачна, а й корисна – у неї є жовчогінна дія. Тому такий продукт рекомендується вживати при хворобі печінки, жовчного міхура, а також при гастриті і виразці. Для тих, у кого є проблеми з зубами і ротовою порожниною, слід їсти урбеч з кешью, який ще покращує стан шкіри.
1. Кунжутна паста
Її рекомендується їсти дітям, які страждають від рахіту, а також літнім людям в цілях профілактики від остеопорозу.
Інгредієнти
Насіння кунжуту – 300 г
Рослинна олія – 1-2 ст л
Приготування
Насіння рівномірно розподілити по деку. Надіслати в злегка розігріту духовку до 110 градусів на 10-15 хвилин.
Коли кунжут охолоне, потрібно пересипати його в блендер, потім перемелювати, поки насіння не почнуть злипатися.
Додати рослинне масло (можна і будь-яка інша), продовжувати перемелювати до однорідної консистенції.
Перелити кунжутну пасту в скляні банки, відправити в холодильник – там вона швидше загусне.
2. Мигдальний паста
Головна користь в тому, що мигдаль здатний виводити солі металів, радіонукліди – шкідливі речовини, які людина кожен день поглинає. Також такий десерт багатий амінокислотами і білком.
Інгредієнти
- Мигдаль – 500 г
- Рослинна олія – 1-2 ст л
Приготування
Горіхи подрібнити в кухонному комбайні або в кавомолці, повинна вийти мигдальна борошно.
Лайфхак: потрібно періодично зупинятися і стежити за тим, щоб мигдаль не нагрівся.
Коли маса почне липнути до стінок комбайна або кавомолки, потрібно її акуратно прибрати. Продовжуй молоти до тих пір, поки з горіхів не почне виділятися масло. Незабаром вся маса перетвориться в густу пасту.
Якщо горіхи не виробляють власний сік, можна трохи додати рослинного масла, щоб прискорити процес.
3. Кокосова паста
Інгредієнти
- Кокосова стружка (або кокос) – 500 г
Приготування
Кокосом наповнити чашу блендера або кавомолку. Спочатку молоти на невеликій швидкості, а потім поступово її збільшувати.
Стежити за тим, щоб стружка НЕ липнула до стінок машини.
Повинна вийти рідка консистенція. Найчастіше кокосову пасту використовують для десертів – це відмінна начинка для пирогів і тортів.
Якщо тобі не вдалося знайти кокосову стружку, то можна замінити її на звичайний кокос. Його потрібно очистити від твердої шкірки, порізати на великі кубики, подрібнити в блендері до отримання білої густої маси.
4. Льняна паста
Це найбільш традиційний і поширений вид урбеча.
Інгредієнти
- Лляне насіння – 500 г
- Вершкове масло – 500 г
- Мед – 500 г
Приготування
Попередньо льон потрібно висушити в печі (можна на батареї, а в літній час навіть на сонці).
Потім насіння обсмажують, перетирають через кам’яні жорна. Самостійно це зробити практично неможливо (звичайно, якщо у тебе є спеціальне обладнання, то вийде класичний урбеч).
Будинки густу масу можна подрібнити в блендері. Робити це, поки не вийде паста.
Зазвичай лляний урбеч має нудотний смак, тому бажано його змішати з вершковим маслом і медом.
Розтопити масло, довести до кипіння, зняти піну. Додати урбеч і мед. Спочатку маса буде трохи рідкої, але потім загусне.
5. Паста з абрикосових кісточок
У ній міститься велика кількість вітаміну В17, який допомагає боротися з раковими клітинами. Також він благотворно діє на дихальні шляхи, тому його рекомендується використовувати при сильному сухому кашлі, ларингіті і інших подібних захворюваннях.
Інгредієнти
- Абрикосові кісточки – 500 г
- Рослинна олія – 1-2 ст л
Приготування
Кісточки попередньо обсмажити, потім перемолоти в блендері.
Отриману масу змішати з рослинним маслом (або соєвим соусом). Паста готова.
Цукерки та батончики з урбеча
З різних видів даного продукту можна готувати додаткові солодощі – цукерки і батончики. Для перших зазвичай використовують лляну пасту, в яку можна додати подрібнені горіхи або прянощі.
Приготування
Всі інгредієнти ретельно перемішуються, а потім з отриманої маси необхідно зробити форму для цукерок – скачати в кульку або створити квадрат.
Деко застелити пергаментом, викласти ласощі і відправити в розігріту до 120 градусів духовку, де воно буде готуватися 10-15 хвилин. Десерт готовий!
Інгредієнти для батончиків
- Сушена журавлина – 100 г
- Кешью – 100 г
- Інжир – 100 г
- Гарбузове насіння – 100 г
- Вівсяні пластівці – 100 г
Приготування
Інжир попередньо підготувати для страви – його потрібно замочити. Вівсяні пластівці подрібнити в блендері, пересипати в миску.
Для батончиків підійде будь-який урбеч, який ти приготуєш в домашніх умовах. Отриману вівсяну муку змішати з солодкою густою масою, додати журавлину, кешью, гарбузове насіння.
Ретельно переміщати і сформувати рівний пласт. Потім ненадовго відправити в холодильник, а після різати смужками. Батончики готові!
