1. Простий рецепт
Складові
- Мигдаль – 100 г
- Вода – 200 мл
- Мед – 3-5 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування
Замочити горіхи в воді (це обов’язкова умова, інакше напій буде робитися довше), засипати в блендер, влити склянку води. Подрібнити до однорідної маси.
Додати сіль, мед, продовжуючи збивати. Отриману суміш пропустити через сито або марлю, щоб молоко було чистим, без частинок горіхів.
Якщо хочеш, щоб вийшло більше молока, можна додати трохи води. Тоді напій буде менш жирним і щільним по консистенції. У мигдального молока низька калорійність – 84 ккал на 100 г.
У напій можна додати ягоди або фрукти, тоді вийде домашній Мілкшейк.
2. Дієтичне молоко
Складові
- Мигдаль – 300 г
- Вода – 200 мл
Приготування
Знадобляться неочищені і необсмажені горіхи. Попередньо замочуємо їх у холодній воді (бажано, щоб вони кілька годин постояли).
Зливаємо воду, заздалегідь готуємо окріп, заливаємо їм горіхи. В окрему ємність кладемо очищений мигдаль.
Завантажуємо його в блендер, починаємо збивати. Отриману рідину необхідно процідити, тому що частинки горіхів могли осісти на дно. Їх можна не викидати, а використовувати в якомусь іншому блюді (наприклад, додати в тісто для пирога).
3. Рецепт від шеф-кухаря
Професійний кухар розповідає, як приготувати напій рослинного походження.
Складові
- Мигдаль – 100 г
- Вода – 200 мл
Приготування
Кухар рекомендує замочувати горіхи на ніч, щоб не доводилося довго чекати. Якщо ж напій потрібно приготувати терміново, то можна залити мигдаль окропом.
Горіхи очищаємо від шкірки, засипаємо в блендер, заливаємо водою, починаємо збивати.
Не забуваємо процідити рідину через сито або марлю.
4. Молоко з мигдалю і кеш’ю
Складові
- Мигдаль – 100 г
- Кешью – 100 г
- Фініки – 2 шт.
- Вода – 150 мл
Приготування
Горіхи вимити, висушити. Засипати в блендер разом з фініками (можна додати інші сухофрукти, а також прянощі). Заливаємо воду, збиваємо.
Пропускаємо молочну рідину через сито. Вона відмінно підійде для смачної кави (наприклад, для латте).
1. Малиново-банановий коктейль на горіховому молоці
З рослинного молока можна зробити різні напої (коктейлі, Мілкшейк, какао, додавати його в каву і т. д.), А також приготувати десерти та інші страви.
Складові
- Малина – 50 г
- Банан – 1 шт.
- Мигдаль – 100 г
- Вода – 200 мл
Приготування
Горіхи попередньо замочуємо, очищаємо від шкірки. Промиваємо малину, банан очищаємо і нарізаємо кільцями.
Засипаємо все інгредієнти в блендер, добре збиваємо.
2. Мілкшейк з мигдалю і халви
Складові
- Мигдаль – 100 г
- Вода – 200 мл
- Халва – 40 г
- Лід – 3 кубики
Приготування
Спочатку готуємо мигдальне молоко: замочуємо горіхи, очищаємо від шкірки, подрібнюємо в блендері разом з водою до утворення однорідної консистенції.
В молоко додаємо подрібнену халву, а також кубики льоду (можна покласти фрукти, ягоди або шоколад). Все добре збиваємо. Напій готовий!
3. Желе з мигдального молока
Складові
- Мигдаль – 100 г
- Вода – 200 мл
- Желатин – 20 г
- Цукор – за смаком
- Будь-яке варення – 2-4 ст. л.
Приготування
Мигдаль попередньо замочуємо або заливаємо окропом, щоб швидко очистити їх від шкірки. Кладемо в блендер, заливаємо водою, добре збиваємо. Проціджуємо через сито.
Молоко кип’ятимо, додаємо цукор і желатин. Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння, ще раз проціджують через сито. Охолоджуємо.
Поки рідина охолоджується, готуємо форму для желе. На дно виливаємо трохи варення, ставимо в морозилку на 5-10 хвилин, щоб воно застигло.
Потім заливаємо молочної рідиною, відправляємо в холодильник на кілька годин. Десерт готовий. Смачного!
4. Майонез з мигдального молока
Складові
- Мигдальне молоко – 100 мл
- Рослинна олія – 170 мл
- Гірчиця – ½ ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування
Заздалегідь робимо мигдальне молоко. Додаємо сіль, гірчицю, рослинне масло. Переливаємо в блендер, збиваємо до тих пір, поки маса не почне густіти.
Додаємо лимонний сік, продовжуємо збивати. В кінці приготування не забуваємо посолити.
