У чому користь шпинату для організму?
Шпинат благотворно впливає на організм в цілому і допомагає в лікуванні великої кількості захворювань. Така багатозадачність обумовлена складом овоча. Які ж корисні елементи містить шпинат?
Амінокислоти:
- треонін
- метеонін
- лізіновая кислота
- валін
- ізолейцин
- триптофан
- аргінінова кислота
- лейцин
- гистидинова кислота
- фенілаланін
- серін
- гліцинова кислота
- тирозин
- пролінова кислота
- аланін
- цістеінова кислота
- глутамінова
- аспарагінова кислота
Вітаміни:
- В2 (лактофлавин)
- Бета-каротин (синтезується в вітамін А)
- РР (ніацин)
- К (філохонон)
- В7 (біотин)
- А (ретинол)
- В6 (піридоксин)
- Вітамін В4
- Вітамін Е
- В1 (тіамін)
Мікроелементи:
- Mg (магній)
- Ca (кальцій)
- Cu (мідь)
- Fe (залізо)
- K (калій)
- Se (селен)
- Na (натрій)
- P (фосфор)
- Mn (магній)
- Zn (цинк)
- I (йод)
Так само включає в себе аскорбінову, фолієву і пантотенову кислоти. Багато хто вважає щавель і шпинат подібними овочами. Однак це поширена помилка. Дані продукти відрізняються не тільки за смаком, але і груповій приналежності.
Корисні властивості
Головний секрет користі шпинату в його багатому складі. У цьому йому поступаються більшість вживаних людиною овочів. Продукт корисний всім: вагітним, дітям, літнім, повним, хворим. Його можна включати в раціон будь-якої людини, в тому числі в дієтичне меню.
Зелений овоч добре очищає організм, допомагає в зниженні ваги і боротьбі з різними захворюваннями, починаючи від залізодефіцитної анемії і закінчуючи сезонним авітамінозом.
Крім того листя шпинату рекомендуються до вживання при всіляких розладах нервової системи, наприклад, стресів, перенапруг, регулярних навантажень, в тому числі під час сесій, ЗНО, мозкових штурмів і т.д. Регулярне вживання овоча покращує пам’ять і концентрацію уваги. Також спостерігається посилення мозкової діяльності. Тому сік з овоча активно використовується з метою зняття втоми після надмірних навантажень.
Ще шпинат популярний в гастроентерології. Його вживання допомагає вирішити проблему хронічних закрепів, ентероколітів і гастриту. Продукт покращує перистальтику кишечника, благотворно впливає на слинні і підшлункову залозу.
Цілющі властивості:
- Овоч здатний запобігати виникненню і гальмувати розвиток пухлинних процесів, в тому числі і злоякісних.
- При нестачі вітамінів і мінеральних речовин (сезонний авітаміноз), а так само при анемії, використовується з метою насичення організму вітамінами і мінералами.
- Сприятливо впливає на стан порожнини рота, використовується для профілактики пародонтозу.
- Корисний при проблемах із зором. Допомагає в профілактиці виникнення дистрофічних змін в сітківці ока, при катаракті, покращує гостроту зору, благотворно впливає на слизову оболонку очей.
- Актуальний при геморої, гіпертонії, захворюваннях судин і анемії.
- Для зовнішнього застосування використовується при лікуванні ран і запальних процесів.
- Прекрасний профілактичний засіб від остеопорозу.
- Ефективно очищає організм від токсинів, важких металів, шлаків.
- Корисний при порушеннях обмінних процесів, гормональних збоях, діабеті.
- Шпинат має загальнозміцнюючу, омолоджуючу, антиоксидантну, імуностимулюючу, сечогінну, проносну, судиннозміцнюючу, протизапальну, протиракову і тонізуючу властивостями.
Як вживати свіжий шпинат?
Як вживати свіжий шпинат? Найкраще у вигляді салату. Обережно слід це робити при хворобах нирок, виразкових захворюваннях шлунка і кишечника, каменях у нирках, подагрі і індивідуальної нестерпності. Так само потрібно мати на увазі, що овоч сильно накопичує нітрати, які використовуються при його вирощуванні.
Існує безліч страв і способів приготування шпинату. Найбільш популярні – вживання овоча в свіжому вигляді, як соку або в складі смузі. Свіже листя шпинату можна придбати на ринку або виростити самостійно. Як вживати? Зробити салат, в який додати сир. Це найбільш поширене, вигідне і яскраве за смаковими якостями поєднання.
Так само зі шпинатом печуть пироги, варять супи і додають в приправи і консерви. Шпинат покращує засвоюваність білкових продуктів. На основі цього овоча навіть виробляють харчові барвники.
Для отримання максимальної користі від шпинату, краще споживати його в свіжому вигляді, адже саме тоді в ньому зберігаються його дивовижні властивості. Зробіть салати на основі цього овоча регулярним стравою на обідньому столі. У відварному вигляді листя корисні до споживання при поперекових і м’язових болях.
Як вживати заморожений шпинат? Додаючи в страви, що вимагають термічної обробки. В якості складової салату такий продукт не використовується. А ось пироги, супи, консерви з морозивом овочем виходять не менше смачними і корисними, ніж зі свіжим.
Вибір шпинату
Існує 2 сорту шпинату – Полусавойя і Савойя. Перший відрізняється великими хвилястими листами. У продажу є, як в замороженому вигляді, так і в свіжому. Другий надходить на полиці супермаркетів і ринків виключно в свіжому вигляді. За корисними властивостями сорту нічим один одному не поступаються.
То який же вибрати? Той, який буде виглядати найбільш свіжим, про що свідчить стан листя. Головне пам’ятати, що максимум корисних властивостей міститься тільки в свіжозібраному овочі. Тому, якщо є можливість виростити шпинат самостійно, цим неодмінно слід скористатися, навіть якщо вирощувати доведеться на підвіконні або на балконі.
Чи можна їсти квітучий шпинат? Звичайно. Адже в даному овочі використовуються листя, а не цвіт. Їх то і слід зібрати і додати до необхідної страви. Це все, що необхідно знати простому обивателю про те, як вживати продукт в їжу. Рецепти можна знайти в мережі.
Умови зберігання
Шпинат дозволяється заморожувати. При цьому термін зберігання не повинен перевищувати 9 місяців. Розморожувати і заморожувати повторно продукт не можна. В такому випадку овоч втратить всі корисні властивості.
У холодильнику зберігається в поліетиленовому пакеті не більше 5 днів. При кімнатній температурі термін зберігання не перевищує двох днів. Свіжоприготовлений салат зі шпинату підлягає зберіганню не більше 2-х г.
Важливо! Корисні властивості овоча зберігаються тільки за умови зберігання листя в немитому вигляді.
