Чим корисна цвітна капуста
Калорійність на 100 грам суцвіть, смажених в клярі становить 78,3 ккал. Тут лідирують білки – їх тут 5,1 г. На другому почесному місці жири – 4,8 г. Вуглеводів ж тут міститься 4,1 г.
Багатий і різноманітний її хімічний склад. Тут міститься багато вітамінів – тіамін , В6, К, пантотенова кислота, фолієва кислота, аскорбінова кислота, РР . До того ж тут є натрій, фосфор, магній, калій, селен, мідь, цинк. А ще тут є амінокислоти, клітковина і жирні кислоти.
До речі, клітковина , що міститься в цвітній капусті, значно м’якше тієї, що у її близьких «родичів». Скажімо, у кольрабі, брокколі або білоголової. Саме тому цвітна капуста надає особливий вплив на мікрофлору кишечника.
До того ж вчені в один голос твердять про онкопротекторні властивості продукту. Регулярне споживання цієї овочевої культури знижує ризик розвитку ракових пухлин. Крім того, цвітна капуста благотворно впливає на серцево-судинну систему. А низька калорійність продукту робить її дуже популярним серед тих, хто бореться із зайвою вагою.
Як правильно вибрати овоч
Вибираючи цей продукт, пильну увагу приділіть його зовнішньому вигляду. Не купуйте капусту цвітну, якщо:
- нещільно суцвіття один до одного прилягають. Цей овоч перезрілий, тому в ньому мало залишилося корисних елементів;
- на поверхні суцвіть є цятки або вологі ділянки. Тому що даний продукт псуватися вже почав;
- у капусти листя мляве і не тримає форму, значить її зберігали вже довго.
Зазвичай суцвіття у товару, що купується білуватого або злегка жовтуватого кольору. Втім, у продажу навіть бачила капусту з яскраво-зеленими і навіть фіолетовими суцвіттями. Чесно кажучи, я порахувала, що це якийсь мутант ГМО-шний Виявляється, ні – є такі сорти.
Як приготувати страву
Цей рецепт з’явився у мене, коли захотілося змін. Ну, чесно просто набридло відварювати капусту, а потім смажити у великій кількості олії. Це все, що я раніше могла придумати з цим овочем. Якось набридло мені все це. Та й не давала мені спокою думка, що цвітна капуста – такий корисний овоч. А я спочатку вітаміни виварювала в бульйон, який потім виливаю в трубу.
Завжди хочеться, щоб страва була і смачною, і корисною. Знайшла цей рецепт на просторах інтернету ще давно. Сподобалося, що страва готується без яєць і вирішила його випробувати. Мені сподобалося. Зовні вийшла хрустка сирна скоринка, а всередині свіжий овоч.
Але я не стала зупинятися на досягнутому результаті. Стала експериментувати зі спеціями. На особистому досвіді спробувала з’ясувати, які прянощі краще підходять.
А ще додала пармезан. Тандем сиру і капусти – це просто феноменально! І не треба ніяких гарнірів типу картоплі або рису. Ця страва наситить вас в повній мірі. Навіть найвибагливіші оцінять її по достоїнству.
Готується страва неймовірно просто. У мисці потрібно змішати борошно з сіллю. Потім сюди повільно вводять воду. Вийти повинна однорідна суміш. І змішують цю масу з сиром.
Капусту цвітну гарненько промивають під проточною водою. Розбирають її на суцвіття. А потім кожна з них поділяють на невеликі шматочки. Ну, такі за розміром, щоб з’їсти можна було в 2 укуси.
Потім на сковороді потрібно розжарити масло. Занурюємо шматочки в сирний кляр і поміщаємо в гаряче масло. До речі, при бажанні ще можете в сухарях шматочки обваляти – вийде дуже ніжна скоринка.
Ця страва підходить і тим, хто стежить за фігурою і хоче побалувати себе цією стравою. Тільки раджу не смажити, а запікати в духовці в режимі гриль. Це займе 15 хвилин при температурі 230 градусів.
Ну, а ось і обіцяний покроковий рецепт. Готуйте з задоволенням. І відписуйтеся в коментарях про свої враження про страву.
Складові
- Цвітна капуста
- вода 200 мл
- борошно пшеничне 100 гр
- сир 100 гр тертого
- спеції 1/2 ч. л сушеного базиліка
- сіль 1/4 ч. л.
Покроковий рецепт
- У мисці змішайте сіль з борошном і базиліком. Повільно додаючи воду, акуратно перемішуйте інгредієнти. Повинна вийти
однорідна за консистенцією маса. Збагатіть її сиром. - Овоч розділіть на суцвіття. А потім кожна з них поріжте на невеликі шматочки.
- Нагрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і гарненько розігрійте.
- Занурюйте шматочки в сирний кляр з пармезану.
- Відправляйте їх в гаряче масло і обсмажуйте з усіх боків до красивого коричневого кольору.
- Викладайте готову страву на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався в серветку.
