- Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – загальні принципи приготування
- Як швидко і смачно приготувати шоколадний торт в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати торт «Наполеон» з імбиром в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати сирний торт на сковорідці в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати холодний торт з желатину і фруктів в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати торт з магазинних коржів в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати гарбузовий торт в мультиварці в домашніх умовах
- Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – хитрості і корисні поради
Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – загальні принципи приготування
Для замішування тіста для торта беремо тільки якісне пшеничне борошно вищого гатунку, а до борошна першого сорту обов’язково додавайте картопляний крохмаль.
Якщо для випікання торта вибираємо мікрохвильову піч, використовуємо форми із спеціального скла, які підходять для її температури і режиму роботи.
Допускається використання напівфабрикатів тіста. Наприклад, готове листкове тісто. З нього цілком можна випекти гідний «Наполеон».
Якщо ми самостійно готуємо глазур для торта, можемо в неї додати додаткові смакові інгредієнти. Наприклад, цедру, мелені прянощі, краплю рому або коньяку.
Як швидко і смачно приготувати шоколадний торт в домашніх умовах
Складові:
- Дві склянки борошна;
- Склянка цукру;
- За бажанням какао в порошку;
- Склянка води;
- За смаком кардамону (меленого);
- Пакетик ваніліну;
- Пару пучок солі;
- 50 мл олії;
- ½ ч. л. соди (харчова);
- 1-2 ч. л. кислого кефіру;
- 50 г плитки шоколадної;
- 50 г масла (вершкового);
- 2-3 ст. л. вершків.
Спосіб готування:
- Заготівля для торта буде випікатися в духовці, так що відразу включимо її на температуру 180 ˚.
- У великій мисці перемішати воду, цукор, ванілін, кардамон і сіль. Додамо 2 ст. л. рослинного масла і какао-порошок. Можна і без какао. Втрутитися борошно разом з сумішшю соди і кефіру. Тісто має вийти м’яким і однорідним.
- Змажемо форму олією і трохи посипем борошном. Викласти тісто. Залишимо на пару хвилин постояти в теплі і приберемо випікатися.
- А поки (в мікрохвильовці або на водяній бані) розтопити шоколад, вершкове масло і вершки в глазур.
- Через 45 хвилин після початку випікання витягнемо заготовку з духовки. Помістимо її на решітку і дамо трохи охолонути. Потім поллємо шоколадною глазур’ю.
Як швидко і смачно приготувати торт «Наполеон» з імбиром в домашніх умовах
Складові:
- Пачка листкового тіста;
- Пачка вершкового масла;
- Пару пачок імбиру (сухого);
- Жменю горіхів (суміш волоських і пекан);
- 200 г цукру;
- 3-4 ст. л. борошна;
- Один жовток.
Для крему:
- 100 г вершкового масла;
- Третину склянки молока;
- Третину склянки цукру;
- 1 ст. л. муки.
Спосіб готування:
- Спочатку приготуємо крем. В кип’ячене холодне молоко висипати борошно. Поставимо на повільний вогонь і нагріємо, постійно помішуючи віночком. Коли маса буде густіти, знімемо з вогню і дамо добре охолонути.
- М’яке масло змішаємо з цукром для крему і збити міксером на першій або другій швидкості до однорідності. Додамо молочний крем порціями і збиваємо до ніжної маси на першій швидкості. У нас вийде густий крем. Довго його збивати не варто, потім відразу ставимо в холодильник.
- А поки займемося тістом для торта. Воно повинно бути вже розмороженим – м’яким і еластичним. Розкачати його качалкою до тонкого шару.
- З м’якого (НЕ розтопленого) вершкового масла, імбиру і борошна зробимо коржик. Можна просто обваляти шматок в борошні, трохи вдавлюючи в нього. Потім розподіляємо масло по пласту тіста.
- Тісто загортаємо конвертом і знову розкачуємо. Знову звертаємо і помістимо поки в морозилку в пакет.
- Волоські горіхи трохи підсмажуємо і очищаємо від шкірки. Всі горіхи наріжемо ножем або подрібнити в крихту. Змішаємо з цукром.
- Тісто розкачати. Але вже не до тонкого шару. Тримаємо товщину – 1 см. Розріжемо пласт на квадрати за формою майбутнього торта. Кожен квадрат покриваємо сумішшю цукру і горіхів.
- На форму для випічки викладемо папір. На неї всі квадрати шарами. Прищіплювати краї не потрібно. Верх змащуємо жовтком. Відправляємо випікатися в духовку при 200 ˚ на 30-35 хвилин.
- Готові коржі витягуємо з жару і дамо трохи охолонути. Потім розберемо шари і покриємо їх кремом. Потім знову з’єднаємо в торт.
- Для посипання візьмемо кокосову стружку або подрібнені в крихту обрізки випеченого тіста.
Як швидко і смачно приготувати сирний торт на сковорідці в домашніх умовах
Складові:
- Пачка сиру (або 200 г густої сметани);
- 200 г цукрового піску;
- Одне куряче яйце;
- Щіпка ваніліну;
- Щіпка сушеної м’яти;
- 300 г борошна;
- Пакет розпушувача;
- 50 мл олії.
Для прошарку:
- 100 г згущеного молока;
- 100 г вершкового масла.
Для просочення:
- Консервовані фрукти або густе варення.
Спосіб готування:
- Яйце перемішати з цукром, сушеною м’ятою, ваніліном і сиром. Засипати борошно і розпушувач. Замісити тісто і розділимо його на частини – 6 або 8. Це будуть коржі. Розкачати їх за формою вашої сковороди.
- Трохи змажемо сковороду олією і нагріємо. Викладемо перший корж і спечемо його, як млинець – з двох боків до рум’яного кольору. Щоб випічка пройшла швидше і якісніше, попередньо пройдемо всю поверхню пласта тіста виделкою. Так спечемо всі коржі. Викладемо їх на ґрати остигати.
- Згущене молоко перемішати з м’яким вершковим маслом і збити міксером.
- Консервовані фрукти наріжемо на дрібні шматочки.
- На тарілку покладемо перший корж тіста. На нього розкладемо трохи фруктів і покриємо кремом. Потім другий корж. І знову фрукти і крем. Коли всі коржі закінчаться, прикрасимо верх і поставимо торт в холодильник.
- Через 30-40 хвилин торт буде розрізати і їсти торт.
Як швидко і смачно приготувати холодний торт з желатину і фруктів в домашніх умовах
Складові:
- 4 ст. л. желатину;
- Половина банана;
- 150 г консервованих персиків;
- Одна груша;
- 200 г сметани;
- Склянка цукру.
Спосіб готування:
- Заливаємо желатин кип’яченою холодною водою. Дамо йому гарненько настоятися чверть години або навіть трохи більше. Потім поставимо його на повільний вогонь і будемо помішувати. Як тільки крупинки розійдуться, відразу знімаємо з вогню. Якщо желатин закипить, його клейкі властивості зникнуть.
- Рідкий желатин проціджуємо і поки залишаємо на столі.
- Підготуємо всі фрукти. Їх беремо на свій смак, цілком можливо замінити персики виноградом, а грушу динею і так далі. Отже, вибрані фрукти очищаємо від усього зайвого і нарізаємо подрібніше.
- Сметану і цукор змішуємо і збиваємо до піни. Якщо взяти пудру, він розійдеться швидше, ніж цукор. Потім на першій швидкості збивання вливаємо желатин і змішуємо інгредієнти.
- Різьблену або фігурну форму закриваємо харчовою плівкою або шаром харчової фольги. Наливаємо в неї сметанно-желатинову суміш і висипаємо всі фрукти. Розподіляємо їх по масі.
- Прибираємо в холодильник до повного застигання. Потім перевертаємо на тарілку і знімаємо форму і шари фольги або плівки. Десерт готовий до вживання!
Як швидко і смачно приготувати торт з магазинних коржів в домашніх умовах
Складові:
- Три або чотири коржа (вафельні або бісквітні);
- Три яйця (С1 або С0);
- Половина склянки цукру;
- Половина склянки вершків;
- 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю;
- Половина пачки вершкового масла.
Спосіб готування:
- Яйця розділимо на білки і жовтки. У білки додамо половину цукру і збити в пишну густу піну. Покриємо нею віденські вафлі – в поглибленнях коржів повинен бути білковий крем. Поставимо в духовку при температурі 200˚ на 4-5 хвилин в духовку. Потрібно, щоб крем запікся.
- Жовтки змішаємо з цукром, вершками і крохмалем. Поставимо на повільний вогонь і будемо помішувати. Коли маса загусне, знімемо з вогню. Дамо охолонути і трохи збити міксером.
- М’яке вершкове масло збити окремо і в декілька заходів змішаємо міксером з жовтково-вершковим кремом. Робимо це на першій швидкості.
- Коржі з кремом витягнемо з духовки і остудити. Потім покриємо кремом і з’єднаємо. Трохи охолодити і будемо подавати до столу.
Як швидко і смачно приготувати гарбузовий торт в мультиварці в домашніх умовах
Складові:
- 350 г борошна;
- Пакетик розпушувача;
- 2-3 г солі;
- Пару пачок меленої кориці;
- Стакан цукрового піску;
- 100 г масла (вершкового або маргарину);
- Три курячих яйця (С1 або С0);
- 150 г стиглого гарбуза;
- 30 мл олії;
- Банку вареного згущеного молока.
Спосіб готування:
- Свіжий гарбуз очистимо від шкірки і насіння, натремо на тертці. Додамо масла і нагріємо в сотейнику. Остудити масу. Замість гарбуза при бажанні можна взяти кабачок, яблуко, моркву або ріпу.
- Додамо в гарбузі цукор, яйця і трохи збити. Додамо борошно, сіль, корицю і розпушувач. Перемішаємо або збиваємо до однорідного стану.
- Форму мультиварки змастити рослинним маслом і викладемо все тісто. Закриємо кришку і виставимо режим випічки на 50-60 хвилин.
- Потім витягнемо і остудити, покриємо шаром вареного згущеного молока. При бажанні нею ж можна прошарувати торт.
Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – хитрості і корисні поради
- Якщо немає часу випікати коржі для торта, то можна взяти готові з магазину – бісквітні або вафельні. Залишиться тільки збити крем і приготувати фруктовий прошарок.
- У рецептах, де в інгредієнтах є несолодкий какао-порошок, він може бути замінений розчинною кавою потрібної міцності.
- Якщо планується покриття торта шоколадом, то краще взяти його трьох видів – темний, молочний та білий шоколад.
- Для дитячого варіанта торта для оформлення можна взяти кондитерське посипання.