Як буряк сприяє схудненню?
Буряк містить велику кількість білка (18,5%) і вуглеводів (80,5%) при невисокій калорійності. Енергетична цінність цього овоча всього 43 ккал на 100 г., тому якщо замінити їм основні продукти в раціоні, то вдасться знизити добове споживання калорій, не завдаючи стресу організму. Останнє трапляється, якщо людина відмовляється від їжі або скорочує кількість її прийомів, не змінюючи при цьому звичний раціон. В результаті людина стрімко худне, але потім так само швидко поправляється.
Секрет цього чудо-овоча в тому, що він містить:
- Бетаїн – жироспалюючий продукт, який сприяє окислення жирових клітин. В результаті цього вони відмирають, так як перестають
- Куркумін – потужний антиоксидант, який відповідає за стабілізацію ваги. Він запобігає обростанню нових жирових відкладень кровоносними судинами, через що їх харчування припиняється і вони відмирають.
- Клітковину – речовина, що сприяє зниженню апетиту і поліпшення роботи травного тракту.
На такій дієті за тиждень можна схуднути на 6-7 кг. Для цього необхідно дотримуватися наступних правил.
Правила вживання буряка під час дієти
Правило №1. Переконайтеся, що буряк не викликає у вас алергічних реакцій. Для початку спробуйте з’їсти невелику часточку вареного буряка і подивіться реакцію свого організму протягом дня: якщо з’явилися почервоніння на шкірі, свербіж, набрякла слизова, значить ця дієта вам не підходить.
Правило №2. Замініть основне блюдо буряковим салатом – саме він буде складати основу денного раціону. Додавайте в нього протерту моркву разом зі сметаною (1 ч. л.)
Правило №3. Пийте буряковий сік. Для різноманітності іноді можете замінити його на морквяний сік або морквяно-буряковий коктейль. В день потрібно випивати не менше 2-х літрів такого соку.
Правило №4. Дотримуйтесь монодієти не більше двох днів. Порушення цієї рекомендації загрожує нанесенням шкоди здоров’ю. При монодієті можна їсти як запечений, так і варений буряк, але не більше 2,5 кг на добу. Сирий продукт краще не їсти в ці дні, так як кишечник може не впоратися з таким навантаженням.
Правило №5. Щоб буряк краще засвоїлася, натирайте його на середній тертці або нарізайте на дрібні кубики. Заправляти її можна будь-яким маслом, але в невеликій кількості.
Правило №6. Щоб схуднути на 6-7 кг, дотримуйтеся дієти 7-10 днів (дивіться по результату і на самопочуття). Повторювати курс раніше, ніж через 2 місяці, не рекомендується.
Дієтичні рецепти страв бурякових
Протриматися тиждень на одних відварних і свіжих буряках, як би це корисно не було, просто неможливо. Виникає питання – з чим його їсти, щоб хоч якось урізноманітнити меню? Спробуйте \”розбавити\” його морквою, капустою, чорносливом, яблуком, кефіром. Готуйте собі різноманітні дієтичні страви, основою яких буде виступати буряк.
Салат із сирого буряка і моркви
1 порція: 200-300 грамів. Натріть на тертці буряк і моркву, перемішайте. Щоб додати \”кислинку\”, використовуйте лимонний сік або зелене яблуко кисле. Заправте оливковою олією (1-2 ч. л.)
Буряковий суп
Щоб приготувати страву, візьміть 2 буряки, 2 моркви, 1 качан капусти, 2 зубчики часнику, лимон, 1 цибулину. Буряк, моркву і цибулю дрібно наріжте, покладіть на дно каструлі, залийте водою і тушкуйте 15-20 хвилин. Потім додайте дрібно нашатковану капусту, долийте води і тушкуйте ще 20 хвилин. Отриманий відвар залийте окропом, видавіть в нього лимонний сік, покладіть часник, спеції (за бажанням). Дочекайтеся, поки борщ закипить, залиште на повільному вогні 20 хвилин, потім вимкніть і дайте настоятися. Щоб отримати крем-суп, подрібніть отриману суміш у блендері.
Для організму буде більше користі, якщо ви не будете вживати сіль під час дієти. Справа в тому, що буряк виводить з організму зайву рідину, а разом з нею – токсини. Вживання солі помітно уповільнює і ускладнює ці процеси.
Напій айран з буряком
Візьміть два варені буряки. Наріжте середніми шматочками, подрібніть до пюреобразного стану в блендері. В іншу ємність блендера налийте холодне кисле молоко, додайте сіль і воду, збивайте 10-15 хвилин. Потім додайте айран до подрібненої бурякової маси і знову збийте. Можна прикрасити напій зеленню і охолодити перед вживанням кубиками льоду.
Приблизний раціон
Понеділок
- Сніданок – чай з двома тостами
- Обід – салат зі свіжої буряків, гречана каша
- Вечеря – овочевий суп і половина великого яблука або одне маленьке
Вівторок
- Сніданок – зернові пластівці, заправлені йогуртом
- Обід – варена куряча грудка з буряковим салатом
- Вечеря – запечена картопля (2 штуки) + ківі
Середа
- Сніданок – кава з молоком (але без цукру) з 2 тостами
- Обід – відварна риба і буряковий салат
- Вечерю – борщ або суп на овочевому бульйоні
Четвер
- Сніданок – кефір або айран на буряках
- Обід – відварна грудка і салат з буряка
- Вечеря – овочева запіканка з зеленню
П’ятниця
- Сніданок – чай або кава з молоком з двома тостами
- Обід – вже звичний буряковий салат і відварений рис
- Вечеря – овочі на грилі
Субота
- Сніданок – кефір з тостами
- Обід – салат і шматочок сиру
- Вечеря – тушковані овочі у вигляді рагу або пюре
Неділя
- Сніданок – зернові пластівці, заправлені йогуртом
- Обід – відварна грудка + салат
- Вечеря – рис, помідор, яйце круто
Кому не можна дотримуватися бурякової дієти
На цій дієті не можна \”сидіти\” діабетикам і тим, хто страждає від хвороб нирок і виразки шлунка. Любителям спорту під час дієти варто додавати в меню більше білкової їжі, а на сніданок обов’язково з’їдати кашу зі злаків.
Якщо під час дієти відчуєте слабкість, запаморочення та інші симптоми нездужання, терміново звертайтеся до лікаря.