Манго – це плід, який походить з Південно-Східної Азії, але зараз він популярний у всьому світі. Цей екзотичний фрукт має солодкий, дещо кислуватий смак і м’яку, сочну текстуру, яка робить його ідеальним додатком до багатьох страв. Проте, однією з найбільших перешкод для людей є те, як правильно різати манго. Не тільки цей процес може бути складним і безпечним, але також неправильне різання може призвести до втрати значної кількості плоду. У цій статті ми розглянемо декілька різних способів, які допоможуть вам правильно різати манго та насолоджуватися його свіжістю і смаком.
Як вибрати манго
Першим кроком у правильному різанні манго є підготовка до процесу. Переконайтеся, що ваш манго належно зрілий. Зрілий манго повинен мати м’яку, але не м’якеньку шкірку, і пахнути сладко і приємно. Для різання манго також потрібні певні інструменти. Хоча ви можете використовувати звичайний ніж, існують спеціальні інструменти, такі як ніж для манго або манго-резка, які зроблять процес різання набагато легшим і безпечнішим. За допомогою цих простих порад ви зможете легко підготуватися до різання манго та зробити цей процес простішим і безпечнішим.
Як почистити
Шкірку не їдять. Більш того, вона містить шкідливі токсини, які можуть викликати алергічну реакцію на чутливій шкірі. Тому порада: мити плід краще в рукавичках під гарячою водою. Також можна ще потерти його щіткою.
Один з найпоширеніших способів почистити манго – це використання ножа. Цей спосіб може здаватися складним, але з деякими простими інструкціями, ви зможете легко розібратися. Спочатку, ретельно помийте манго і підготуйте ніж. Потім, тримаючи манго на бік, ріжте від нього кусок шкірки вздовж ширшого боку плоду, тримаючи ніж настільки близько до шкірки, наскільки це можливо. Потім повторіть цей процес на протилежному боці манго. Наступним кроком є розрізання м’якоті манго вдовину, роблячи надрізи вздовж кісточки.
Як різати манго з кісточкою (5 способів)
Для більшості способів, які ми опишемо нижче, чистити шкірку необов’язково. Головне – не забути помити. Май на увазі, кісточка становить майже 30% від усього плода. Вона пласка і довгаста, а ще дуже міцна. Прорізати наскрізь її не вийде. Тому-то в справі «як нарізати манго», потрібна філігранна робота і вправність.
1. Найпростіший — ножем
- Знадобиться обробна дошка. Постав на неї фрукт так, щоб зверху була частина з хвостиком.
- Ніж краще використовувати з зубчиками. Так він менше ковзає. Треба зробити надрізи по обидва боки від кісточки, як можна ближче до неї. В результаті у тебе в руках опиняться три половинки фрукта.
- Ту частину, що з кісточкою, треба акуратно позбавити від шкірки. Потім відрізати краю з м’якоттю. Або спробуй вирізати кісточку, а решту м’якоті нарізати кубиками.
- Далі беремо дві товсті половинки, які прийнято називати «щічками». Найбільш нетерплячі можуть просто вишкребти ложкою всю м’якоть з половинок – так зручніше буде їсти.
До речі, за цим же принципом працює спеціальна мангорізка. Вона також ділить фрукт на три частини. Правда, не всі господині знаходять її зручною у використанні, так як намацати кісточку цим кухонним гаджетом буває непросто.
2. Як красиво нарізати манго
- Проробляємо всі ті ж маніпуляції, що описані вище, але м’якоть в «щічках» тут ми надрізаємо уздовж і поперек, щоб вийшла сіточка. Шкіру при цьому надрізати наскрізь не треба.
- Далі потрібно буде вивернути «щічки». Просто натисни на нижню частину половинки фрукта, вона стане схожа на їжака.
Ось таких «їжачків» найчастіше подають на стіл в Таїланді, Індії, на Філіппінах. Виглядає екзотично і красиво. Можна подати в поєднанні з іншого красивою фруктової нарізкою.
Але можна піти далі. З вивернутих половинок треба зрізати кубики, які вийшли в результаті нашої нарізки. І подавати на стіл тільки кубики, проткнув їх шпажкою – ідеальний варіант для фуршетів. Єдине, в цьому випадку плід не повинен бути перестиглим, щоб не розтікався.
3. За допомогою склянки
- З «щічками» можна вчинити і по-іншому. Тобі знадобиться висока склянка. Однією рукою візьми манго, іншою – міцно тримай склянку.
- Притисни плід до склянки так, щоб при цьому шкірка залишилася хіба що поза ємністю.
- Натисни на манго, поступово опускаючи його вниз. Стінка склянки в цьому випадку повинна виконати функцію ножа. В результаті у тебе вийде очищена від шкірки половинка.
4. Часточками
- Очищаємо від шкірки (як це зробити, ми описували раніше).
- Від нижнього і верхнього кінчиків фрукту позбавляємося. Плоскі кінці манго зручніше тримати в руках.
- Далі нарізаємо плід часточками, як яблуко.
На деяких відео при нарізці використовують спеціальний гаджет – держатель кукурудзи. Його гострі кінці встромляють в кінчики плода. Так і зручніше тримати (руки залишаються сухими), і естетичніше виглядає.
Як зберігати нарізаний манго
Після того, як ви нарізали манго, можливо виникає питання, як правильно його зберегти, щоб він не втратив свою свіжість і смак. Якщо ви не плануєте використовувати нарізаний манго відразу, то вам потрібно буде зберігати його в холодильнику. Найкращим варіантом для зберігання манго є повітряно-щільна контейнер, або тара, яка дозволяє повітрю циркулювати, але не допускає доступу повітря до нарізаного плоду. Також, перед зберіганням манго необхідно підсолити його, щоб запобігти окисленню. Для цього, обережно посипте нарізаний манго лимонним соком або оцтом. Манго можна зберігати у холодильнику протягом 3-4 днів. Якщо ви бажаєте зберегти манго довший час, можна заморозити його. Для заморожування манго, нарізаний плод необхідно розкласти в плоску одиничному шарі на противні та покласти у морозилку. Заморожений манго можна зберігати в морозильнику до 6 місяців. Враховуючи ці поради, ви зможете насолоджуватися свіжим і смачним манго протягом тривалого часу.
Висновок
Після вивчення різних способів різання манго і порад щодо зберігання, можна зробити висновок, що правильне різання манго – це не так складно, як може здатися на перший погляд. Зрілий манго має чудовий смак і має безліч корисних властивостей для здоров’я, тому правильне різання є дуже важливим. Існує декілька різних способів різання манго, таких як використання ножа або склянки, кожен з яких має свої переваги та недоліки. Також важливо дотримуватися правильних порад щодо зберігання нарізаного манго, щоб його свіжість і смак залишалися довгий час. Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися свіжим і смачним манго у будь-який час.
