Основні принципи дієтичного харчування
Авторами модною системи харчування вважаються французи. Саме в їхній кухні ця страва вважається національним і користується популярністю. Цибулевий суп для схуднення на 8-10 кг (саме стільки можна скинути за пару тижнів) необхідно їсти близько 3-4 разів на день з проміжком в середньому по 3 години. Крім того, дозволяється вживати:
- фрукти (крім бананів і винограду);
- будь-які овочі;
- нежирні види м’яса (курку, індичку, яловичину);
- корисні жири (нерафіновані олії, горіхи і насіння).
Необхідно випивати не менше 2-2,5 літрів чистої води без газу. Також допустимі чаї та трав’яні відвари, іноді кава (але не більше 2 разів на день!).
Виключені такі категорії продуктів:
- жирні молочні;
- алкогольні і газовані напої;
- цукор і будь-які продукти з його вмістом.
Цибулевий суп: рецепт класичний французький для схуднення
Потрібно взяти:
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 1 л овочевого бульйону;
- 150 г твердого сиру;
- 100 г багета для грінок;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль і чорний перець за смаком.
Калорійність: близько 90 ккал на 100 г.
Цибулю очищають від лушпиння і ріжуть півкільцями. У каструлі з товстими стінками розтоплюють вершкове масло, після чого туди відправляють цибулю обсмажувати протягом 15-20 хвилин. За цей час вона повинна повністю покритися хрусткою карамельною скоринкою.
Після цього в каструлю заливається гарячий овочевий бульйон і додаються приправи. Після закипання суп вимикають і дають трохи настоятися. Подають з натертим твердим сиром і грінками.
Важливо: щоб зробити класичний варіант більш дієтичним, заміни вершкове масло на менш шкідливе оливкове, візьми сир з низьким відсотком жирності (близько 20%), а замість багета – шматочок цільнозернового хліба (або варіант з висівками).
З цибулею і селерою
Для приготування тобі знадобиться:
- 2 л овочевого бульйону або чистої води;
- 2 цибулини ріпчастої цибулі;
- 300 г картоплі;
- 400 г селери;
- 2 середні морквини;
- 1-2 болгарських перцю;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Калорійність: близько 60 ккал на 100 г.
Закип’яти воду або розігрій бульйон. Картоплю очисти від шкірки і наріж невеликими кубиками. Відправ варитися в киплячій воді. Цибулю очисти від шкірки і наріж кубиками. Розігрій на сковороді оливкове масло і відправляй кубики обсмажувати на ньому до золотистої скоринки. Пізніше туди ж додай очищену і нарізану моркву, а також нашатковану селеру.
Через 10 хвилин після картоплі переклади всі компоненти з сковороди в каструлю. Далі наріж невеликими шматочками болгарський перець і додай його в суп. Вари 5-10 хвилин, додай сіль і спеції.
Суп з цибулі-порею для схуднення
Для приготування візьми:
- 1 л бульйону або води;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 300 г цибулі-порею;
- 2 середні морквини;
- 1 ч. л. рослинного масла;
- невеликий пучок петрушки;
- сіль і чорний перець за смаком.
Калорійність: близько 50 ккал на 100 г.
Постав бульйон або воду закипати, а в цей час нашаткуй обидва види цибулі і моркву і злегка обсмажити їх на сковороді. Потім переклади всі компоненти в бульйон і вари 10-15 хвилин. Додай дрібно нарізану петрушку і спеції.
Цибулевий крем-суп
Необхідно взяти:
- 700 г цибулі-порею;
- 700 г картоплі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 л чистої води;
- трохи солі і чорного перцю за смаком.
Калорійність: близько 80 ккал на 100 г.
Картоплю вимий і очисти, наріж маленькими кубиками. Цибулю-порей вимий і наріж невеликими шматками. Часник очисти від шкірки і дрібно наріж. Всі компоненти поклади в каструлю з киплячою підсоленою водою. Вари протягом 25-30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Включи блендер і збий всі компоненти до однорідності, щоб вийшло пюре. Додай перець і інші приправи за смаком. Для різноманітності можеш додати гарбузове насіння або горіхи.
Італійський цибульний суп: рецепт для схуднення
Тобі знадобиться:
- 200 г цибулі-порею;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 2 л води;
- 300 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 100 цільнозерновий пасти;
- 100 г цвітної капусти;
- 200 г білої квасолі;
- 200 г кабачків;
- 70 г селери;
- 1 ст. л. оливкового масла ;
- розмарин;
- петрушка;
- чорний мелений перець;
- часник;
- лавровий лист;
- мускатний горіх;
- сіль за смаком.
Калорійність: близько 100 ккал на 100 г.
Всі овочі необхідно вимити, очистити від шкірки і насіння, а потім порізати невеликими кубиками. Розмарин і лавровий лист пов’язують в невеликий пучок або кладуть в марлевий мішечок, щоб потім простіше було дістати з супу. Зелень необхідно дрібно нарізати, а часник натерти на тертці.
У киплячу воду поклади квасолю, картоплю, цвітну капусту і мішечок зі спеціями. В оливковій олії почни обсмажувати моркву, селеру, цибулю. Після того, як овочі погасять протягом 5-10 хвилин, переклади їх в основну каструлю. За 10 хвилин до готовності поклади в суп кабачки і пасту. За 5 хвилин до вимкнення додай всі інші спеції і сіль.
Рекомендації з приготування
Класичний цибульний суп для схуднення, правильний рецепт якого був придуманий у Франції, у кожної господині так чи інакше зазнає значних змін. Однак є ряд інгредієнтів, які точно не варто класти, якщо хочеш схуднути:
- бульйонні кубики (якщо хочеться урізноманітнити смак, приготуй його на простому курячому або яловичому бульйоні, використовуючи нежирне м’ясо);
- вершки і жирні сири (з такими компонентами страва буде смачніше, але і калорійність зросте в рази);
- заморожені овочі (готова страва істотно втратить в смаку);
- крупи (калорійність буде вищою за норму).
Розмір овочів не грає ролі – якщо любиш крем-суп, можеш змішати всі інгредієнти в блендері. Також старайся вибирати овочі по сезону: в них більше вітамінів.
Користь і шкода дієти
Цибулевий суп дуже корисний, адже він має антиоксидантні властивості, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, відновлює водний баланс і прискорює обмін речовин. Крім того, в складі цибулі і інші овочів міститься багато вітамінів, клітковини і мікроелементів, тому дефіциту в корисних речовинах точно не буде.
Однак у такої системи харчування є протипоказання:
- вік молодше 16 років;
- вагітність і період грудного вигодовування;
- харчова алергія або непереносимість головних компонентів;
- гастрит, виразка шлунка та інші захворювання шлунково-кишкового тракту.
Пам’ятай, що будь-яка дієта «працює» тільки в тому випадку, якщо ти з’їдаєш менше своєї норми калорій. Якщо за день ти будеш споживати більше (нехай навіть цибулевого супу з овочами), ефекту не буде. Але це не означає, що харчуватися потрібно на мінімум. Дізнайся, скільки калорій тобі потрібно щодня.
Не забувай займатися спортом і веди активний спосіб життя: це допоможе зробити результат більш ефективним.