Деякі люди стають вегетаріанцями оскільки не люблять м’ясо або мають медичні показання, пов’язані із захворюваннями травної системи. Також причиною може послужити бажання наслідувати авторитетним людям або виділитися на тлі інших з огляду на модні тенденції.
Види вегетаріанства, користь і шкода цієї системи харчування
Вегетаріанство ділиться на наступні види:
- Лактовегетаріанство – вживання в їжу молока і продуктів рослинного походження.
- Ововегетаріанство – в раціон входить яєчна і рослинна їжа.
- Веганство – харчування продуктами виключно рослинного походження.
- Сироїдіння має на увазі вживання термічно необробленого рослинної їжі.
- Фрукторіанства – вживання виключно плодів рослин.
Користь вегетаріанства полягає в наступному:
- У раціон вегетаріанців завжди входить клітковина, яка сприятливо впливає на травлення.
- З фруктів і овочів організм отримує корисну фолієву кислоту, потрібні організму вітаміни і мікроелементи.
- З бобових насіння можна витягти не менш корисний рослинний білок.
- Наявність «правильних» вуглеводів в рослинній їжі.
- Отримання антиоксидантів із зелених овочів.
- Імовірність набору зайвої ваги зводиться до нуля завдяки малій кількості жирів і відсутності холестерину в раціоні.
- Низька вірогідність зараження кишковими паразитами, пташиним грипом та коров’ячим сказом.
- Очищення від токсинів, зміцнення імунітету.
Якщо вегетаріанська дієта погано збалансована, можуть виникнути такі неприємні наслідки такого харчування:
- Брак білків, вітаміну B12, заліза і цинку, небезпека розвитку анемії.
- Тварини білки засвоюються в організмі краще білків рослинного походження.
- Через постійне вживання клітковини білок може гірше засвоюватися.
Рекомендації починаючим вегетаріанцям
Ця дієта не підходить вагітним і годуючим мамам. Також варто пам’ятати, що вегетаріанство – це в першу чергу, здоровий спосіб життя, тому неприпустимо вживання алкоголю, наркотиків і спиртних напоїв. Бажано займатися фізичною активністю. Дефіцит білка допоможуть заповнити такі продукти, як цитрусові, гречка, бобові, горіхи і зелені овочі. Людям з надмірною вагою не варто зловживати насінням і горіхами.
