Нам знадобиться
- борошно пшеничне 400 г
- вода 150 мл
- куряче яйце 1 шт
- черешня 500 г
- цукровий пісок 120 г
- вершкове масло 40 г
- сметана 100 г
Приготування
Тісто для вареників із черешнею. У глибоку миску всипати все борошно. Зробити невелике заглиблення та вбити яйце. Додати воду та замісити еластичне тісто, скачати в кулю. Обернути в харчову плівку і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб воно трохи відлежалося. Черешню промити. Звільнити від кісточки. Краще брати невелику м’ясисту ягоду.
Розкачати тісто в пласт завтовшки 3-4 мм. За допомогою вирубки або склянки вирізати з|із| теста кола. Викласти в кожне коло по 3-4 ягоди черешні. Додати щіпку цукру та зліпити вареники. Солодкий соус: змішати сметану з|із| 60 грамами цукрового піску. Цукор повинен повністю розчинитись у сметані. Можна додати трохи ванільного цукру для яскравішого аромату. У цьому рецепті краще використовувати домашню густу сметану. Якщо такої не знайшлося, можна взяти промислову з жирністю щонайменше 25%. У неї максимально густа консистенція та вершковий смак.
Зварити вареники у великій кількості води. Час приготування становить 4-5 хвилин після закипання води та спливання на поверхню. Вийняти готові вареники за допомогою шумівки, викласти в тарілки. Полити вареники розтопленим вершковим маслом. Додати солодкий соус на основі сметани. Прикрасити свіжими ягодами черешні та листочками м’яти. Вареники з черешнею та солодким соусом готові.
Смачного!