Фаршировані яйця з смаженими креветками
Ситна і проста закуска з шикарним оформленням. Добре, якщо яйця зварені заздалегідь, тоді приготування займе не більше п’ятнадцяти хвилин. Креветки будуть обсмажувати у вершковому маслі.
Складові:
- 10 яєць;
- 120 г плавленого сиру;
- 20 г креветок;
- 30 г масла;
- 10 г часнику;
- майонез;
- 15 г кропу.
Спосіб приготування
Заливаємо крутим окропом креветки. Відставляємо. Розрізаємо яйця уздовж, виймаємо жовтки в миску. Білки перекладаємо на плоску тарілку. Жовтки розминаємо виделкою.
Натираємо сир, відправляємо до жовтків, додаємо 5 г часнику, солимо до смаку. Заправляємо майонезом до отримання густої маси, кількість соусу регулюємо самостійно. Розтираємо до однорідності.
Наповнюємо половинки яєць начинкою. Можна просто викладати чайною ложкою або видавлювати з кулька.
Очищаємо креветки. Розігріваємо олію, закидаємо молюсків. Додаємо часник і хвилину обсмажуємо на сильному вогні.
Кладемо на кожну половинку яйця одну обсмажену креветку і гілочку кропу.
Можна зелень не використовувати для прикраси, а порубати і додати в загальну масу. Також необов’язково обсмажувати креветки. Часто готують таку закуску з вареними морепродуктами.
Салат «5 хвилин» з ананасом і морквою
Легкий, ароматний і дуже простий у приготуванні салат прекрасно підходить для святкового столу. Ананаси використовуються консервовані, морквину варити не потрібно.
Складові:
- 5-7 кілець ананаса;
- 3 моркви;
- 4 ложки майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 120 г сиру;
- сіль;
- зелень, горіхи за смаком.
Спосіб приготування:
Морквину очистити, натерти великою соломкою. Точно також натерти твердий сир.
Вийняти кільця ананаса з сиропу, порізати, додати до морквині. Можна використовувати ананас шматочками.
Видавити часник, заправити салат майонезом. За бажанням додаємо зелень, посипаємо салат горішками.
Не потрібно додавати більше соусу, навіть якщо салат здається сухим, через кілька хвилин морква дасть сік.
Роли святкові огіркові
Для приготування цієї закуски потрібно великий і рівний огірок. Його потрібно буде нарізати пластинками за допомогою овочевого ножа. Начинка найпростіша і безпрограшна – риба з вершковим сиром.
Складові:
- 120 г сиру типу «Філадельфія»;
- 1 огірок;
- 120-150 г червоної риби;
- зелень, листя салату.
Спосіб приготування:
Рибу дрібно порізати, можна просто кубиками або соломкою. Змішати з вершковим сиром. Спробувати, звичайно спеції не потрібні.
Вимити і витерти насухо огірок. Овочевим ножем нарізати його на тонкі смужки. Крайні стрічки, які виходять вузькі і складаються з однієї шкурки, прибираємо.
На кожну смужку огірка з одного боку викладаємо рибну начинку, скручуємо до протилежного кінця.
На тарілку укладаємо зелень або просто лист салату, відправляємо роли. Можна прикрасити ікрою, доповнити шматочками болгарського перцю.
Неліквідні смужки огірочка не потрібно викидати, вони прекрасно підходять для скручування трояндочок, прикраси салатів.
Тарталетки «Конфетті» (ситні і швидкі)
Ще один варіант закуски мінімальної складності з приголомшливим смаком і яскравим видом. Все що потрібно для святкового столу. В оригінальному рецепті такі тарталетки готуються з ковбасою. Але хтось напівфабрикати не любить, тому замінюємо копченою куркою, підійде грудка або стегенце.
Складові:
- 100 г корейської моркви;
- 15 тарталеток;
- 5 аркушів салату;
- 3 ложки майонезу;
- 100 г помідорів;
- 2 ложки кукурудзи (можна горошок);
- 100 г копченої курки.
Спосіб приготування:
Віджати корейську моркву. Викласти на дошку і трохи покришити. Перекласти в миску.
Порізати копчену курку тонкої і дрібною соломкою. Можна замінити вареною грудкою, іншим м’ясом, але не свининою.
Розрізати помідор, видалити насіння, м’якоть дрібно покришити. З’єднати з іншими інгредієнтами, додати майонез і кукурудзу. Сіль за смаком.
Наповнити тарталетки начинкою. Розкласти листи салату, поставити на них кошики. Можна відразу подавати до столу.
Готові тарталетки – найбільший винахід, в який можна покласти абсолютно будь-який салат. Накривати святковий стіл з ними простіше, при цьому закуски виглядають шикарно.
Бутерброд «Русский» з оселедцем
Можна просто поставити на стіл тарілку з філе оселедця. Це найшвидший спосіб подачі, але він не відрізняється апетитними і шикарним виглядом. Інша справа – оригінальні бутерброди. Незважаючи на примітивність інгредієнтів, вони виглядають шикарно, стануть прекрасною закускою для міцних напоїв.
Складові:
- 1 червона цибулина;
- 100 мл яблучного оцту;
- 200 г філе оселедця;
- чорний хліб;
- зелень;
- 0,5 лимона;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
Бажано для такої закуски використовувати саме червону цибулю. Якщо такого немає, то беремо жовту голівку. Нарізаємо півкільцями, розбираємо руками, посипаємо сіллю і заливаємо блоковим оцтом. Ми залишаємо маринуватися, поки готуємо бутерброди.
Нарізаємо чорний хліб квадратиками по 5 см. Змащуємо вершковим маслом. Бажано його заздалегідь розм’якшити, тоді процес піде швидко і легко.
Тонкими кружальцями ріжемо лимон, а потім на чотири частини. Кладемо на кожен бутерброд такий шматочок цитруса, вільну частину накриваємо слабосоленим оселедцем.
Виймаємо цибулю з маринаду. Розкладаємо шматочки поверх оселедця, доповнюємо бутерброди зеленню і подаємо до столу.
Іноді такі бутерброди готують з шматочком огірка, солоним грибочком, яйцем, також масло можна змішати навпіл з м’яким сиром. Варіантів маса, все залежить від наявності продуктів в будинку і передсвяткової фантазії.
