Вітаміни і мінерали, їхні властивості
Вітамін С
Вітамін С збільшує швидкість кровообігу і частоту серцевих скорочень, тим самим сприяючи нормальному обміну речовин. Крім того, достатній вміст вітаміну С забезпечує вироблення організмом білка колагену, який є основою сполучних тканин.
Аскорбінова кислота збільшує опірність інфекціям, тому її часто призначають при лікуванні ГРВІ та подібних захворювань.
Вітаміни групи В
Ці вітаміни – а їх всього вісім – допомагають відновлювати сили при підвищених навантаженнях або при загальному виснаженні організму. Незважаючи на те, що вони об’єднані в одну групу, їх функції мають специфічні відмінності. В якості прикладу: вітамін В2 знижує втому очей, сприяє найбільшому насиченню клітин киснем, призначається при порушеннях зору.
Вітамін Е
Найважливіша функція цього вітаміну – контроль за репродуктивною функцією. Крім цього, вітамін Е необхідний для регенерації тканин, зміцнює стінки кровоносних судин, надає благотворний вплив на здоров’я м’язів і нервів, запобігає різним запаленням.
Фосфор P
Є \”будівельним матеріалом\” клітин, входить до складу гормонів, позитивно впливає на роботу мозку.
Цинк Zn
Необхідний для роботи підшлункової та передміхурової залоз, синтезу статевих гормонів.
Кальцій Са
Найважливіша його роль полягає у формуванні кісток скелету та зменшення проникності судин
Продукти, багаті вітамінами і мінералами
Їжа тваринного походження
Практично всі продукти тваринного походження в достатку мають у своєму складі необхідні людському організму речовини:
- Яловича печінка: містить вітаміни А, Д, В1 (тіамін), В6 (піридоксин), В12 (цианокобаламид), В2 (рибофлавін)
- Риба: вітамін Д
- Яйця: вітаміни В1, Д
- Молоко і молочні продукти: вітаміни А, Д, Е, С, майже всі вітаміни групи В, кальцій і залізо
- Риб’ячий жир: фосфор, вітаміни А і Д
Продукти рослинного походження
Рекордсменами за вмістом вітамінів серед рослин є:
- Зелена цибуля: вітаміни А, В1, В2, С, а також кальцій, калій, марганець і нікотинова кислота (вітамін РР)
- Апельсини: вітаміни С, Е, В3
- Шипшина: вітамін А, С
- Лимон: вітамін С
- Морква: вітамін А.
Як організувати правильне харчування
До їжі потрібно ставитися з повагою і ретельно складати свій раціон – адже тих продуктів, які ми вживаємо в їжу, і буде побудовано\” наше тіло. Тому не стільки важливо знати, який з продуктів володіє найбільшим \”набором\” тих чи інших вітамінів, швидше, необхідно обрати серед них саме ті, які зможуть заповнити необхідні речовини.
Якщо лікар діагностував у вас нестачу якогось вітаміну або цілої їх групи, то на перших порах можна приймати препарати, куплені в аптеці, паралельно з тим відбираючи для свого столу природні джерела поповнення потрібних організму речовин – продукти з високим відсотком вмісту потрібних вам мінералів та вітамінів.
Причому зовсім необов’язково радикально змінювати раціон – ставати, наприклад, вегетаріанцем. Досить до м’ясних страв додати, наприклад, невикористовувані вами раніше як гарнір овочі. Можна взяти собі за правило купувати незвичні раніше фрукти, в яких необхідні для вас речовини містяться у великій кількості. Головне – не ставитися до турботи про себе, як до нудного і важкого заняття.
Правильне харчування для дітей
Для дітей і дорослих розраховані середні добові норми споживання вітамінів. Також досить ретельно виміряні кількісні значення корисних речовин, що містяться в їжі. До здорового способу життя повинні привчати дитину в сім’ї.
Не потрібно змушувати дітей їсти те, що вони наполегливо відкидають. Краще знайти здорову заміну попкорну, різних \”колам\”, чіпсам і сумнівної якості цукерок. Такі солодощі, як родзинки, кумкват, курага, чорнослив і їм подібні не тільки принесуть користь дитині – часто вони набагато смачніше, ніж усілякі печива, сухарики та інші снеки, цінність яких для здоров’я навіть не нульова, а однозначно негативна.
