У чому секрет кокосової стружки, чи корисно її вживання?

Як отримують кокосову стружку?

Питання про виробництво кокосової стружки цікавить багатьох. Але секрету в цьому немає, а процес виготовлення цих ласощів не можна назвати складним. Кокосову стружку готують з м’якоті кокоса (білої внутрішньої частини горіха). Щоб отримати заповітну м’якоть, горіх ділять на частини і, отримавши основу для кокосової стружки, відправляють на переробку.

М’якоть піддається подрібненню (грубому, середньому, дрібному). Після помелу частинки проходять етап просушки до моменту повного затвердіння.

Останнім етапом виробництва виступає проходження стружки через сито, завдяки якому продукт розфасовується відповідно за дрібним, середнім або грубим помелом.

Корисні властивості кокосової стружки

Незважаючи на те, що кокосова стружка проходить обробку і просушування, вона все ж зберігає в собі всю користь м’якоті кокоса. Найбільш корисними властивостями стружки кокоса можна відзначити:

  • Стабілізує роботу кишечника
    Кокосова стружка, завдяки своїй структурі відмінно очищає кишечник і виводить з нього всі токсини і шлаки.
  • Зміцнює імунітет
    Ці ласощі багаті вмістом в собі вітамінів і мікроелементів.
  • Профілактика атеросклерозу
    Кокосова стружка, в основі свого енергетичного складу, має жири. Але завдяки відсутності в м’якоті кокоса холестерину, стружка кокоса відмінно проходить для проведення профілактики атеросклерозу.
  • Стимуляція нервової системи
    Завдяки високому вмісту корисних речовин кокосова стружка поліпшує концентрацію уваги, пам’ять, а також піднімає настрій і знімає стрес.
  • Має противірусну властивістю
    Цю солодкість рекомендують вживати під час інфекційних або вірусних захворювань, так як м’якоть кокоса має антибактеріальну противірусну дію.
  • Допомагає в лікуванні гельмінтозу
    Кокосова стружка очищає кишечник, тим самим виводячи паразитів, які живуть в організмі людини.

Кокосова стружка містить в собі масу корисних вітамінів і мікроелементів. До них відносяться: вітаміни С, В, Е, а також кальцій, магній, цинк, йод, калій, марганець, фтор і залізо.

Також ласощі містять в собі клітковину, яка позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і стабілізує обмін речовин. Більш того, кокосова стружка відмінно підходить вегетаріанцям, так як не містить в собі компонентів тваринного походження і багата корисними для організму людини речовинами: глюкозою, фруктозою, сахарозою.

Якої шкоди кокосова стружка може завдати здоров’ю людини?

Будь-який корисний продукт має ряд протипоказань. Але у кокосової стружки лише один мінус – можлива алергічна реакція. Такий побічний ефект від вживання, притаманний усім продуктам рослинного походження, але виникає рідко, виключно через індивідуальну непереносимість. Людям з алергією на кокоси слід утриматися від вживання сушеної стружки цього горіха.

Також, кокосову стружку не рекомендується додавати в їжу дітям до року, через підвищений вміст в ній жирів. Що стосується вживання стружки кокоса під час схуднення, то робити це потрібно вкрай обережно, адже в 100 грамах продукту приблизно 600 кілокалорій. Можна зробити висновок, що кокосова стружка досить калорійний продукт і її безконтрольне вживання може негативно відбитися на фігурі.

Кокосова стружка в період вагітності і лактації: корисно чи шкідливо?

Кокосова стружка – джерело корисних речовин і вітамінів. Якщо у жінки під час вагітності або в період лактації не спостерігається індивідуальної непереносимості плодів кокоса, то цей продукт принесе лише користь для майбутньої матері.

Під час вагітності, як і в період лактації не тільки не забороняється, але і рекомендується вживати плоди кокосової пальми: кокоси, кокосову олію і молоко. Кокосова стружка не виняток, адже вона насичує організм і грудне молоко матері корисними мікроелементами, які допомагають дитині в ранньому розвитку.

Але слід зазначити, що під час грудного вигодовування, настільки корисний продукт необхідно вживати не більше 30 грамів на добу, щоб не викликати у дитини алергічну реакцію. Також рекомендується стежити за тілом малюка, і, помітивши алергію, негайно виключити кокосову стружку з раціону матері, а також звернутися за консультацією до лікаря-педіатра.

Як вибрати саму корисну і смачну кокосову стружку?

До вибору кокосової стружки потрібно підходити з розумом. Виробники часто економлять на виробництві продукту, тому слід звертати увагу на такі фактори:

  1. Вид помелу
  2. Розмір стружки
  3. Знак якості

Кокосова стружка існує дрібного, середнього і грубого помелу. Найкраща – стружка дрібного помелу. На продукті середнього і грубого помелу виробники економлять і в підсумку замість смачної стружки, можна отримати суху і несмачну труху.

Необхідно звертати увагу і на розмір стружки. Часто цей продукт продають розфасований в прозорі пакети, так що оцінити розмір частинок буде нескладно. Незважаючи на те, що виробники вказують вид помелу на упаковці, вони все ж можуть змішувати різні види між собою.

Що стосується якості, то перевагу потрібно, звичайно ж, вища. Практично кожен виробник вказує на упаковці кокосової стружки її якість (fine – вища, medium – середній, coarse – низька якість).

Кокосова стружка в домашніх умовах

Звичайно, сучасний ринок кишить різними виробниками кокосової стружки, але що може бути смачніше домашньої, самостійно приготовленої ласощі?

До приготування домашньої кокосової стружки слід поставитися серйозно, адже смачна і ароматна стружка вийде тільки зі свіжого і гарного кокоса. Необхідно звернути увагу, щоб на кокосі були відсутні пошкодження і цвіль, «очі» горіха були сухі, при постукуванні плід булькотів і не був занадто легким.

Після придбання відповідного горіха, можна приступати до приготування кокосової стружки. Для цього потрібно:

  • Розламати кокос і вичистити з нього всю м’якоть;
  • Отриману кокосову м’якоть потрібно промити в воді і висушити;
  • Далі необхідно натерти м’якоть на дрібній тертці;
  • Залити кокосову труху 350 мл окропу і залишити на 40 хвилин;
  • Далі потрібно вичавити вологу з кокосової суміші і дати просушитися;
  • Просушений макуха укласти тонким шаром на деко і відправити на 1 годину в духовку при температурі 50 градусів. Двері духової шафи краще залишити відкритою і періодично перемішувати труху;
  • Дістати з духовки і дати охолонути.

Ось так швидко і просто можна приготувати корисну добавку до м’яса, салату, хлібобулочних виробів і солодощів.

На завершення слід зазначити, що кокосова стружка – смачний і корисний продукт, який прикрасить будь-яку страву.

Оцініть статтю
Жіноча думка
Додати коментар