Крім того, що надає стравам пікантні відтінки смаку, вона використовується і як барвник, в числі іншого – для сирів, масла, різотто, печива.
Серед харчових добавок вона маркується як Е100.
Отримують куркуму з висушених і подрібнених коренів ряду однойменних видів рослин сімейства Імбирних.
Унікальні властивості куркуми, відомі понад чотири тисячоліть, в наші дні отримали наукове обгрунтування, так що все більше людей застосовують пряність як дієвий, натуральний і практично нешкідливий засіб поправити здоров’я.
І хоча куркума в смачних стравах, безумовно, корисна, максимальну ефективність з неї можна витягти приймаючи куркуму з водою натщесерце всього раз на добу.
Натщесерце – означає рекомендацію, а не суворе правило. За індивідуальним особливостям це може виявитися не комфортним для шлунково-кишкового тракту. Наприклад, можливе посилення проносного ефекту куркуми або відчуття печіння в шлунку, нудоти. У такому випадку, не шкідливо пити воду з куркумою після легкого сніданку. Омлету, зеленого салату, йогурту.
Але в будь-якому випадку – користі від неї не буде, якщо той же час після неї завантажитися рясною, жирною, важкою їжею. А ось почекав годинку-другу можна їсти що завгодно.
Одна з чудових властивостей куркуми – вона нормалізує апетит, підкріплюючи це активацією вироблення шлункового соку (попутно куркума знижує його кислотність) і всіх травних процесів.
За що її, між іншим, вельми цінують в дієтичному і вегетаріанському харчуванні.
Регулярний прийом куркуми здатний не просто нормалізувати апетит, але і знизити потребу (в тому числі і обумовлену стресом) в солодкому і борошняному частуванні.
Навіть за найлегшу їжу, варто взятися після стаканчика води з куркумою, яка здатна добре наситити, надати сил і надовго відігнати почуття голоду.
У плані боротьби із зайвою вагою, куркума в принципі має багато спільного з імбиром, вони навіть відносяться до одного сімейства і нерідко екстракт куркуми можна знайти в складі препаратів для корекції фігури.
Доведено, що при заняттях відповідними фізичними вправами, куркума сприяє спалюванню жиру і формуванню, оновленню м’язової тканини.
Відносно шлунково-кишкового тракту чи не головний вплив куркуми виражається в стабілізації складу місцевої мікрофлори і виведення шкідливих речовин.
І мало які продукти так, як куркума, здатні в цьому плані рятувати організм в тому числі і від солей важких металів і мікроелементів, що проникають в нього, наприклад, разом з овочами «присмаченими» пестицидами і агресивними добривами.
Очищення організму, як відомо, проявляється і зовні – зникають проблеми зі шкірою, пропадають зморшки (обумовлені, зокрема, впливом вільних радикалів).
У цьому плані, куркума є антиоксидантом не найгірше, ніж зелений чай.
У чому полягає користь води з куркумою натщесерце для всього організму
Добре відома здатність куркуми зводити нанівець і запобігати запальним процесам, що лежать, як відомо, в основі безлічі захворювань, які зачіпають організм, внутрішні органи і процеси в них протікають, що називається, від А до Я.
Таким чином, куркума може бути корисна для:
- Усунення набряків, від таких, які «мішки» під очима, до набряків ніг, спровокованих порушенням роботи нирок;
- Якнайшвидшого і максимально безболісного загоєння ран;
- Лікування вугрового висипу.
Також, куркума прискорює регенерацію тканин, включаючи такі важкі випадки, як опіки.
Вражає і ефект від неї, полегшує хворобливі симптоми при захворюваннях суглобів.
Клінічні випробування в США довели ефективність прийому водного розчину куркуми при діабеті 2 типу – показники частини добровольців, достатні для того, щоб говорити про позитивний результат, продемонстрували відступ хвороби.
Всього через кілька днів пиття води з куркумою можна виміряти зниження рівня цукру в крові і підвищення рівня заліза в ній, причому, якщо вживати куркуму хоча б тиждень, останній ефект збережеться ще протягом мінімум місяця!
У сезон застуди або бурхливої епідемії респіраторних захворювань, куркума може виступати профілактичним засобом, оскільки має здатність знищувати хвороботворні мікроби і запобігати їх розмноження.
При лікуванні захворювань органів дихання (наприклад, бронхів) антибіотиками, куркума підсилює їх ефективність.
Плюс, в цілому вона досить непогано зміцнює імунну систему організму.
А пояснюється це, в першу чергу тим, що куркума активує синтез білка кателіцідіна, здатного активно протистояти практично всім відомим на сьогоднішній день бактеріям, мікробам і грибкам.
У куркумі непоганим рівнем вмісту представлені деякі найважливіші вітаміни – В, С і Е, а також мікроелементи – магній, йод, магній і кальцій.
Також, важливо зазначити користь води з куркумою натщесерце при:
- Серцево-судинних захворюваннях – знижує рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів і нормалізує кровообіг серця;· Проблеми із зором – зміцнює м’язи очного дна;
- Хронічної стомлюваності – ефірні масла не тільки створюють багатий смак прянощі, а й заряджають організм бадьорістю, сприяють вирівнюванню порушеного режиму сну і полегшують пробудження тіла і розуму.
Яка буває шкода від куркуми з водою натщесерце
Буває, що в процесі індивідуальної реакції, прянощі виявляються потужними алергенами. Якщо куркума в новинку, перш, ніж починати пити її регулярно, слід вжити щіпку древньої прянощі в будь-якій страві і поспостерігати за своєю реакцією.
Потенційна користь куркуми вражає, але існують причини, за якими прийом її може виявитися під заборонам. Відносяться до них, перш за все:
- Період вагітності і лактації, коли взагалі протипоказані будь-які б то не було експерименти з харчуванням;
- Постійно знижений артеріальний тиск;
- Гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку;
- Погана згортання крові;
- Каміння в жовчному міхурі;
- Запальні захворювання підшлункової залози.
У всіх цих випадках, шкода від куркуми з водою натщесерце перевищує її користь.
Як приймати з користю куркуму з водою натщесерце
У більшості рецептів куркуму розмішують в теплій (40 градусів) воді і п’ють в чистому вигляді, але не забороняється для поліпшення смаку (до куркуми в «чистому» вигляді ще дійсно потрібно звикнути) розвести там же ложечку меду.
Приголомшливо покращує засвоюваність куркуми додана в воду щіпка чорного перцю.
Деяким за смаком замінювати воду на молоко.
Акуратне зміна рецептури не додасть шкоди куркумі з водою натщесерце.
Беручи розчин куркуми, дуже важливо приділяти увагу якості самої води.
Завдяки їй, пряність надходить в організм в оптимальній концентрації і гармонійно засвоюється, не завдаючи шкоди шлунково-кишкового тракту.
Але також відомо, що вода натщесерце сама по собі має величезний вплив на організм людини – стимулює роботу шлунка, сприяє виведенню шлаків, нормалізує обмін речовин і допомагає клітинам насичуватися киснем.
Вода для прийому куркуми повинна бути чистою, оптимально – бутильованою або пропущеного через фільтри, що забезпечують її високу якість.
Незважаючи на неспішний, делікатний вплив куркуми на сфери людського здоров’я, неприпустимо приймати на віру те, що збільшення її дозування дозволить швидше досягти бажаного результату. Для адаптації організму почати слід з прийому її буквально по ½ чайної ложечки на склянку води. Через 3-5 днів можна збільшити міру до 1 чайної ложки на склянку води. Для значної користі куркуми з водою натщесерце вистачить курсу тривалістю 2-4 тижні. Якщо виникне бажання повторити його – приймати без шкоди куркуму з водою натщесерце можна буде не раніше, ніж через 2 місяці.