Готуємо свинячу рульку в мультиварці або скороварці: крок за кроком

Все більше людей використовують мультиварки та скороварки, щоб готувати смачні та здорові страви для своїх родин. І, звичайно ж, свиняча рулька – один з найпопулярніших виборів для приготування в цих зручних приладах. Свинина, що знаходиться на кістці, дуже соковита та ароматна, а мультиварка або скороварка допомагає зберегти всі її смакові якості. Якщо ви ще не пробували готувати свину рульку в мультиварці або скороварці, то сьогодні ми поділимося з вами нашими секретами та розповімо, як приготувати це блюдо так, щоб воно вийшло ніжним, соковитим та ароматним.

Підготовка інгредіїнтів

Перед тим, як приступити до приготування свинячої рульки в мультиварці або скороварці, вам потрібно налаштувати всі необхідні інгредієнти. Найголовніше – правильно підібрати свинну рульку, яка буде найбільш підходити для цього блюда. Якщо ви купуєте свинину на кістці, зверніть увагу на товщину шару м’яса – вона повинна бути не менше 2,5 см, інакше м’ясо може варитися занадто швидко і стати сухим. Також можна вибрати рульку без кістки, але в такому випадку слід звернути увагу на якість м’яса та його свіжість. Для цього блюда потрібні також спеції та інші інгредієнти, які допоможуть надати м’ясу чудовий аромат і смак. Відповідальний підбір інгредієнтів – це перший крок до успішного приготування свинячої рульки в мультиварці або скороварці.

Кращі рецепти приготування

Ми зібрали кращі рецепти для приготування свинячої рульки в мультиварці або скороварці. Ці рецепти були відібрані в результаті дослідження багатьох варіантів та випробувань. Ми певні, що вони допоможуть вам приготувати найсмачнішу та найніжнішу свинячу рульку за допомогою мультиварки або скороварки. Тож далі ви зможете знайти ці рецепти і розпочати приготування цієї чудової страви вдома.

Свиняча рулька в мультиварці з медово-гірчичним соусом

Неважливо, яка у вас мультиварка – Редмонд, Панасонік або Поларіс – результат перевершить ваші очікування. Свинина, запечена в такому агрегаті, вийде м’якою, ніжною і неймовірно ароматною.
Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам знадобляться:

• рулька (за розміром вибирайте таку, щоб помістилася в чашу мультиварки);
• половинка лимона;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка натурального меду;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 4-5 часникових часточки;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка сухих трав (базилік + материнка + розмарин);
• трохи коріандру;
• 200 мл води;
• трохи подрібненої паприки.

Кроки приготування:

1. Голяшку потрібно поскоблить, промити і обтерти паперовим рушником.
2. Далі необхідно приготувати маринад. Змішайте ложку сухих трав з соусом, гірчицею і медом. Часникові часточки очистіть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Збагатіть пряну суміш часниковою масою, чорним перцем, коріандром і паприкою. Посоліть маринад і все ретельно перемішайте. Видавіть лимонний сік і додайте його в пряну масу.
3. Готовим маринадом рясно змастіть рульку. Помістіть ніжку в миску, покрийте її зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник. Залиште на 3-4 години – за цей час свинина гарненько промаринуется ароматними спеціями.
4. Далі переміщаємо рульку в чашу мультиварки. Заливаємо ніжку холодною водою. Виставляємо на агрегаті режим «Тушкувати». Час готування може дещо різнитися залежно від розмірів гомілки. Якщо вона невелика, досить і 3-х годин. А для ніжки побільше час приготування збільште до 4-х годин.
5. Далі злийте бульйон з чаші. На мультиварці виставте програму «Смаження». Кришку агрегату не закривайте. І обсмажте ніжку з усіх боків до утворення золотистої скоринки.

Свиняча рулька в пиві

Приготована за цим рецептом свиняча ніжка виходить дуже ніжною і соковитою. М’ясо просто тане в роті. А який у цієї страви аромат! Не передати словами – це неодмінно потрібно приготувати.

Що нам знадобиться:

• кілограмова рулька;
• 3 середні за розміром цибулини;
• 1 морквина;
• 1 л темного пива;
• голівка часнику;
• 2 шт. лаврове листя;
• 2 горошини запашного перцю;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ст. ложка гірчиці.

Рецепт цього делікатесу наступний:

1. Перед тим як приступити до приготування, свинячу гомілку потрібно поскоблити, промити і обтерти паперовим рушником. Далі помістіть її в чашу мультиварки і залийте пивом. Сюди ж потрібно додати духмяний перець і лаврушку.
2. Після очищаємо від шкірки цибулю, часник і моркву. Овочі гарненько промиваємо. Потім цілу цибулю і часникові зубчики відправляємо до м’яса. Моркву ріжемо брусочками і теж поміщаємо в чашу мультиварки. Трохи солимо і приперчує зверху.
3. Після цього закриваємо кришку, встановлюємо на агрегаті режим «Тушкування» і готуємо ніжку 3 години. Як тільки почуєте звуковий сигнал, відкрийте кришку мультиварки і дістаньте рульку. Вона повинна охолонути. Повний бульйон перелийте в ємність – він знадобиться, коли будете готувати соус.
4. Змішуємо мед з гірчицею, паприкою і 2 ст. ложками пивного бульйону. Рясно натираємо цим соусом остиглу рульку і знову поміщаємо її в чашу мультиварки. На агрегаті виставляємо режим «Випічка» і обсмажуємо рульку з усіх боків. Вона повинна придбати рум’яну карамельну корочку. Подавати на стіл цей делікатес можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Рулька з соєвим соусом

У цього рецепта чимало переваг. Перш за все, м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим. До того ж воно легко відділяється від кістки, тому при бажанні можна зробити смачний рулет.

А для приготування запеченої рульки з скоринкою вам потрібні будуть:

• свиняча ніжка;
• велика цибулина;
• 250 мл червоного вина;
• 1 морквина;
• 3-4 часникових зубчики;
• 2 шт. лаврове листя;
• 6 ст. ложок соєвого соусу;
• 5-7 горошин чорного перцю;
• сіль;
• 100-150 мл води.

Кроки приготування:

1. Гарненько шкребти рульку, ретельно промиваємо її і обтирає паперовим рушником. Далі поміщаємо свинину в чашу мультиварки.
2. Цибулину і моркву чистимо, гарненько миємо. Ріжемо ці плоди на 3-4 частини і відправляємо до м’яса. Ці овочі потрібні для аромату, тому ми їх особливо не подрібнюємо. Додаємо в чашу чорний перець, лаврушку і сіль. Заливаємо все це водою – вона повинна повністю покрити вміст контейнера.
3. Накриваємо кришку мультиварки і виставляємо на ній програму «Тушкувати». Готуйте приблизно годину. Після звукового сигналу витягуємо з контейнера м’ясо. І видаляємо бульйон з овочами – вони вже не знадобляться.
4. Часник очищаємо від лушпиння і ріжемо кожен зубчик навпіл. Далі нашпиговують рульку часниковими половинками. Після свинину повертаємо в контейнер. Заливаємо ніжку вином і соусом. На агрегаті вибираємо режим «Випічка» – продовжуємо готувати ще півгодини. За цей час ніжку потрібно буде 1 раз перевернути. До того моменту, коли пролунає звуковий сигнал, соус повністю випарується. А рулька придбає золотисту хрустку скоринку.

Смачна свиняча ніжка в фользі

Цей варіант – ідеальне рішення для початківців кулінарів. М’ясо вийде ніжним, соковитим і смачним. А його приготування не потребують особливих навичок.

Що нам знадобиться:

• свиняча ніжка;
• 0,5 ст. ложки солі;
• 4 часникових зубчики;
• 2 щіпки сушеного базиліка;
• 1 ч. ложка подрібненого чорного перцю.

Кроки приготування:

1. Замочіть рульку в холодній воді на пару годин. Після гарненько поскобліть шкурку – на ній не повинно залишитися темних плям або інших якихось забруднень. Далі промийте ніжку, а після витріть її паперовим рушником.
2. Очистіть часникові часточки від лушпиння, промийте і наріжте їх. Зробіть в рулька надрізи і помістіть в них часникові пластинки.
3. Змішайте сіль з перцем і базиліком. Натріть цією сумішшю ніжку. Потім оберніть її фольгою і відправте її на кілька годин на холод. Після цього перекладіть згорток в чашу мультиварки. Встановіть на агрегаті режим «Випічка» і готуйте при закритій кришці 2,5 години.
4. Тільки не поспішайте витягати свинину з чаші мультиварки. Згорток дуже гарячий, тому великий шанс обпектися. До речі, готувати рульку в мультиварці можна не тільки в фользі, але і в рукаві.

Найпростіший рецепт приготування

Цей варіант дуже легкий в приготуванні. Не вірите? А ви спробуйте зробити цю смакоту.

Для неї вам знадобиться:

• півтора-кілограмова рулька;
• 4-5 часникових зубчиків;
• сіль;
• подрібнений чорний перець.

Рецепт наступний:

1. Гарненько шкребти шкурку. Після цього ретельно промиваємо ніжку і обтирає її паперовим рушником.
2. Часник очищаємо від шкірки, миємо й ріжемо тонкими пластинками. Робимо на рулька надрізи і поміщаємо в них часник. Сіль змішуємо з перцем – натираємо цією сумішшю ніжку. Далі поміщаємо рульку в миску, накриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на добу на холод.
3. Потім переміщаємо ніжку в чашу мультиварки. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка». Обсмажуємо її з усіх боків протягом 40 хвилин. Потім вибираємо програму «Тушкування» і продовжуємо готувати свинину ще 3,5-4 години.

Як приготувати пікантну ніжку з гострим перцем

Любителі гострих страв по достоїнству оцінять цю страву. Її вишуканий смак полонить з першого шматочка. Для цього делікатесу вам потрібні будуть:

• кілограмова свиняча ніжка;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 стручки пекучого перцю;
• 2-3 часникових зубчики;
• 2 шт. лаврове листя;
• гілочка розмарину;
• 1 ч. ложка паприки;
• сіль;
• вода.

Рецепт цього делікатесу наступний:

1. Ніжку потрібно гарненько поскоблити, промити і обсушити. Потім її слід перемістити в чашу мультиварки.
2. Моркву чистимо від шкірки, миємо й поміщаємо в контейнер. Цибулю (не застосовуйте для очищення від лушпиння) промийте і відправте до м’яса. Далі додайте в чашу мультиварки лаврушку і розмарин. Залийте все це водою – рідина повинна покривати вміст ємності.
3. Накриваємо кришку агрегату і виставляємо режим «Тушкування». Готуємо 4-5 годин. Якщо є в мультиварці програма «Повільний кухар», виберіть її. Тоді збільште час приготування до 6 годин.
4. Очистіть від лушпиння часник, промийте його і пропустіть через прес. Миємо пекучий перець і ріжемо його тоненькими кружальцями. Змішуємо сіль з часниковою масою, паприкою і пекучим перцем.
5. Після звукового сигналу витягуємо з контейнера рульку. Даємо ніжці охолонути. Далі відділяємо м’ясо від кістки. Розстеляємо на столі харчову плівку. Викладаємо на неї свинину і рясно змащуємо її гострим соусом. Після м’ясо звертаємо рулетом, обертаємо його харчовою плівкою. І ставимо на 5 годин на холод під гніт. Ну а далі справа за малим – подати на стіл і насолоджуватися смаком, поки гості не нагрянули.

Запечена свиняча рулька з картоплею

Готувати цю страву раджу в мультиварці-скороварці. У цьому агрегаті вона буде готова набагато швидше. Додатковий бонус – разом з м’ясом відразу ж йде гарнір.

Що нам знадобиться:

• кілограмова рулька;
• кіло картоплі;
• 4 часникових зубчики;
• сіль;
• подрібнений чорний перець;
• сухі трави або приправа для м’яса;
• 100 мл води.

Рецепт цього делікатесу наступний:

1. Ніжку шкребти, далі ретельно вимити і обтирає паперовим рушником. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо часточками. Робимо в ніжці надрізи і поміщаємо туди часник.
2. Змішуємо сіль з травами, перцем і натираємо цією сумішшю рульку. Ми залишаємо ніжку на годину – нехай промаринуєтся. Тим часом чистимо картоплю, миємо її і нарізаємо великими шматочками. Солимо картоплю і викладаємо на дно чаші мультиварки-скороварки. Додаємо воду. Зверху поміщаємо свинячу ніжку.
3. Закриваємо клапан на кришці і виставляємо програму «Тушкування». Готуємо годину, потім подаємо цю смакоту на стіл.

Корисні поради щодо приготування

Після успішного приготування свинячої рульки в мультиварці або скороварці, важливо зберегти всі її смакові та ароматичні якості. Ось кілька порад, які допоможуть вам це зробити:

1. Залиште свинячу рульку на кілька хвилин, щоб вона добре прожилася. Так вона стане більш сочною і ніжною.
2. Не нарізайте м’ясо зразу після витягання з мультиварки або скороварки. Краще дайте йому трохи охолонути, щоб він не випустив всі соки.
3. Не забувайте про соус. Свинина чудово поєднується з багатьма соусами, такими як соуси на основі бульйону, горчиці або томатів.
4. Ніколи не дозволяйте м’ясу пересохнути. Якщо ви збираєтеся зберігати його в холодильнику, запакуйте його в плівку або контейнер, щоб уникнути втрати вологості.
5. Свинина – це важка страва, тому слід дотримуватися міри в її вживанні. Додайте до страви свіжі овочі, щоб збалансувати її жирність і додати в неї більше корисних речовин.

Поради по подачі рульки на стіл

Якщо ви успішно приготували свинячу рульку в мультиварці або скороварці, то вона готова до подачі на стіл. Найкраще сервірувати цю страву зі свіжими овочами або салатом. Можна також додати до неї гарячі гарніри, такі як пюре з картоплі або гарячу кашу. Якщо вам подобається гостре, спробуйте додати до блюда кілька дрібно нарізаних чилі-перців або інші гострі приправи. Крім того, для свинячої рульки ідеально підійде гарячий соус з часнику або горчиці. Не забудьте прикрасити блюдо зеленню, щоб додати йому свіжості та апетитного вигляду. З правильною сервіровкою, свиняча рулька в мультиварці або скороварці стане відмінним вибором для будь-якого обіду чи вечері.