2. Кускус. Багато хто не любить цю крупу, вважаючи її сухою і несмачною. Був час, коли я сама дотримувалася аналогічних поглядів. Насправді ж ви просто не вмієте її готувати. Простий секрет я відкрила після півроку життя на кордоні з Марокко і ділюся ним з вами: в ідеалі потрібно готувати цю крупу в Тажіна. Якщо його немає, підійде глибока сковорідка типу вок. Просто пассеруйте улюблені овочі на оливковій олії, засипте кускус, додайте невелику кількість овочевого бульйону і накрийте кришкою. У такому вигляді ви зможете є кускус набагато частіше. Зауважу, що він допоможе вам впоратися зі стресом, тому що містить вітаміни групи В і залізо.
3. Салати з теплими овочами і фруктами. Ще один смачний і незвичайний хід. Ми звикли, що якщо салат з помідорів і огірків, то всі овочі в ньому обов’язково свіжі. А чому б не спробувати інший варіант і не додати обсмажений або запечений баклажан, кабачок, будь-який інший овоч на ваш смак? А може бути, навіть гаряче яблуко або персик, погашений з чайною ложкою коньяку? Це незвично, смачно і корисно. І тоді овочеві салати НЕ будуть набридати вам кожен день.
4. Картопля з овочами. Існує думка, що картопля шкодить фігурі. Зовсім ні, якщо ви вживаєте її в обід і з овочами! Ідеальний варіант для картоплі – це запекти її в мундирі в духовці або мікрохвильовій печі (якщо немає часу). Так вона збереже максимальну кількість корисних речовин. У тому числі і вітамін С. Між іншим, завдяки його наявності в коренеплоді моряки в довгих плаваннях запобігали появі цинги. Картопля була чудовим профілактичним засобом проти цієї хвороби.
5. Лобио і інші страви з бобових. Прекрасний гарнір, що ідеально підходить до страв з пасти і картоплі для тих, хто не хоче поправитись. Містить величезну кількість корисних речовин, сприяє зниженню холестерину! Незамінна річ для людей, які регулярно постять, оскільки це прекрасне джерело білка. Бобові також важливі для жінок за 40, тому що містять речовини, що сприяють виробленню жіночих гормонів.
Мій улюблений варіант: замочіть квасолю на ніч, вранці закиньте в каструлю або мультиварку і по готовності подрібніть блендером з зеленню, часником і спеціями.
6. Овочі на пару. Надзвичайно корисний варіант гарніру. При такому способі приготування овочі не тільки зберігають більшу кількість вітамінів і клітковини, але і виглядають красивіше, оскільки практично не відрізняються за кольором від свіжих. Але пам’ятайте, що для того, щоб зберегти більше вітамінів, солити овочі потрібно вже після приготування на пару.
7. Рис. З одного боку, ми його любимо, з іншого – він не завжди виходить смачним і, як наслідок, нечасто з’являється в нашому меню. А дарма! У цьому продукті містяться вітаміни групи B, які сприяють поліпшенню роботи кишечника, виводять шлаки з організму. Щоб рис завжди виходив смачним, обов’язково ретельно промивайте його до приготування. Потім заливайте водою так, щоб вона покривала рис на два пальця, також додайте кілька столових ложок оливкової олії, пару зубчиків часнику, сіль і лавровий лист. Такий рис буде набагато смачніше, і ви будете вживати цей гарнір частіше.
8. Паста. Ще один незаконно «ображений» продукт. Макарони не тільки не шкідливі для фігури, але і корисні, якщо вживати їх з овочевими гарнірами замість м’яса або риби. Важливо також вибирати макарони з твердих сортів пшениці, вони корисніше. Проте не варто вживати їх більше ніж один раз на тиждень.
9. Гречка. Дуже важливий продукт, один з найбільш «залізистих». А це значить, що він допоможе позбутися від хронічної втоми, анемії, знизить хворобливість місячних. Ось мій улюблений гарнір: відваріть гречку зі спеціями і додайте грецький йогурт.
10. Рисові листи для спринг-ролів. Напевно ви бачили їх в магазині, але обходили стороною, а дарма! Нарівні з рисовою локшиною (важливо читати склад, там повинен бути тільки рис) вони допоможуть вам зробити корисний гарнір на швидку руку, який майже не містить калорій. Пласти замочуються в холодній або гарячій воді, а потім в них загортається будь-яка начинка: курка з перцем, качка з огірком і зеленою цибулею, помідори і огірки – все, що прийде вам в голову! А для рисової локшини я використовую в якості приправи соєвий соус. Вона є ідеальним замінником макаронів, і її можна їсти хоч кожен день!
