Що таке каркаде і чим пояснюється користь суданської троянди
Суданська троянда являє собою чагарник, відомий також як венеціанська мальва, розелла, квітка фараонів, гібіскус сабдаріффа. Цінують його за великі, широко розкриті чашечки квіток, звичайно яскраво-червоного кольору, але зустрічаються і форми рослини з квітками рожевими, білими, помаранчевими і жовтими.
З них і заварюють трав’яний чай під назвою каркаде.
Батьківщиною тропічної рослини вважається Індія, але понад чотири тисячоліття тому воно вже було відомо на землях Південно-Східної Азії, і в Північній Африці.
І сьогодні в країнах останніх гібіскус вхожий в національні кухні – квіти додають в салати, тушковане м’ясо, пускають на варення і солодощі … Але чай на першому місці.
Примітно, що з регіональних форм рослини виходять різні напої. Наприклад, каркаде з Таїланду солодкуватий і темно-гранатовий, а з Мексики – солонуватий і помаранчевий. У нас же зазвичай зустрічається той, у якого фруктовий з приємною кислинкою смак, тонкий аромат і рубінова прозорість кольору від червоних квітів.
Каркаде п’ють гарячим і холодним з кубиками льоду, просто так і з додаванням цукру, меду і лимона, прянощів (кориця, імбир, ваніль). У чистому вигляді і в складі фіточаїв.
Незважаючи на приємну кислинку, в напої зовсім немає щавлевої кислоти, так що зовсім не буде шкоди від суданської троянди при захворюваннях нирок, а за рахунок м’якого сечогінного ефекту і того більше – буде користь.
З 13 амінокислот, присутніх в рослині, 6 належать до незамінних, і весь їх спектр задіяний в синтезі білка, що особливо значимо при заняттях фітнесом і коли потрібно наростити м’язову масу.
Флавоноїди і кверцетин благотворно впливає на очі – загострює зір і захищає сітківку від перевантажень в результаті тривалого читання або знаходження за монітором комп’ютера.
Вітамінний ряд представлений найбільш яскраво вітаміном С, у чому гібіскус перевершує апельсин, а також вітаміном Р. Останній не синтезується організмом людини, так що дуже важливо мати на столі його джерела. У суданській троянді його міститься не менше, ніж в чорній смородині і шипшині.
У каркаде корисний не тільки настій, але і заварка-пелюстки – пектин що міститься в них вбирає і виводить з організму шкідливі речовини, включаючи солі важких металів.
З класу жирних кислот Омега-6 в гібіскусі найбільш виражені властивості лінолевої кислоти, задіяної в наступному:
- регулюванні рівня холестерину в крові, запобіганні утворення і розщепленні наявних холестеринових бляшок;
- регулюванні рівня гормонів;
- прискоренні ліпідного обміну і запобігання перетворення надлишків енергії (що надходить в організм з харчуванням) в жирові відкладення;
- також, лінолева кислота бере участь у розщепленні зайвих жирів, що відбувається в результаті фізичних навантажень, дієтичного харчування та косметологічних процедур (наприклад, обгортання з ламінарією для схуднення).
З фруктових кислот найяскравіше представлена у високому вмісті лимонна, позитивно впливає на процеси відновлення клітин і поліпшення шкіри обличчя – звуження пор, матування тону, зникнення веснянок.
Насичений антиоксидантними властивостями в принципі, каркаде відомий як омолоджуючий «еліксир», що його популяризують ще за часів Авіценни.
При яких захворюваннях і розладах особливо корисна суданська троянда
Дивовижні властивості каркаде щодо артеріального тиску. Будучи випитим холодним, напій м’яко знижує його, а гарячим – підвищує.
Пиття із суданської троянди може служити профілактичним засобом при ризику алергічної реакції на який-небудь продукт або лікарський засіб, також можна порадити пригощатися їм за годину до майбутньої поїздки на автотранспорті (якщо в ньому болісно заколисує).
Чашечка настою гібіскуса до їжі збуджує апетит, а випита через 15-30 хвилин після неї – знімає відчуття тяжкості в шлунку, якщо на столі було щось важке і жирне.
Каркаде можна назвати найкращим чаєм для відпустки – він полегшить процеси акліматизації і звикання до зміни часових поясів, підвищить стійкість шлунка до нововведень місцевої кухні, допоможе отримати рівну, гарну засмагу без сонячних опіків.
Влітку каркаде чудово втамовує спрагу і освіжає, навіть якщо пити його гарячим.
На його основі, до речі, можна приготувати і сорбет (десерт на кшталт морозива).
В холоду напій зігріває і розслабляє, і з ним є чимало рецептів пуншей.
Також, він підтримує імунітет проти сезонних інфекцій які характеризуються нежиттю і хворим горлом, а якщо все-таки переміг вірус – полегшує симптоми і збиває жар.
Також, очевидна користь суданської троянди при наступному:
- боротьбі з надлишковою вагою – за рахунок прискорення метаболізму і делікатного проносного ефекту;
- цукровому діабеті – завдяки зниженню рівня глюкози в крові;
- серцевих захворюваннях – калій і натрій в складі гібіскуса задіяні в роботі серцевого м’яза;
Каркаде рекомендується жінкам для полегшення передменструального синдрому, нормалізації порушень циклу і при лікуванні гінекологічних захворювань.
Користь суданської троянди для нервової системи
Чи потрібно заспокоїтися після пережитого стресу, розслабитися і налаштуватися на відпочинок ввечері важкого дня або зосередитися напередодні серйозної роботи – чашечка каркаде буде однаково корисна.
Справа в тому, що комплекс біологічно активних речовин в ньому має яскраво вираженими властивостями регулювання центральної нервової системи людини і приведення її в оптимальний стан, змінюване на рівні глибинної діяльності мозку в залежності від виникаючих в навколишньому середовищі потреб.
Таким чином, каркаде можна рекомендувати для:
- нормалізації циклу сну і неспання;
- позбавлення від симптомів хронічної втоми;
- захисту організму від підвищених емоційних навантажень;
- поліпшення пам’яті і прискорення реакції;
- лікування невротичних захворювань.
Яка може бути шкода від суданської троянди
Якщо суданська троянда зовсім в новинку, починати варто з маленькою порції напою – можлива індивідуальна алергійна реакція. Але зустрічається це вкрай рідко.
Дітям напій з гібіскуса можна пробувати з трьох років, але знову ж таки – по чуть-чуть і найслабшою заваркою.
Вважається, що при відсутності протипоказань і індивідуальної нестерпності, не можна відчути шкоду суданської троянди, якщо не перевищувати норму вживання каркаде для дорослого – до 1 літра на добу. Зловживання ж призводить до надмірного навантаження на нирки, а ще на шлунок, адже каркаде підвищує його кислотність.
З цієї причини не рекомендується пити каркаде при захворюваннях шлунка, що супроводжуються його підвищеною кислотністю.
Також, не варто без дозволу лікаря пити каркаде при сечокам’яній і жовчнокам’яній хворобах.
Незважаючи на те, що каркаде благотворно впливає на порожнину рота (знезаражує, зменшує кровоточивість ясен), все-таки краще після нього обполіскувати його чистою водою – тривалий вплив кислот із суданської троянди руйнує зубну емаль.
Не буде шкоди від суданської троянди, але значно знизяться її корисні властивості, якщо заварювати напій киплячою водою або використовувати для цього металевий посуд – підходить тільки фарфор або скло.
Також, каркаде хоч і не викликає звикання, але при постійному вживанні організм все слабше реагує на ряд його властивостей, наприклад, вже не так добре він тонізує і збуджує апетит. Тому, розумно іноді на тиждень-два знижувати споживання суданської троянди або зовсім відмовлятися від неї з тим, щоб потім повернутися до її користі.
