- Підвищує імунітет.У сирі багато корисних бактерій, які пригнічують розвиток патогенної мікрофлори. Може бути профілактичним засобом від молочниці і інших грибкових захворювань, якщо їсти його кожен день. Стабілізує травлення під час прийому антибіотиків.
- Знімає стрес.
Допомагає синтезу серотоніну ( «гормону радості») з амінокислоти триптофану. Завдяки вмісту холіну покращує стан нервової системи і функціонування мозку. - Зміцнює серце і судини.
Знижує рівень «поганого» холестерину, зменшує ризик виникнення гіпертонії. - Покращує стан кісток і зубів.
Містить багато кальцію, допомагає зміцнювати кісткову тканину, захищає кістки від переломів, запобігає розвитку карієсу, артриту і остеопорозу. - Ідеальний для тих, що худнуть.
Легко засвоюється навіть при непереносимості лактози: в ньому багато білка, корисних мікроорганізмів, мало жиру. Завдяки амінокислоті метіоніну сир – відмінний жироспалювач.
Питання руба
Жирний або знежирений?
Часто ті що худнуть купують виключно знежирений сир, адже його позиціонують як продукт дієтичний. І потрапляють в пастку.
Ступеня жирності сиру:
- Знежирений сир називають продукт з жирністю до 1,8%.
- Сир малої жирності, або нежирний – від 2 до 3,8%.
- Класичний, або сир середньої жирності – 4-9% жиру.
- Жирний сир містить від 12 до 23% жиру.
Найцікавіше, що чим жирніше сир, тим менше в ньому білка: в знежиреному і нежирному сирі білка 18%, в класичному – 16%, а в жирному – всього 14% білка. Тобто спортсменам і тим хто худне, яким важливі м’язи і не потрібні зайві кіло, дійсно краще їсти саме знежирені і нежирні сорти.
Але, на жаль, кальцій з знежиреного сиру засвоюється гірше – на 30-40% менше, ніж з класичного. Засвоєнню кальцію сприяє жиророзчинний вітамін D, а його досить багато тільки в сирі з середньою і високою жирністю. Вітаміни А і Е в нежирному сирі теж відсутні.
Крім того, тваринний жир потрібен для вироблення гормонів, утворення клітин мозку і нервової системи. До того ж допомагає терморегуляції, що з настанням осені особливо актуально.
Якщо ми будемо недоотримувати тваринні жири, то вже через місяць зауважимо, як волосся і нігті стали ламкими, а шкіра сухою. Це перша ознака того, що пора закінчувати є знежиреними продуктами.
