Огірки супершвидкого приготування
Як ви зрозуміли з назви, готується ця закуска всього за 5 хвилин. Простіше варіанту і не придумаєш. Для цього рецепта візьміть:
- 5 свіжих огірків;
- 4 зубки часнику;
- зелень кропу (пучок);
- 1 ч. ложку з гіркою солі.
Часник пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо ножем. Подрібнюємо зелень кропу. Огірки ріжемо уздовж на 4 частини. По суті, це і є родзинка швидкого приготування. Так овочі швидше наситяться сіллю і прянощами.
Додайте зелень, часник і сіль в щільний поліетиленовий пакет. Туди ж помістіть шматочками порізані огірки. Зауважте целофанову упаковку, щоб не ловити добро по всій кухні, і гарненько потрясіть її.
Відкладіть пакет на 5 хвилин – цього часу достатньо для того, щоб огірочки промаринувалося. Все готово – дегустуйте. Реальний термін зберігання такого малосольного продукту в холодильнику становить тиждень. Тільки, скажу вам, все уплітає набагато швидше.
Як зробити малосольні огірки за 2 години
Щоб потішити себе такою закускою, вам знадобляться:
- кіло маленьких огірочків;
- 1 ч. ложка насіння кропу;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ч. ложка цукру;
- лаврушка;
- вода;
- 3 часникових зубки.
Перед тим як огірки засолити, залийте їх холодною водою і залиште на пару годин. Після вимийте, видаліть кінчики і відправте в щільний поліетиленовий пакет. Лаврушку зламані руками і відправте до огірків. Туди ж додайте насіння кропу, порізані на тоненькі пластинки часник і сіль з цукром.
Щільно закрийте пакет і гарненько його потрусіть. Якщо не впевнені в надійності такої упаковки, підстрахує себе. Просто помістіть одну целофанову упаковку з огірочками в ще одну і відправте в холодильник на 2 години. Постарайтеся щопівгодини добряче трусити вміст упаковки. Завдяки цьому огірочки рівномірніше просочаться солодко-солоним маринадом і прянощами.
Маринуємо з часником і гострим перцем
Ці огірочки виходять такими хрусткими. У них приємний, пікантний смак. Та й сам процес приготування такої закуски не вимагає особливих навичок і не забирає багато часу.
Для цієї закуски підготуйте:
- пучок кропу;
- 3 зубки часнику;
- 0,5 кг свіжих дрібних огірків;
- 1 ст. ложку солі;
- ½ ст. ложки цукру;
- половинку перцю чилі;
- 2-3 листочка смородини або вишні;
- воду.
Залийте огірки холодною водою і залиште їх на годину. За цей час вони заповнять всю втрачену в процесі зберігання вологу. До того ж це дозволить їм в майбутньому стати хрусткими. Після цього воду злийте. А у плодів посрезав «хвостики» і проколіть якомога частіше виделкою. Далі перекладіть огірочки в пакет із застібкою.
Туди ж відправте листя, подрібнений кільцями перець і нарізаний тоненькими пластинками часник. Наріжте дрібненько зелень кропу і відправте до решти заготівлі. Далі в целофанову упаковку засипте цукор з сіллю. Герметично закрийте її (повітря тут має залишитися мінімум). Інтенсивно струсіть кілька разів пакет – прянощі в ньому повинні рівномірно розподілитися.
Після залиште целофанову упаковку з вмістом на годину при кімнатній температурі. А потім ще на 2-4 години помістіть в холодильник. Намагайтеся час від часу добряче струшувати целофан. Так огірки рівномірніше наситяться прянощами і просоляться. Якщо плоди невеликі, вже через 3 години вони будуть готові до споживання. А ті, що побільше, раджу залишити в холодильнику на ніч. А вранці вже будете їх можна їсти.
Як маринувати з оцтом за добу
Готувати за цим рецептом можна як молоденькі овочі, так і ті, що побільше. І перші, і другі будуть смачними: соковитими і хрусткими. І ще один момент – не додавайте занадто багато прянощів. Досить додати зелень кропу. Кінза, петрушка та інші ароматності тут будуть зайвими.
А ось і рецепт цієї закуски:
- 500 г огірків;
- 1/2 ст. ложки солі;
- 1 пучок кропу;
- 25 мл. масла рослинного;
- 2 ст. ложки 9% -ного оцту.
Ретельно промиваємо овочі і хвостики у них обрізаємо. Після цього відправляємо їх в щільний пакет. Щоб бути впевненими вдягніть одну целофанову упаковку в іншу засунути. Засипаємо сюди сіль і додаємо подрібнену ножем зелень. Зав’язуємо пакет і гарненько трясемо. Далі залишаємо його при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Це щоб плоди сік почали пускати.
Відкриваємо пакет, додаємо сюди масло з оцтом. Знову зав’язуємо його і інтенсивно трясемо. Ну а далі справа за малим – потрібно відправити пакунок в холодильник. А через добу пробу знімати будемо.
Готуємо пряну закуску з хріном і смородиною
Для приготування цієї смакоти потрібно взяти такі продукти:
- кіло свіжих маленьких огірків;
- корінь хрону;
- 3 часникових зубчики;
- 2-3 листочка смородини;
- 6 горошин запашного перцю;
- 2 шт. гвоздики.
У промитих огірочків зрізаємо хвостики і відправляємо їх в пакет із застібкою. Очищений корінець подрібнюємо (краще нарізати ножем на тонкі слайси). Додаємо корінь в пакет. Туди ж відправляємо гвоздику, перець і листя смородини. Нарізаємо тонкими пластинками очищений часник і відправляємо до решти інгредієнтів. Зверніть увагу – за рецептом немає солі. Вона тут не додається.
Целофанову упаковку закриваємо, а її вміст добряче встряхуємо. А після поміщаємо все це на холод. Через 6-8 годин дегустують закуску.
Корисні поради
Щоб огірочки рівномірно наситилися сіллю і спеціями, в пакеті повинно залишатися якомога менше повітря. А для прискорення просолкі трусити вміст раджу 3-4 рази. Під час такої процедури інтенсивно виділяється сік. Він-то і вступає в реакцію зі спеціями і сіллю.
Якщо раптом пересолити огірки, не турбуйтеся – все можна виправити. Просто надішліть в пакет з закускою пару ст. ложок цукру і струсіть його гарненько. А через пару годин спробуйте, що вийшло.
Впевнена, що запропоновані в сьогоднішній статті рецепти приготування закуски швидким способом вам припадуть до душі. Напишіть в коментарях, який з варіантів вам більше сподобався.