Шоколадно-сливовий десерт

Для приготування десерту нам знадобиться:

  • слива темного сорту 2 кг без кісточок;
  • цукор 1,8 – 2 кг (в залежності від кислоти слив і смакових уподобань);
  • будь-які горіхи (у мене волоські очищені) – 200 грамів (можна більше або менше, на смак);
  • какао-порошок 6 столових ложок з гіркою;
  • масло вершкове звичайне або шоколадне (натуральне вершкове масло, без рослинних жирів, завжди читайте склад продукту);
  • масло какао або чорний шоколад – 40-50 грамів (зовсім не обов’язково, просто у мене лежала плитка какао-масла, вирішила використовувати).

Якщо використовувати шоколадне масло – то потрібно зменшити кількість какао-порошку.

  1. Вимиті і висушені на рушнику сливи відокремлюємо від кісточок і подрібнюємо в блендері або м’ясорубкою.
  2. В ємності для варіння змішуємо сливи з двома третинами цукру, помішуючи варимо як джем приблизно хвилин 40-50 після закипання. Стежимо, щоб вміст не підгорів.
  3. Попередньо подрібнені горіхи обсмажуємо на сухій сковороді до появи характерного горіхового аромату.
  4. Змішаємо какао з цукром, що залишився, безперервно помішуючи, додаємо в наш сливовий джем.
    Вийде щось кольору \”венге\”…
  5. Варимо 10 хвилин і додаємо горіхи.
  6. Через 10 хвилин додаємо вершкове масло і добре перемішуємо.

Вимикаємо вогонь, чекаємо поки трохи охолоне і додаємо какао-масло, добре перемішуємо.

Розливаємо в сухі чисті банки. Після охолодження закриваємо кришками.
Десерт вийшов досить густим.

Смачного!

Оцініть статтю
Жіноча думка
Додати коментар