Селера – це коренева овочева культура, яка входить до складу багатьох страв у різних кулінарних традиціях світу. Цей овоч має багато корисних властивостей, але також може мати негативний вплив на здоров’я людини.
У цій статті ми розглянемо користь та шкоду селери, а також представимо різноманітні рецепти, в яких використовується цей овоч. Ви дізнаєтеся про вміст вітамінів та мінералів у селері, його вплив на здоров’я, а також можливі негативні наслідки вживання селери для здоров’я людини.
Крім того, ми представимо різноманітні рецепти, в яких використовується селера, включаючи салати, супи та страви з м’ясом. Ви дізнаєтеся про різні способи вживання селери, а також отримаєте рекомендації щодо оптимальних способів приготування цього овоча.
Користь селери
Селера – один з овочів, які мають багато корисних властивостей для організму людини. Цей овоч містить велику кількість вітамінів та мінералів, які необхідні для правильного функціонування організму.
Серед вітамінів, які містить селера, можна виділити вітамін С, вітамін К, вітамін А та вітамін В6. Вітамін С має антиоксидантні властивості та допомагає зміцнити імунну систему. Вітамін К необхідний для нормального здоров’я кісток та здатності зупиняти кровотечу. Вітамін А є важливим для здоров’я очей та шкіри, а вітамін В6 необхідний для нормального функціонування нервової системи.
У селері також містяться мінерали, такі як калій, фосфор та магній. Калій є важливим мінералом для підтримки нормальної роботи серця та зменшення ризику розвитку високого кров’яного тиску. Фосфор необхідний для нормального функціонування кісток та зубів, а магній допомагає зменшити стрес та підтримує здоров’я м’язів.
Селера також має властивості, що можуть позитивно впливати на здоров’я людини. Наприклад, вона може допомогти знизити рівень холестерину в крові та зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, селера містить велику кількість води та допомагає забезпечити організм вологою, що важливо для підтримки здоров’я шкіри та здоров’я загалом.
Шкода селери
Незважаючи на те, що селера має багато корисних властивостей для організму людини, вона також може мати негативний вплив на здоров’я в деяких випадках.
Одним з можливих негативних наслідків вживання селери є алергічна реакція. Деякі люди можуть бути алергічні на певні речовини, які містяться в селері, і відчувати незручності, такі як свербіж, сльозотечу, висипання на шкірі, набряк та запаморочення. Якщо у вас є ознаки алергії на селеру, вам слід уникати його вживання та звернутися до лікаря.
Крім того, селера може мати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт у деяких людей. Наприклад, люди з проблемами зі шлунком, такими як виразка або запалення стравоходу, можуть відчувати дискомфорт після вживання селери. Також важливо зазначити, що великі кількості селери можуть викликати бажання на видалення зайвого калорій через її міцний мочогінний ефект.
Загалом, незважаючи на те, що селера має багато корисних властивостей, важливо розуміти, що вона може не підходити для деяких людей. Якщо у вас є ознаки алергії або дискомфорту після вживання селери, вам слід уникати її вживання та звернутися до лікаря, щоб отримати поради.
Поживна цінність та калорійність
У селери містяться важливі мікроелементи: магній, залізо, кальцій, цинк, калій. Також продукт багатий на антиоксиданти. Регулярне вживання знижує ризик розвитку ракових захворювань, зміцнює кістки, запобігає серцевим захворюванням, дарує молодість і привабливий вигляд. Термічна обробка призводить до втрати частини вітамінів. Якщо відварити овоч, вміст вітаміну С знижується на 50%. Помічено, що може проявляти себе як алерген, тому потрібно вводити до раціону невеликими порціями.
Селера, калорійність на 100 г:
- Калорії 50 Ккал;
- Білки 0,5 г;
- Жири 0,2 г;
- Вуглеводи 1,3 г;
- Харчові волокна 1,4 г.
Як використовують селеру для схуднення
Селера – низькокалорійний і корисний продукт. Допомагає регулювати ліпідний (жировий) обмін. Для зниження ваги використовують дієти, засновані на соку, салатах та супах з цього овочу. Найпростіше схуднути на соці: потрібно випивати по 3 чайні ложки за 15 хвилин до їди. Сік можна пити в чистому вигляді або змішувати з іншими буряковим, морквяним, томатним. Овочеві салати допомагають стати стрункішими, якщо заправляти їх натуральним йогуртом, оливковою або олією. Супи позбавляють зайвих кілограмів, якщо їсти на вечерю.
Як вибирати та зберігати
Бадилля має бути пружне, світло-салатового кольору, без темних плям і пошкоджень. Після покупки селеру потрібно промити під проточною водою, просушити, загорнути у фольгу і покласти в холодильник. У такому вигляді залишиться свіжим протягом 10 днів.
Страви з селери
Наші рецепти допоможуть урізноманітнити меню та полюбити корисну зелень.
1. Зелений смузі
Складові:
- селера – 150 г;
- шпинат – 2 жмені;
- імбир сухий – щіпка;
- огірок – 1 штука;
- персик – 1 штука;
- вода – 100 мл.
Приготування:
- Покласти в чашу блендера листя шпинату, нарізані стебла селери, персик, огірок.
- У воду додати щіпку сухого кореня імбиру. Воду можна замінити будь-яким рослинним молоком.
- Перемішати усі компоненти до однорідної маси. Пити одразу.
2. Крем-суп
Складові:
- корінь селери – 250 г;
- цибуля – 2 головки;
- овочевий бульйон – 500 мл;
- лимон – 1 штука;
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Нарізати корінь великими кубиками, додати|добавляти| до цибулі, залити бульйоном. Згасити 10 хвилин.
- Додати спеції, варити ще 10 хвилин.
- Остудити, подрібнити у блендері, додати лимонний сік та приправи.
- Розлити по тарілках, прикрасити зеленню (зеленою цибулею або петрушкою).
3. Салат із селери та яблук
Складові:
- зелене яблуко – 1 штука;
- стебло селери – 3 штуки;
- йогурт – 200 г;
- сирний сир – 200 г;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Порізати стебла та сир кубиками, яблука – невеликими часточками.
- Викласти в салатну миску, залити йогуртом. Додати спеції.
- Якщо сир м’який та зернистий, йогурт можна не додавати.
4. Селера з крабовими паличками
Складові:
- крабові палички – 4 штуки;
- стебло селери – 2 штуки;
- куряче яйце – 4 штуки;
- майонез – за смаком;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Зварити яйця круто, остудити та почистити. Дрібно порізати разом із паличками. Змішати із майонезом, додати спеції.
- Стебла розрізати на 2 частини, викласти в поглиблення яєчну суміш.
- Подавати як закуску на велику страву.
5. Тріска з кремом із селери
Складові:
- філе тріски – 500 г;
- селера (корінь) – 500 г;
- овочевий бульйон – 100 мл;
- рибний бульйон – 100 мл;
- цибуля – 1 головка;
- вершки жирні – 200 мл;
- картопля – ½ бульби;
- рослинна олія – 1 ст. л.;
- борошно – 50 г;
- сіль, цукор – за смаком.
Приготування:
- Тріску поділити на порції, запекти в духовці за 180 градусів протягом 8 хвилин.
- Крем: обсмажити очищений корінь та цибулю в олії до золотистого кольору. Додати овочевий бульйон та половину вершків. Уварити до густого
- стану, перемішати блендером.
- Змішати рибний бульйон і вершки, що залишилися, зварити картоплю в цій суміші. Пробити блендером, додати трохи олії.
- Цибулю нарізати кільцями, обваляти в пшеничному борошні, обсмажити в олії. Як охолоне, нарізати на дрібні шматочки.
- На тарілку викласти масу із селери, зверху тріску, полити рибним соусом, посипати цибулею.
Висновок
Загалом, селера – це корисний овоч, який може бути додатком до здорового раціону. Рекомендується включати її до свого харчування у розумних кількостях та враховувати можливі індивідуальні особливості організму.
