Що таке сироїдіння?
Сироїдіння – вживання в їжу продуктів, що не піддаються термічній обробці. Прихильники сироїдіння люблять називати це не просто харчуванням, а стилем життя. І хоча така форма харчування почала активно розвиватися в кінці 1960-х років, прихильники сироїдіння стверджують, що зародилася воно з появою першої людини на Землі, адже харчувалися люди в давнину тим, що дала природа, і виключно в сирому вигляді.
Умовно можна виділити чотири основні моделі такого харчування.
- «Всеядство» – вживання будь-якої їжі (навіть м’яса, риби та яєць) в сирому вигляді.
- «Вегетаріанство» – вживання продуктів рослинного походження. Винятком є яйця і молоко.
- «Веганство» – наявність в раціоні виключно рослинної їжі.
- «Фрукторіанства» – система харчування для любителів солодкого. Тут переважають фрукти, ягоди, фініки, горіхи та інше.
Аргументи на користь сироїдіння
Основною перевагою є відсутність термообробки їжі. Точніше, цей процес зводиться до мінімуму. У деяких випадках сироїди дозволяють собі приготувати страву, нагріваючи її не більше ніж до 40° C. При високих температурах їжа втрачає свої корисні властивості, втрачаючи вітаміни, мінерали і мікроелементи. Сирі фрукти і овочі багаті клітковиною, яка здатна очищати кишечник від шлаків і токсинів. Корисні нутрієнти необробленої їжі зміцнюють імунітет, знижують рівень холестерину в крові, покращують обмін речовин, сприяють правильній роботі серцево-судинної системи.
Ще одним плюсом є здатність такого харчування тримати людину в формі, не дозволяючи набирати зайву вагу. У сирих продуктах немає харчових добавок, барвників, підсилювачів смаку та інших штучно введених «принад» сучасної харчової промисловості. На побутовому рівні сироїдіння прекрасно тим, що економить купу часу, сил і навіть грошей: не потрібно стояти біля плити і мати в кухонному «арсеналі» кілька видів каструль, сковорідок і іншого начиння.
Аргументи «проти»
При всій корисності фруктів і овочів основним недоліком сироїдіння є недостатнє постачання організму головних «будівельних» що живильною речовиною для наших клітин – білком, особливо тваринним, який містить важливі для людини амінокислоти. А в зимовий період, коли на ринку складно знайти різноманітні фрукти та овочі, сироїди найчастіше задовольняються одноманітністю вибору, позбавляючи себе великої кількості вітамінів і мікроелементів – це може призвести до виникнення різного роду захворювань.
Вживаючи сире м’ясо, рибу і яйця, в організм може надходити велика кількість небезпечних бактерій, вірусів і паразитів, які зазвичай гинуть, коли їжа обробляється при високих температурах. Це стосується сальмонели, різних глистових черв’яків, вірусу гепатиту і подібних збудників хвороб. У деяких випадках сироїдіння також здатне спровокувати загострення хронічних захворювань, особливо травної системи, наприклад, панкреатиту і гастриту.
Така форма харчування може негативно позначитися на здоров’ї і правильний розвиток дітей, які найбільше потребують різноманітності вітамінів, мікроелементів і поживних речовин. Вагітним і людям похилого віку також не рекомендується захоплюватися сироїдінням.
Важливі нюанси сироїдіння
Якщо ви все-таки вирішили перейти на такий образ харчування, то необхідно врахувати наступні фактори, щоб запобігти негативним наслідкам для здоров’я:
- Переходити на сироїдіння слід поступово. У перші тижні не бійтеся балувати себе улюбленими продуктами зі звичного раціону, крім кондитерських і макаронних виробів.
- Перед початком «шляху» зверніться до фахівця, який визначить, чи здатний ваш організм без шкоди перейти на новий рівень харчування.
- Не варто зловживати горіхами і медом, так як вони дуже калорійні.
- Рослинна олія повинна бути першого холодного віджиму (нерафінована).
