Багато помилково вимовляють назву напою з наголосом на останній склад, що зовсім неправильно. Але це італійське слово, і, відповідно до правил мови, наголос треба ставити на перший склад. Запам’ятай і не повторюй помилок!
Кава латте – це напій, який прийшов до нас з романтичною Італії. Переклад слова «латте» до неподобства проста – кава з молоком (тут повинен бути розумний смайлик).
Готували його так само просто: в каві додавали тепле молоко. Така послідовність обов’язкова, інакше це буде вже не класичний латте.
Цікава особливість – на батьківщині італійців латте не користується особливою популярністю. Відразу пригадується прислів’я про шевця без чобіт. Адже в Україні та ближньому зарубіжжі це – безумовний фаворит серед безалкогольних гарячих напоїв, конкуренцію йому може скласти тільки, мабуть, капучино.
Що таке латте макіато
Є й трохи інші ласощі з назвою латте макіато. Верхній шар цього напою також становить піна з дрібними бульбашками. Але на ній часто видно крапочки кави. Через цю особливість кава і отримала свою назву «латте макіато», що дослівно перекладається, як «заплямоване молоко».
Латте макиато готують з тих же інгредієнтів, що і латте, але трохи інакше.
- При змішуванні латте і капучіно молоко ллють в каву, а для приготування латте макіато – каву в молоко.
- У латте макіато чітко видно всі 3 шари. Поки напій не охолоне, вони майже не перемішуються.
- У ньому набагато більше молока, ніж в звичайному латте, і навіть в капучино.
- Латте макиато готують тільки з молоком і без алкоголю, на відміну від айриш кави, в рецепті якої – вершки та ірландський віскі.
Чим відрізняється латте і раф кава
Є і ще один схожий напій – раф кава. Чим відрізняється раф від латте? Все дуже просто! У першому випадку, використовуються збиті вершки і сироп, а в другому – саме молоко.
Раф менш відомий, ніж його побратими. Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино і латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається він зазвичай в чашках великого розміру, як і латте.
Різниться технологія приготування напоїв. Для капучино і латте молоко збивається окремо, після молоко вливається в еспресо. У випадку з Рафом, еспресо, вершки і ванільний цукор збиваються одночасно.
Як готується латте
Отже, повернемося до самого латте. Це неймовірно м’який, ніжний напій, незважаючи на терпкий смак кави. Для його приготування застосовуються самі м’які сорти арабіки. Плюс кави там набагато менше, ніж молока. Саме тому він має такий особливий смак.
Стандартний склад кави латте:
1 частина еспресо або арабіки, це приблизно 50мл (в оригінальному рецепті застосовувалася виключно арабіка);
3 частини гарячого, збитого до піни, молока, це, відповідно, 150 мл.
Саме такі пропорції і забезпечують ніжний, але при цьому насичений смак.
Рецепт, зазначений вище – зовсім не суворий стандарт. Наприклад, в Австралії готують латте в пропорції 50/50, тобто кави і молока наливають в рівних кількостях. Шах і мат класичним рецептам. Адже в них завжди будуть вноситися якісь зміни.
Можна спробувати навчитися готувати латте і вдома. Але, якщо бути чесними, ні френч-прес, ні турка не замінять якісної кавової машини.
Отже, є кілька тонкощів.
Для початку підігрій посуд, в яку плануєш наливати каву.
Стакан повинен бути добре прогрітим, якщо залити інгредієнти в холодний склянку, напій вийде трохи теплим.
Якщо додати лід і м’ятний сироп, вийде хороший літній напій.
Кориця і какао не тільки додадуть цікавий смак, але і дозволять намалювати красиву картинку на пінці.
Пінка в латте повинна бути з дрібними пузирчики.
Якщо раптом з’явилися великі бульбашки, досить постукати дном склянки по столу.
Що ще додають в латте
Тут все дуже захоплююче. Латте можна урізноманітнити величезною кількістю смаків.
Кориця. Цікава пряна нотка красиво відтіняє напій. Є варіанти з порошком або цільної паличкою у високій склянці.
Ваніль. З нею ти отримаєш романтично-солоденький напій.
Сироп. Тут можна вибрати будь-який вподобаний смак.
М’ята. Шкода, вона вкрай рідко є в кафе. М’ятний присмак робить каву солодше, надає нову нотку. Додається безпосередньо в каві, перед спіненим молоком.
Лід. З ним латте стане кращим бадьорить, напоєм для спекотних літніх днів.
